Bánh bao là một trong những món ăn sáng phổ biến trong thực đơn mỗi gia đình. Bánh bao dễ ăn, lại đảm bảo dinh dưỡng phù hợp để tiếp thêm năng lượng mỗi sáng. Hôm nay cùng Bếp bánh Tiny học ngay cách làm bánh bao nhân thịt siêu ngon lại đơn giản tại nhà để gia đình có món ăn sáng siêu ngon nhé!
Để có một ngày làm việc hiệu quả bạn cần chuẩn bị một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Bánh bao dễ ăn, ngon miệng và cũng giá thành cũng không quá cao nếu bạn chế biến tại nhà. Vỏ bánh mềm xếp, nhân thịt, trứng cút thơm béo được nhiều người yêu thích. Cùng bắt tay vào tìm hiểu cách làm bánh bao nhân thịt này nào.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt cho bữa sáng
Để có những chiếc bánh bao ngon thì phần nguyên liệu làm bánh rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm vỏ bánh và nhân bánh.
Nguyên liệu để làm vỏ bánh bao gồm:
- Bột mì: 200 gam
- Men nở: 2,5 gan
- Muối: ⅓ thì cà phê
- Đường: 40 gam
- Nước ấm
Nguyên liệu làm nhân bánh bao:
- Thịt heo xay: 100g
- Hành tây: ½ củ
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Nấm hương
- Hành khô, hành lá
- Trứng cút luộc
- Bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường
Cách làm bánh bao nhân thịt siêu dễ thơm ngon
Bước 1: Trộn bột vỏ bánh bao
Bạn cho 200 gam bột mì vào một bát tô lớn, thêm 2,5 gam men nở instant vào (loại men nở này sẽ không cần phải kích hoạt trước), thêm vào tô bột 2 thìa đường, một chút muối. Sau đó cho nước ấm vào tô rồi trộn đều hỗn hợp.
Bạn trộn đều tất cả hỗn hợp nguyên liệu lại với nhau. Thêm vào tô một chút dầu ăn tiếp tục nhào khoảng 10 đến 15 phút đến khi nào bột thật mịn, không dính tay là được.
Bột sau khi nhào xong bạn cho vào một bát tô đã được quét qua một lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy lên trên bề mặt để ủ bột trong khoảng 30 phút.
Sau nửa tiếng bạn lấy bột ra để nhào lại. Bạn kéo dãn khối bột rồi gấp lại, làm như vậy nhiều lần để cho khối bột dẻo mịn, sờ không còn cảm giác dính tay là đạt. Tiếp tục cho bột vào tô, bọc màng bọc thực phẩm rồi ủ bột thêm 1 tiếng cho bột nở gấp đôi là được.
Bạn có thể dùng bột bánh bao để làm vỏ bánh. Nếu không dùng men nở instant mà dùng các loại men khác thì bạn cần kích hoạt trước khi trộn bột. Để kích hoạt men nở bạn lấy khoảng 30ml sữa tươi, hâm đến mức khoảng 35 độ C rồi cho đường cát vào khuấy đều. Cho men nở vào, đợi 5 phút cho men nở thành váng thì cho vào trộn bột.
Tham khảo: 2 cách làm bánh bao sữa mềm xốp, thơm ngon tại nhà
Bước 2: Trộn nhân bánh bao
Trứng cút mua về bạn đem rửa sạch vỏ rồi cho vào nồi luộc. Bạn để trứng luộc trong khoảng 10 phút để trứng cút chín. Sau khi trứng chín vớt ra thả vào một bát nước lạnh trong khoảng 1-2 phút, xóc nhẹ để vỏ trứng tuột ra. Như vậy sẽ giúp bóc vỏ trứng cút dễ hơn, không bị vỡ trứng.
Mộc nhĩ, nấm hương, miến bạn đem ngâm trong nước ấm để nở ra, sau đó thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu nhỏ. Hành củ bạn thái lát mỏng.
Thịt để làm nhân bánh bao bạn nên chọn thịt mông hoặc thịt phần nách có cả nạc và mỡ để nhân thơm béo hơn. Thịt bạn đem thái lát mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn.
Hành khô vừa thái lát bạn đem phi lên cho thơm, hành chuyển qua màu vàng là được. Vậy là bạn đã sơ chế xong phần nguyên liệu làm nhân bánh bao. Tiếp đến sẽ là phần ướp nhân thịt.
