Bánh hành phô mai kéo sợi là món bánh từng hot rần rần khắp các diễn đàn được nhiều chị em truyền tay nhau công thức. Cách làm bánh hành phô mai khá đơn giản cùng các nguyên liệu dễ chuẩn bị. Hôm nay cùng Bepbanhtiny vào bếp để làm bánh hành phô mai ngay nhé.
Món bánh quy với lớp mỡ hành béo béo, mặn mặn, miếng bánh giòn kết hợp với phô mai kéo sợi dẻo dai cực hấp dẫn. Bánh hành phô mai khá dễ ăn và hợp khẩu vị nhiều người đặc biệt là các em nhỏ. Đây cũng là món bánh được nhiều gia đình chuẩn bị để nhâm nhi dịp Tết đón khách. Nếu đã quá quen với cách làm bánh quy bơ sữa truyền thống rồi thì Tết này hãy thử làm ngay một bịch bánh quy hành phô mai để tặng bạn bè, người thân nhé. Thành phẩm chắc hẳn sẽ khiến mọi người mê ngay lần đầu thử đấy.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh hành phô mai
- Bánh quy mặn: 30 cái
- Bơ nhạt: 100 gam
- Hành lá: 10 gam
- Kẹo marshmallow: 150 gam
- Phô mai bột: 20 gam
- Sữa bột nguyên kem: 20 gam
- Dụng cụ chế biến: bát tô, chổi silicon, thìa, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng,….
Cách làm bánh quy hành kẹp phô mai béo ngậy
Bước 1: Làm sốt hành phết bánh quy
Hành lá bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt lá úa rồi đem rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Cho 70 gam bơ lạt vào bát con rồi đem quay trong lò vi sóng khoảng 15-20 giây để bơ lạt mềm ra. Không nên quay quá lâu có thể khiến bơ của bạn dễ bị cháy nhé. Tiếp đến bạn cho một chút muối và hành lá vào bát bơ và trộn đều hỗn hợp. Nếu bơ và bột phô mai của bạn đã có vị mặn rồi thì có thể bỏ qua muối nhé.
Dùng thìa hoặc chổi silicon quét đều sốt bơ hành lên 2 mặt của bánh quy. Lượng bơ và hành nhiều hay ít tùy thuộc vào sở thích của bạn nha.
Bước 2: Nướng bánh quy hành
Sau khi đã quét hết bơ hành thì bạn tiến hành xếp bánh quy vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Cho khay bánh quy vào trong lò nướng và tiến hành nướng bánh ở 150 độ C trong 10 phút nữa. Nhiệt độ nướng có thể phụ thuộc vào lò của bạn nha. Nhớ một nửa thời gian nướng cần lật lại mặt bánh để nướng tiếp mặt còn lại. Nướng bánh quy tới khi mặt bánh chín vàng giòn, thơm lừng là được.
Nếu không có lò nướng bạn có thể áp chảo bánh trong khoảng 2-3 phút để bánh quy vàng, thơm giòn là được.
Khám phá: Cách làm bánh quy gừng xinh xắn đón Giáng sinh
Bước 3: Làm marshmallow phô mai
Tiếp tục cho 30 gam bơ lạt còn lại vào trong chảo chống dính, hạ mức lửa nhỏ nhất để đun chảy bơ. Sau khi bơ đã tan hoàn toàn thì bạn thêm phần kẹo marshmallow đã chuẩn bị vào dùng phới dẹt đảo đều hỗn hợp tới khi marshmallow tan chảy. Lưu ý bạn cần đảo thường xuyên để marshmallow không bị cháy nhé!
Thêm bột phô mai và sữa bột nguyên kem vào chảo, tiếp tục đảo đều. Khi cho bột phô mai và sữa bột nên chia thành nhiều lần, trộn hết mới cho phần tiếp theo vào. Như vậy marshmallow phô mai sẽ đều hơn. Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện thì bạn tắt bếp, nhấc chảo ra khỏi bếp rồi để hỗn hợp nguội bớt.
Bước 5: Kẹp nhân bánh hành phô mai
Sau khi hỗn hợp phô mai nguội bớt thì bạn tiếp hành kẹp nhân bánh. Có thể dùng túi bắt kem hay dùng tay tùy bạn nhé. Lấy một ít hỗn hợp nhân kẹp cho vào một chiếc bánh quy rồi đặt một chiếc bánh khác lên trên. Ấn nhẹ để nhân bánh bên trong dàn đều ra. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết phần bánh quy đã chuẩn bị.
Tham khảo: 3 cách làm bánh quy yến mạch siêu thơm ngon, bổ dưỡng
Thành phẩm bánh hành phô mai
Bánh hành phô mai có lớp bánh vàng ruộm, giòn tan kết hợp với phần nhân bên trong béo ngậy có thể kéo sợi, thơm lừng vị sữa bột và phô mai. Đây là món ăn vặt mà bạn nên thử để làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức đấy. Bánh quy hành nhâm nhi cùng một ly trà ấm thì còn gì tuyệt hơn nữa nhỉ.
Cách bảo quản bánh quy hành: Bánh quy sau khi làm xong bạn vào trong túi zip hoặc lọ kín có nắp để bảo quản. Ở nhiệt độ thường bánh có thể bảo quản được trong 1-2 tuần. Còn nếu bảo quản đúng cách ở ngăn mát tủ lạnh có thể để được trong 1-2 tháng.
Một số lưu ý khi làm bánh quy hành phô mai
- Nhân bánh quy bạn có thể gia giảm lượng phô mai, sữa bột và marshmallow để đạt được độ dẻo như ý muốn. Càng nhiều phô mai thì nhân bánh sẽ càng cứng, do vậy bạn có thể giảm lượng phô mai và thêm bơ để nhân bánh mềm dẻo hơn.
- Nếu phô mai của bạn đã có vị mặn thì không cần cho thêm muối vào phần bơ hành hay nhân bánh nữa nhé.
- Kẹp bánh ngay khi nhân phô mai còn hơi ấm, như vậy sẽ dễ kẹp hơn. Nếu quá nguội nhân sẽ bị cứng và khó cho lên mặt bánh.
- Khi kẹp nhân phô mai muốn lượng nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn. Tuy nhiên cũng không nên cho quá nhiều sẽ làm bánh ăn dễ bị ngấy.
- Ngoài công thức nhân phô mai thì còn rất nhiều công thức bánh quy kẹp khác mà bạn nên thử như trứng muối,…
Trên đây là cách làm bánh hành phô mai siêu ngon, béo ngậy mà bạn nên thử. Món bánh quy này sẽ khiến cả nhà mê mẩn ngay lần đầu thử đấy. Chúc bạn thành công với công thức bánh mà Bếp bánh Tiny chia sẻ.
