Churros là món bánh truyền thống nổi tiếng của đất nước Tây Ban Nha xinh đẹp. Với hương vị thơm ngon đặc trưng món bánh này được khá nhiều người yêu thích. Không cần phải đi đâu xa bạn cũng có thể làm món bánh thơm ngon này tại nhà với cách làm bánh Churros mà Bếp bánh Tiny giới thiệu ngay dưới đây.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh Churros
- Bơ lạt hoặc bơ Tường An: 40 gram
- Bột mì: 110 gram
- Sữa tươi không đường: 120 ml
- Đường: 45 gram
- Trứng gà ta: 2 quả
- Bột bắp: 4 gram
- Dầu ăn: 700 ml
- Socola đen: 50 gram
- Dụng cụ chế biến: bát tô, phới lồng, chảo chống dính, túi bắt kem…
Cách làm bánh Churros chiên giòn sốt socola
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho vào nồi 40 gram bơ lạt, 20 gram đường và thêm 150ml nước lọc vào nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa để bơ tan chảy hoàn toàn thì hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất.
Tiếp đến bạn rây 110 gram bột mì cho mịn rồi cho vào hỗn hợp bơ đã tan chảy, dùng phới dẹt khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một khối dẻo mịn thì tắt bếp. Cho khối bột ra bát tô rồi dùng phới dẹt san đều bột ra bát rồi để cho bột nguội tự nhiên.
Khi phần bột đã nguội bớt thì bạn cho lần lượt từng quả trứng gà vào tô, trộn từ từ và liên tục đến khi bột và trứng hòa vào nhau thành một khối đặc và mịn. Lưu ý là cho từng quả, trộn đều rồi mới cho quả tiếp theo vào trộn tiếp. Bạn trộn tới khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt thì dừng lại.
Bước 2: Tạo hình bánh Churros
Chuẩn bị túi bắt kem có đui sao, cho toàn bộ phần bột bánh vào túi bắt kem để chuẩn bị tạo hình bánh. Bắt bột bánh lên giấy nến, bánh dài khoảng 5 cm. Nếu không có dụng cụ bạn có thể khéo léo nặn bánh thành những hình trụ dài có kích thước 5cm và rộng 3cm là được nhé.
Bước 3: Chiên bánh Churros
Chuẩn bị chảo chống dính, bắc chảo lên bếp đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào ngập chảo, đun sôi dầu ăn vừa tới. Tiếp đến bạn vặn nhỏ lửa rồi thả bánh vào chiên tới khi bánh vàng giòn lên. Bạn có thể chiên 4-5 bánh 1 lúc, lưu ý đặt bánh cách nhau vừa đủ để bánh không bị dính vào nhau.
Lật và chiên bánh đến khi bánh chín vàng đều, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa cho bánh đỡ bị ngấy.
Bước 4: Làm socola chấm bánh
Cho 50gr socola đen vào nồi, thêm vào đó 120ml sữa tươi không đường, 25 gram đường. Đặt nồi lên bếp rồi tiến hành đun chảy socola ở lửa vừa, dùng phới lồng khuấy đều tay đến khi socola tan hết.
Hòa tan bột bắp với một chút nước lọc rồi cho vào nồi socola để tạo độ sánh, sệt cho sốt. Đổ hỗn hợp bột bắp và nồi, khuấy 1 – 2 phút, đến khi hỗn hợp sốt hòa quyện. Tắt bếp và đổ phần sốt socola ra bát là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh Churros chiên giòn thơm giòn chấm sốt socola siêu ngon tại nhà rồi. Bánh churros sau khi chiên và ráo dầu sẽ có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, phần ruột bánh thơm mềm, béo ngậy. Bánh Churros chấm cùng sốt socola sệt tạo ra hương vị vô cùng ngon. Bánh Churros hưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận vị bánh ngon nhất nhé! Đây là công thức bánh ngon mà bạn không nên bỏ qua.
Tham khảo: 2 cách làm bánh donut nướng, bánh donut chiên siêu ngon tại nhà
Mẹo làm bánh Churros đảm bảo thành công
- Khi trộn hỗn hợp bột bánh cần đảm bảo bột được trộn thật kỹ để đảm bảo bột mịn mượt, thành phẩm sẽ ngon hơn.
- Bột bánh nở hay không phụ thuộc vào công đoạn trộn bột bánh. Bạn cần để bột nguội hoàn toàn thì mới cho từng quả trứng vào đánh đều mạnh tay.
- Đợi cho dầu trong chảo nóng già thì mới cho bột vào chiên, như vậy bánh sẽ ngon và có độ giòn hơn.
- Không chiên bánh Churros ở lửa quá lớn vì bánh rất dễ cháy và cũng không chiên ở lửa quá nhỏ vì bánh sẽ không được giòn.
Trên đây là cách làm bánh Churros đơn giản tại nhà. Với công thức này đảm bảo bạn sẽ có ngay đĩa bánh Churros thơm giòn chấm cùng sốt socola siêu ngon để cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức bánh mà Bếp bánh Tiny chia sẻ.
