Nếu là tín đồ của bộ phim hoạt hình nổi tiếng Doraemon thì chắc chắn bạn sẽ không xa lạ món bánh được mèo ú rất yêu thích. Chiếc bánh tròn tròn, thơm mềm với phần nhân được kẹp chính giữa. Cách làm bánh dorayaki không quá khó, tham khảo nay cách làm đơn giản với chảo chống dính ngay tại nhà nhé.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh Dorayaki
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 100 gr
- Bột bắp: 50 gr
- Bột nở: ½ thìa cà phê
- Mật ong: 1 muỗng
- Đường trắng: 80 gr
- Nước lọc: 60ml
- Vani: ½ thìa cà phê
- Muối: ½ thìa cà phê
Nguyên liệu làm phần nhân bánh
- Đậu đỏ: khoảng 200 gam
- Đường trắng: 60 gam
- Muối: ½ thìa cà phê
Dụng cụ chế biến: bát tô, thìa đũa, chảo chống dính,…
Cách làm bánh rán Doremon
Làm phần nhân đậu đỏ
Đậu đỏ để làm bánh bạn nên chọn những hạt có màu đỏ tươi, không bị sau mọt hay ẩm mốc. Bạn nên chọn những hạt có kích thước vừa phải, không nên chọn những hạt quá to sẽ không ngon.
Ngâm đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 5-6 giờ đồng hồ để cho hạt đậu đỏ nở mềm rồi rửa lại đậu đỏ với nước cho sạch.
Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi thêm 1/2 thìa cà phê muối vào nồi, nấu đậu tới khi chín mềm. Khi đậu đã chín mềm thì bạn cho vào trong máy xay sinh tố hay nhuyễn mịn đậu.
Cho toàn bộ phần đậu đã xay nhuyễn vào chảo cùng 30 gam đường trắng, tiến hành sên đậu ở lửa nhỏ tới khi đường tan hết, thấy hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp và để nguội.
Làm bột vỏ bánh rán Dorayaki
Đập trứng gà vào tô, thêm bột mì, bột bắp, bột nở, trứng, đường, mật ong và 1 xíu muối vào tô. Tiến hành trộn đều các nguyên này lại với nhau cho hòa quyện. Nếu cảm thấy hỗn hợp quá khô thì có thể cho thêm một ít nước và tô rồi tiếp tục đánh đều hỗn hợp cho sánh mịn. Cuối cùng bạn thêm vani vào hỗn hợp bôt. Sau khi dùng xong dùng màng bọc nilong bọc kín hỗn hợp bột lại và để bột nghỉ trong khoảng 20-30 phút.
Rán vỏ bánh Dorayaki
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đặt lên bếp làm nóng chảo ở lửa vừa sau đó quét một lớp dầu mỏng xung quanh chảo. Dùng muỗng múc bột cho vào giữa chảo tạo thành hình tròn dẹt. Đậy nắp vung chảo khoảng 2 phút tới khi thấy mặt nổi bọt li ti, mặt bánh bên dưới chuyển màu vàng thì lật mặt bánh tiếp tục rán chín mặt còn lại. Bạn làm tương tự tới khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Hoàn thành cách làm bánh Dorayaki
Bạn sắp hoàn thành cách làm bánh rán Doremon rồi, tiếp đến là phần ghép vỏ bánh và nhân bánh nữa. Phết một lớp mật ong và một lớp nhân đậu đỏ lên mặt bánh. Lấy một chiếc vỏ bánh khác kẹp lên trên, ấn nhẹ để ép sát 2 miếng bánh lại với nhau. Như vậy là bạn đã làm xong chiếc bánh dorayaki rồi đó.
Bánh rán Dorayaki có lớp vỏ bánh màu vàng nâu, bánh mềm xốp, ngọt dịu cùng phần nhân đậu đỏ bùi bùi siêu ngon. Với cách làm bánh rán Dorayaki này đảm bảo bạn sẽ có món bánh ngon như ngoài hàng.
Tham khảo: 2 cách làm bánh donut nướng, bánh donut chiên siêu ngon tại nhà
Một số lưu ý khi làm bánh rán Doremon
- Khi chiên vỏ bánh Dorayaki bạn chỉ nên chiên ánh trong khoảng 2 phút để bánh không bị cháy và chín đều. Bánh có kích thước bằng lòng bàn tay, không cần chiên quá to sẽ khó lật và bánh không được đẹp.
- Khi kẹp bánh bạn chỉ nên cho lượng nhân vừa đủ, tránh làm nhân bánh lòi ra ngoài vỏ nhé.
- Bánh Dorayaki sẽ ngon hơn khi ăn cùng với một ly sữa, tạo nên một bữa sáng hoàn hảo.
- Bánh rán chưa ăn hết bạn cho vào túi nilon bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, bánh có thể ăn trong vòng 2-3 ngày.
Trên đây là cách làm bánh Dorayaki bằng chảo chống dính đơn giản ngay tại nhà. Bánh có lớp mềm xốp, nhân bánh ngọt bùi thơm ngon. Đây sẽ là món bánh mà các bé nhà bạn sẽ rất thích đấy. Chúc bạn thành công với công thức bánh này.
