Các món bánh crepe luôn nhận được sự yêu thích của những tín đồ yêu đồ ngon. Có nhiều công thức bánh crepe khác nhau, trong đó crepe xoài là món bánh biến tấu của bánh crepe mà cực nhiều người yêu thích. Hôm nay cùng Bếp bánh Tiny khám phá cách làm bánh crepe xoài siêu hot này ngay tại nhà nhé.
Xoài là một trong những loại quả khá quen thuộc và sử dụng để làm ra nhiều món ăn vặt siêu ngon. Trong đó crepe xoài là công thức chế biến xoài siêu ngon giữ được hương vị xoài, bánh có độ ngọt và độ chua vừa phải khiến ai cũng phải mê sau 1 lần thử. Giờ thì cùng bắt tay vào làm ngay món bánh crepe xoài cùng nhân kem tươi béo ngậy để cả nhà cùng thưởng thức nha.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh crepe xoài
- Bột mì đa dụng: 50 gam
- Bột bắp: 30 gam
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 240 ml
- Bơ lạt 10: gam
- Đường bột 25: gam
- Xoài chín: 3 quả
- Whipping cream: 300 ml
- Vani: 1 ống
- Dụng cụ chế biến: Máy đánh trứng, rây, bát tô, dao, thớt, chảo chống dính,….
Cách chọn xoài ngon làm bánh crepe xoài
- Xoài là nguyên liệu quan trọng quyết định độ ngon của bánh crepe vì vậy bạn cần lưu ý trong quá trình chọn xoài ngon để thành phẩm bánh ngon nhất.
- Xoài nên chọn những quả chín vừa phải, không nên chín quá bánh sẽ ngọt gắt. Hay cũng không nên quá xanh bánh sẽ không ngon.
- Nên chọn những quả chín vừa tới sẽ có lớp vỏ vàng nhẹ, ấn vào hơi mềm nhưng không bị nhũn. Tránh chọn những trái bị dập hay có những đốm đen vì xoài sẽ dễ bị hỏng bên trong.
Cách làm bánh crepe xoài ngon tuyệt
Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Chuẩn bị một chiếc bát tô sạch, đập 3 quả trứng gà vào tô rồi dùng phới đánh nhẹ để trứng gà tan đều. Tiếp tục cho đường bột, sữa tươi vào khuấy đều cho đường tan hết. Thêm 1 – 2 giọt vani lỏng vào để bánh thơm hơn.
Tiếp đến bạn rây qua bột mì, bột bắp cho mịn rồi cho vào tô trứng. Chia bột thành những phần nhỏ rồi cho từ từ vào, dùng phới đánh đều đến khi bột hòa tan hết tạo thành hỗn hợp hơi sệt là được.
Với cách làm bánh crepe xoài, để bánh có hương vị xoài đặc trưng hơn bạn có thể cho thêm 1 ít siro xoài hoặc hương liệu vào bột bánh. Bạn cũng có thể yên tâm về độ an toàn của những hương liệu này nhé.
Bước 2: Rán vỏ bánh

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, quét 1 lớp bơ mỏng xung quanh bề mặt chảo. Khi chảo nóng dùng muỗng múc một muỗng bột vào chảo, xoay đều để cho bánh có hình tròn. Bạn đong bột với lượng vừa phải để bánh được dàn mỏng nhất có thể.
Rán bánh ở lửa vừa tới khi bánh chín thì lật bánh rán tiếp mặt sau, bạn cứ làm lần lượt tới khi hết bột đã chuẩn bị.
Bước 3: Làm nhân kem bánh
Bước tiếp theo trong cách làm bánh crepe xoài đó là bước làm nhân bánh. Cách làm nhân bánh crepe xoài khá đơn giản.

Cho whipping cream vào 1 tô, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông nhẹ. Lưu ý dụng cụ để đánh bông kem cần sạch sẽ vì nếu dính tạp chất hay nước cũng khiến kem không thể bông lên được. Đánh kem khoảng 10 phút thì nhấc máy đánh lên để kiểm tra độ bông, nếu kem tạo 1 hình chóp nhỏ là đạt.

Với xoài bạn đem rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, cắt phần thịt xoài thành hình hạt lựu. Ngoài công thức làm bánh crepe xoài bạn cũng có thêm tham khảo thêm cách làm bánh crepe chuối hay cách làm bánh crepe ngàn lớp cũng rất ngon.
Bước 4: Cách làm bánh crepe xoài
Bạn trải một lớp bánh crepe lên mặt phaeng, lần lượt cho một lớp kem tươi lên mặt bánh rồi thêm 1 thìa xoài cắt nhỏ rồi them một lớp kem nữa. Xếp 4 góc của bánh lại tạo thành hình chữ nhật và gói lại.
Bánh sau khi gói xong bạn để vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút là có thể thưởng thức. Bánh crepe xoài khi ăn lạnh sẽ có vị man mát, ngon hơn đấy. Có thể thấy cách làm bánh crepe xoài này rất đơn giản đúng không?
Ngoài cách tạo hình bánh như trên thì bạn có thể tạo hình bánh bằng cách trải bánh ra đĩa, phết lớp kem tươi lên trên, rồi thêm một lớp xoài, tiếp tục thêm một lớp bánh mới. Bạn cứ làm từng lớp từng lớp như vậy đến khi hết phần vỏ bánh và nguyên liệu đã chuẩn bị là được. Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn bạn dùng dao cắt thành từng miếng cho ra đĩa và thưởng thức ngay nha.
Thành phẩm bánh crepe xoài

Với cách làm bánh crepe xoài này thành phẩm bánh có màu vàng tươi, vị thơm béo của kem tươi hoà quyện với hương vị chua ngọt của xoài rất ngon. Bánh để trong ngăn mát tủ lạnh có vị man mát, cảm nhận được nhân kem tan ngay trong miệng.
Lưu ý trong cách làm bánh crepe xoài thành công
- Để đánh bông whipping cream dễ dàng hơn thì bạn có thể cho nguyên liệu vào trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút khi đánh, như vậy kem sẽ bông nhanh hơn.
- Xoài làm nhân nên chọn xoài cát sẽ có mùi thơm, vị ngọt dịu hơn. Còn nếu bạn thích ăn nhân bánh có vị chua ngọt thì nên chọn xoài vừa chín tới.
- Chảo rán bánh là chảo chống dính để dễ dàng lật bánh hơn và không bị rách vỏ bánh
- Để bảo quản bánh crepe xoài được lâu bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu để bánh ở nhiệt độ phòng thì chỉ nên sử dụng trong ngày vì bánh sẽ dễ bị chua, lên men và hư hỏng.
Trên đây là cách làm bánh crepe xoài siêu ngon lại đơn giản ngay tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Với hương vị béo ngậy thơm ngon chắc chắn gia đình bạn sẽ mê ngay lần đầu thử đấy. Chúc bạn thành công với công thức bánh này nha!