Bánh cupcake socola với hình dáng nhỏ xinh, hương vị thơm ngon, cốt bánh mềm mịn được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh cupcake socola không khó, áp dụng nay công thức mà Bếp bánh Tiny giới thiệu để có những chiếc bánh siêu ngon mời cả nhà thưởng thức nhé.
Bánh cupcake có nhiều công thức, hương vị khác nhau như cupcake trà xanh, cupcake dâu,…nhưng trong đó socola vẫn là lựa chọn yêu thích hàng đầu của các tín đồ yêu bánh ngọt. Bánh cupcake không quá béo, hòa quyện chút vị ngọt ngọt, đắng nhẹ của socola khiến nhiều người mê mẩn. Cùng chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản dưới đây để tạo ra những chiếc bánh xinh xắn giống hình cây nấm lại mang hương vị siêu ngon này nào.
Nội dung bài viết
Cách làm bánh cupcake socola siêu ngon
Nguyên liệu làm bánh cupcake socola
Về cơ bản nguyên liệu làm bánh cupcake socola giống với những nguyên liệu làm bánh cupcake truyền thống. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
- Bột mì đa dụng: 100 gam
- Bơ lạt: 100 gam
- Bột cacao: 30 gam
- Sữa tươi không đường: 30 ml
- Trứng gà: 2 quả
- Bột nở: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 100 gam
- Muối tinh: 1 thìa cà phê
- Tinh chất vani
- Kem tươi để trang trí
- Socola đen: 100 gam
- Dụng cụ chế biến: máy đánh trứng, âu đựng, khuôn bánh, lò nướng,…
Công thức làm bánh cupcake socola
Nếu đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi giờ thì bắt tay vào học cách làm bánh cupcake socola ngay nhé. Công thức làm bánh này khá đơn giản, tiến hành theo các bước như sau:
Bước 1: Trộn bột bánh
Bột cacao bạn rây qua cho mịn rồi cho vào một chiếc bát nhỏ, thêm khoảng 100 ml nước sôi vào, từ từ khuấy đều cho bột cacao tan ra. Để riêng tô bột cacao cho nguội lát nữa tiến hành trộn bột.
Bơ lạt bạn đem hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay cho tan chảy. Trứng gà bạn lấy khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng cho hết lạnh. Đập trứng vào một bát tô, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều lòng trắng trứng lên. Tiếp tục thêm vào âu đựng trứng phần sữa tươi không đường, một chút muối, 100 gam đường, chút xíu dầu ăn. Dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu với nhau để không bị lợn cợn.
Tiếp đến bạn rây qua phần bột mì và bột nở cho mịn rồi cho vào âu trứng. Sử dụng phới dẹt hoặc máy đánh trứng đều nguyên liệu khoảng 20 giây thì cho tiếp phần bột cacao hòa tan vào âu, thêm bơ vừa đun chảy vào, tiếp tục dùng máy đánh đều nguyên liệu tới khi hỗn hợp hòa quyện, tạo ra hỗn hợp có màu nâu đậm thì dừng lại.
Bước 2: Nướng bánh cupcake
Trước khi nướng bánh bạn cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút để nhiệt trong lò được ổn định.
Trong thời gian đợi lò làm nóng bạn tiến hành đổ khuôn bánh. Lần lượt múc phần bột bánh vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sao cho phần bột bánh bằng khoảng 3/4 khuôn.
Xếp khuôn bánh vào khay nướng, cho vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 phút. Để thử xem bánh chín hay chưa bạn có thể dùng que tăm xiên nhẹ vào bánh, nếu tăm khô và không bị dính thì bánh đã chín, đạt chuẩn. Nếu tăm còn hơi ẩm thì bạn tiếp tục cho bánh vào lò nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho bánh chín hoàn toàn nhé.
Bánh sau khi chín bạn lấy ra khỏi lò nướng, để cho bánh nguội lát trang trí.
Bước 3: Làm phần kem socola trang trí
Socola bạn cho vào một bát tô, đem đi đun cách thủy khoảng 3-5 phút cho soocola tan chảy.
Bạn cho whipping cream vào một chiếc tô, thêm socola đã tan chảy vào cùng. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi socola ở tốc độ chậm sau đó tăng tốc dần. Khi kem tươi bắt đầu bông lên, xuất hiện vân trắng thì hạ tốc độ thấp xuống, tiếp tục đánh tới khi whipping cream bông cứng thì dừng lại.
Bước 4: Trang trí bánh cupcake
Sau khi bánh nguội bạn bắt đầu tiến hành trang trí bánh. Cho phần whipping cream đã đánh bông vào túi bắt kem, nhẹ nhàng bóp kem lên mặt bánh để tạo hình trang trí.
Thành phẩm bánh cupcake socola xinh xắn, có mùi thơm lừng, cốt bánh mềm mịn, béo ngậy vị bơ đường kết hợp với phần kem socola bên trên đắng nhẹ, rất ngon. Những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh sẽ là bữa ăn nhẹ lý tưởng cho các bé hay là quà tặng cũng rất hợp lý.
Tham khảo: Cách làm bánh su kem thơm ngon bất bại ngay tại nhà
Một số mẹo làm bánh cupcake socola thành công
Cách làm bánh cupcake socola khá đơn giản, tuy nhiên bạn cũng nên lưu ý một số điều sau để thành phẩm bánh được ngon nhất:
- Để bánh được mềm mịn, thơm ngon nhất thì phần trộn bột là rất quan trọng. Bạn nên rây bột mì, bột cacao trước khi tiến hành trộn bột bánh để tránh hỗn hợp bột bánh bị vón cục.
- Khi tiến hành trộn bột bạn cần trộn nguyên liệu thật kỹ, sao cho bột bánh nhuyễn mịn, khi nướng bánh có thể nở bông mềm.
- Bạn có thể dùng một ít vỏ chanh vàng để giúp bánh có hương vị dịu nhẹ, thơm ngon hơn.
- Khi đổ bột bánh vào khuôn chỉ nên đổ khoảng 3/4 khuôn bánh vì khi nướng bánh sẽ nở ra. Nếu đổ bột bánh quá đầy có thể khiến bánh bị tràn ra khỏi khuôn khi nướng bánh.
- Một mẹo nhỏ để lấy bánh ra khỏi khuôn giấy dễ dàng đó là bạn dùng cọ quét một lớp bơ mỏng đã được đun tan chảy quanh khuôn giấy rồi mới tiến hành đổ bột bánh vào. Như vậy sau khi nướng có thể lấy bánh ra một cách dễ dàng hơn.
- Thời gian nướng bánh cũng cần đưCaợc căn chỉnh phù hợp bởi nếu nướng quá lâu có thể sẽ khiến bánh của bạn bị cháy. Hay nướng chưa đủ thời gian sẽ khiến bánh bị xẹp sau khi nguội.
- Bánh sau khi làm xong có thể để trong hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
Trên đây là cách làm bánh cupcake socola siêu đơn giản và một số lưu ý để làm bánh cupcake thành công. Những chiếc bánh mềm mại, thơm ngon, xinh xắn chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình thích mê đấy. Dành chút thời gian rảnh rỗi cuối tuần để làm ra những chiếc bánh ngon cùng cả nhà nhâm nhi ngay nha. Chúc bạn thành công với công thức mà Bếp bánh Tiny chia sẻ.
Khám phá thêm: Cách làm bánh crepe chuối ngon tuyệt siêu đơn giản
