học cách làm bánh hạt dẻ tại nhà

Hạt dẻ là một trong những loại hạt ngon, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách chế biến hạt dẻ khác nhau như luộc, nướng, rang…Với mỗi cách chế biến sẽ mang hương vị riêng. Ngoài ra còn có một công thức bánh ăn vặt siêu ngon từ loại hạt này đó chính là bánh hạt dẻ. Cách làm bánh hạt dẻ không quá phức tạp, thử ngay công thức dưới đây để cả nhà có món bánh cực thơm ngon, bùi béo lại cực dinh dưỡng để thưởng thức nhé.

Bánh hạt dẻ được nhiều du khách biết đến và mua về mỗi khi đến các phiên chợ vùng cao tại Sapa. Những chiếc bánh hạt dẻ nóng mềm, thơm phức, bên ngoài mặt bánh có rắc một chút hạt vừng, bên trong nhân hạt dẻ nhuyễn béo bùi. Đây là món bánh khiến cho những thực khách để từng thưởng thức sẽ thấy thèm khi nhắc tới.

Nguyên liệu làm bánh hạt dẻ

  • Hạt dẻ đã bóc vỏ: 520gr
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Đường trắng : 150gr
  • Muối ăn: 1 thìa cà phê
  • Bột mì: 400gr
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
  • Mứt hạt dẻ: 10 gam
  • Dầu ăn

Mẹo chọn hạt dẻ ngon làm bánh

cách làm bánh hạt dẻ đơn giản tại nhà 2
Một số mẹo chọn hạt dẻ ngon làm bánh

Hạt dẻ là thành phần chính tạo nên món bánh thơm ngon này vì vậy việc lựa chọn những hạt dẻ chất lượng là vô cùng quan trọng. Để chọn hạt dẻ ngon bạn có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây:

  • Bạn nên chọn những hạt dẻ còn tươi, mới được thu hoạch. Hạt cầm chắc tay khi lắc sẽ thấy có tiếng kêu nhẹ.
  • Chọn những hạt có phần vỏ bóng, màu sáng, có lông tơ bám trên vỏ còn tươi. Nhân hạt dẻ bên trong có màu trắng ngà, không bị thâm đen. Hạt có mùi thơm nhẹ đặc trưng.

Cách làm bánh hạt dẻ Sapa thơm nức mũi

Bước 1: Luộc hạt dẻ

Hạt dẻ đã bóc vỏ sau khi mua về bạn rửa sạch, để cho ráo nước. Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho 500 gam hạt dẻ vào luộc cùng 500 ml sữa tươi không đường, thêm 1 chút muối hạt. Để hạt dẻ luộc khoảng 15 – 20 phút cho hạt dẻ được chín mềm. Sau khoảng 20 phút tắt bếp để cho nguội bớt. Cho hạt dẻ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn, hoặc dùng rây để tán nhuyễn.

20 gam hạt dẻ còn lại bạn cũng cho vào luộc sơ với nước lọc sau đó vớt hạt dẻ ra để riêng.

Bước 2: Sên nhân hạt dẻ

Phần hạt dẻ vừa tán nhuyễn mịn đem trộn cùng với 100 gam đường. Chuẩn bị chiếc chảo rộng cho hỗn hợp nhân hạt dẻ vào chảo sên ở lửa nhỏ. Dùng muỗng đảo đều hỗn hợp để không bị cháy, sên tới khi hạt dẻ thành một khối mềm, dẻo quánh lại thì tắt bếp

Bước 3: Trộn bột làm vỏ bánh hạt dẻ

cách làm bánh hạt dẻ đơn giản tại nhà 3
Làm bột bánh hạt dẻ

Chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho 250 gam bột mì trộn đều cùng 50gam đường và 100 ml nước lọc. Thêm khoảng 45ml dầu ăn vào âu trộn đều hỗn hợp. Đeo bao tay rồi dùng tay nào các nguyễn liệu thật kỹ tới khi khối bột mềm mịn, sờ không thấy dính tay nữa là được. Để cho khối bột nghỉ.

Chuẩn bị một bát tô khác, thêm 150 gam bột mì trộn cùng với 60mk dầu ăn. Tiếp tục dùng tay để nhào bột cho thật kỹ. Ta sẽ có 2 tô bột khác nhau, dùng màng bọc thực phẩm bột 2 tô bột lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 30 phút.

Tham khảo: Cách làm bánh ngói hạnh nhân giòn tan, thơm phức để ăn kiêng

Bước 4: Làm vỏ bánh hạt dẻ

Sau khi ủ bột khoảng 30 phút bạn lấy 2 khối bột ra ngoài để tiến hành cán bột vỏ bánh. Phần bột nhiều hơn sẽ được dùng làm vỏ bánh, còn phần bột ít hơn được sử dụng làm phần ruột vỏ bánh.