Phần thịt đã xay bạn cho vào một bát to lớn, thêm mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành tây đã băm nhỏ vào. Bạn nêm thêm một chút hạt nêm, nước mắm, đường vào bát. Sau đó thêm hành khô vừa phi vàng vào rồi trộn đều hỗn hợp.
Khi trộn xong nguyên liệu để làm nhân bánh bao bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại để khoảng 30 phút cho nhân thịt ngấm đều gia vị.
Tiếp đến nặn nhân bánh. Khi thịt đã ngấm đều gia vị bạn lấy trứng cút đã bóc vỏ ra để nặn nhân. Lấy một phần nhân thịt vừa phải, nặn phần nhân dẹt ra rồi cho trứng cút vào giữ rồi viên tròn lại sao cho phần nhân thịt bao trọn lấy viên trứng cút.
Xem thêm: Cách làm bánh bao kim sa trứng muối tan chảy béo ngậy
Bước 3: Tạo hình bánh bao
Sau 1 tiếng ủ bột thấy bột nở gấp đôi bạn lấy ra nhồi sơ bột rồi chia thành nhiều phần nhỏ. Dùng chày cán bột hoặc chai thủy tinh cán dẹt bột hơi mỏng rồi cho nhân thịt vào giữa. Gấp mép vỏ bánh theo vòng tròn rồi túm nhọn ở phần chính giữa. Bạn cần viên thật khéo để nhân bánh bao không bị bung ra.
Bước 4: Hấp bánh bao
Sau khi tạo hình cho bánh bao xong, bạn đem xếp bánh vào xửng gấp, để ủ tiếp trong khoảng 10 phút trước khi cho bánh vào hấp.
Cho nước vào nồi rồi đun sôi, khi nước sôi bạn cho xửng bánh bao vào hấp. Hấp trong khoảng 20 đến 25 phút là bánh bao sẽ chín.
Bánh bao có lớp vỏ mềm xốp, mịn màng, nhân bánh thơm béo, đậm vị. Bánh bao dễ ăn rất phù hợp cho mỗi bữa sáng.
Bánh bao nếu không ăn hết bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bạn đem bánh bao ra hấp lại là có bánh bao nóng thơm ngon ăn sáng.
Khám phá thêm: Cách làm bánh mì đặc ruột ngon giòn xốp ngay tại nhà
Một số lưu ý để làm bánh bao nhân thịt ngon hơn
Để bánh bao trắng, mềm xốp bạn cần lưu ý chọn loại bột chất lượng để làm vỏ bánh. Khi trộn bột bánh bao nếu thấy bột quá nhão thì có thể do bạn đã cho hơi nhiều nước. Để tránh bột bị nhão bạn nên cho nước từ từ vào bột, vừa cho nước vừa nhào đến khi thấy bột có độ ẩm vừa phải là được. Nếu bột quá nhão bạn cho thêm bột khổ vào trộn tiếp là được. Không nên ủ bột quá lâu hay cho quá nhiều bột nở vì như vậy bột của bạn có thể sẽ có mùi chua.
Trước khi cho bánh vào hấp bạn nên quét một ít dầu ăn lên xửng hấp hoặc dùng giấy nến lót dưới mặt bánh. Như vậy bánh sẽ không bị dính vào nồi sau khi hấp chín. Bạn nên hấp bánh vừa chín tới, không nên hấp lâu vì vỏ bánh có thể sẽ chuyển sang màu vàng.
Bánh bao nên được ăn lúc nóng vừa hấp xong sẽ ngon nhất. Nếu để lâu vỏ bánh sẽ bị ướt và xẹp, hương vị bánh cũng sẽ không được ngon như khi còn nóng hổi.
Bánh bao ăn không cũng rất ngon nhưng nếu muốn tăng thêm hương vị, kích thích vị giác bạn có thể ăn bánh cùng một chút tương ớt cũng rất ngon.
Bạn có thể bảo quản bánh bao trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tuần. Còn nếu để trong ngăn đá thì bánh bao có thể bảo quản trong khoảng 2 tuần. Khi ăn chỉ cần hấp nóng bánh bao lại là được.
Trên đây là cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Làm bánh bao nhân thịt không quá khó, dành ra một chút thời gian bạn sẽ có ngay những chiếc bánh bao thơm mềm để cả nhà cùng ăn sáng. Thử ngay với công thức bánh mà Bếp bánh Tiny chia sẻ nhé!