Lấy khối bột lớn hơn, vo tròn thành 10 viên bột bằng nhau, mỗi viên nặng khoảng 40 gam. Làm tương tự với khối bột còn lại, bạn cũng chia thành 10 viên tròn bằng nhau, mỗi viên nặng khoảng 22 gam.

Lấy một viên bột vỏ bánh, cho lên mặt phẳng rồi dùng cây cán bột cán mỏng khối bột. Tiếp tục lấy một viên bột ruột bánh cho lên trên rồi cán mỏng. Từ từ cuộn 2 miếng bột đã cán mỏng lại theo hình tròn.

Làm tương tự với các khối bột còn lại cho tới khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Bước 5: Tạo hình bánh hạt dẻ

Phần nhân hạt dẻ đã sên cũng chia thành 10 viên tròn bằng nhau, mỗi viên có khối lượng khoảng 85 gam. Chia một nửa cho mứt hạt sen vào chính giữa, nửa còn lại bạn cho hạt sen vừa luộc chín vào giữa. Bạn cũng có thể làm hoàn toàn nhân mứt hạt dẻ hoặc hạt dẻ luộc cũng được nhé.

Cho khối bột vỏ bánh vừa cuộn đặt lên mặt phẳng, dùng cây cán bột cán dẹt khối bột mỏng ra rồi cho nhân hạt dẻ vào chính giữa khối bột. Nhẹ nhàng túm hết viền bột bánh lại để phần vỏ bao kín hết phần nhân bên trong. Nắn cho bánh tròn, đều đẹp hơn. Dùng tay nhẹ nhàng ấn bánh xuống cho hơi dẹt. Làm tương tự với những chiếc bánh còn lại.

Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, xếp bánh hạt dẻ đã tạo hình vào khay nướng. Giữa các bánh để trống một khoảng để lát nướng bánh có thể nở ra.

Khám phá: 3 cách làm bánh quy yến mạch siêu thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 6: Nướng bánh hạt dẻ

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút để ổn định nhiệt trong lò nướng. Cho khay bánh vào trong lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút đến khi bánh chín vàng, thơm lừng.

cách làm bánh hạt dẻ đơn giản tại nhà 4
Nướng bánh hạt dẻ tới khi bánh chín đều, thơm nức

Lấy một phần lòng đỏ trứng gà, đánh đều rồi dùng chổi quét lớp trứng mỏng lên bề mặt bánh. Tiếp tục cho khay bánh vào trong lò nướng thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Thành phẩm bánh hạt dẻ

cách làm bánh hạt dẻ đơn giản tại nhà 1
Thành phẩm bánh hạt dẻ thơm ngon

Với các bước đơn giản trong cách làm bánh hạt dẻ bạn sẽ có thành phẩm bánh hạt dẻ vô cùng thơm ngon, ngọt bùi. Lớp vỏ bánh mềm xốp, nhân bên trong ngọt bùi, mềm mịn rất ngon. Bánh hạt dẻ vừa nướng xong còn ấm nóng thưởng thức cùng một ly trà ấm vô cùng tuyệt.

Bảo quản bánh hạt dẻ nướng

Bánh hạt dẻ được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản vì vậy bánh sau khi chế biến chỉ để được trong khoảng 2-3 ngày ở nhiệt độ thường. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn bạn có thể để bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong ngăn đá để có thể bảo quản từ 7 đến 20 ngày.

cách làm bánh hạt dẻ đơn giản tại nhà 5
Bánh hạt dẻ có thể bảo quan ở ngăn mát khá lâu

Bánh sau khi bảo quản ở nhiệt độ lạnh nếu muốn ăn thì bạn bỏ ra ngoài giã đông rồi cho vào trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu nướng lại trong khoảng 3-5 phút để bánh nón mềm trở lại mà có thể thưởng thức. Chỉ mất chút xíu thời gian thôi mà bạn sẽ có một mẻ bánh như mới rồi.

Cách làm bánh hạt dẻ nướng khá đơn giản, thành phẩm lại vô cùng thơm ngon. Không cần lên Sapa để thưởng thức món bánh này mà bạn có thể chế biến ngay tại chính căn bếp nhà mình. Thử ngay công thức mà Bepbanhtiny chia sẻ nhé, chắc chắn cả nhà sẽ rất thích món bánh lạ miệng lại dinh dưỡng này đấy.

0/5 (0 Reviews)

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây