Bánh quy may mắn hay Fortune Cookies là một loại bánh quy siêu xinh có hình bán nguyệt gập ở giữa. Bánh thường được làm từ bột mì, đường, trứng, vani với lớp vỏ bánh giòn tan, bên trong có một tờ giấy nhỏ có ghi thông điệp hay lời chúc ý nghĩa. Nếu bạn đang muốn dành tặng một món quà gì đó cho bạn bè, người thân thì bánh quy may mắn là gợi ý dành cho bạn. Cách làm bánh may mắn cũng khá đơn giản, tham khảo công thức dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Đôi nét về bánh Fortune Cookies
Fortune Cookies được mang tên gọi là bánh cookies may mắn, vì bởi vì trong mỗi chiếc bánh có chứa những mẩu giấy nhỏ nhắn ghi những câu chúc tốt đẹp hay một lời nhắn nhủ yêu thương. Hay thỉnh thoảng bạn còn biết đến loại bánh này với 1 tên gọi nữa đó là bánh thông điệp. Khi nhận được chiếc bánh này chắc hẳn ai cũng sẽ cảm thấy thoải mái và hi vọng may mắn sẽ tới với mình.
Nhiều người thắc mắc về nguồn gốc xuất xứ của chiếc bánh này bởi bánh được dùng như món tráng miệng ở các nhà hàng Trung Hoa tại nhiều nước trên thế giới nhưng lại không có ở Trung Quốc. Và cuối cùng món bánh này được tổng kết lại nghe có chút hơi rắc rối đó là bánh có xuất xứ tại Nhật, phổ biến ở Trung nhưng lại tiêu thụ lớn nhất ở Mỹ.
Cách làm bánh cookies may mắn khá đơn giản, nguyên liệu và thao tác dễ dàng. Về kết cấu bánh gần giống với cách làm bánh lưỡi mèo nhưng công phu hơn một chút. Món bánh cookies may mắn này thường làm quà trong các dịp sinh nhật, dịp lễ Tết với những hy vọng may mắn đến với người nhận. Giờ thì cùng bắt tay vào học cách làm bánh quy may mắn Fortune Cookies ngay nha!
Nguyên liệu làm bánh quy may mắn
- Lòng trắng trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 60 gam
- Bột gạo: 20 gam
- Bột bắp: 5 gam
- Muối: 1 gam
- Đường: 100 gam
- Hương Vani: 1 giọt
- Nước lọc: 25 ml
- Dầu ăn: 30 ml
- Dụng cụ chế biến: bát tô, phới lồng, giấy nến, túi bắt kem, lò nướng, máy đánh trứng,…
Cách làm bánh quy may mắn
Bước 1: Chuẩn bị những lời chúc, thông điệp
Bạn cắt những mẩu giấy nhỏ có kích thước 1x6cm, sau đó dùng bút viết những lời nhắn, câu chúc, thông điệp may mắn mà muốn trao tặng cho bạn bè, người thân.
Bước 2: Trộn bột làm bánh
Bạn chuẩn bị một chiếc âu lớn, rây bột mì, bột gạo, bột ngô cho mịn, thêm 1 gam muối vào âu. Dùng phới trộn đều hỗn hợp bột khô này lại với nhau.
Cho vào một bát tô khác 2 lòng trắng trứng, 100 gam đường, 25 ml nước lọc, thêm 1 giọt vani để bánh thơm hơn. Đánh đều hỗn hợp này lên, tiếp tục cho vào tô 30ml dầu ăn và đánh đều.
Với tô hỗn hợp bột khô ở trên, bạn tạo ra một khoảng trống ở giữa tô bột rồi từ từ đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào giữa. Dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp này hòa quyện lại với nhau, sánh mịn là được.
Bước 3: Chuẩn bị khay nướng
Chuẩn bị khay nướng bánh có lót sẵn giấy nến. Dùng thìa múc một lượng bột bánh vừa đủ lên giấy nến, dùng thìa dàn đều hỗn hợp sao cho bánh mỏng có đường kính khoảng 8-9cm.
Bước 4: Nướng bánh Fortune Cookies
Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trước trong khoảng 5 phút. Cho khay bánh vào trong lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 6 phút tới khi thấy bánh chín vàng ngoài rìa còn bên trong có màu vàng nhạt là được. Với những bạn chưa quen chỉ nên nướng 2 chiếc mỗi lần vì mỗi chiếc bánh cần làm tạo hình nữa nếu làm quá nhiều 1 lần sẽ khó trông chừng được.
Bước 5: Tạo hình bánh may mắn
Sau khi bánh đã chín bạn lấy khay bánh ra, dùng dao tách bánh ra khỏi giấy nướng rồi đặt mảnh giấy ghi lời chúc vào giữa bánh, gấp đôi bánh lại thành hình bán nguyệt rồi gập đôi bánh lại tạo thành đường gấp khúc.
Thao tác này cần thực hiện thật nhanh khi bánh còn nóng mềm. Chỉ khoảng 10 giây bánh nguội và cứng lại sẽ không gấp được nữa. Bạn thực hiện lần lượt như vậy tới khi hết phần bột bánh đã chuẩn bị là được.
Bánh quy may mắn sau khi làm xong sẽ có lớp vỏ bánh màu vàng ươm, hình dáng vô cùng xinh xắn. Bánh giòn tan, có vị ngọt nhẹ bên trong chứa mảnh giấy thông điệp xinh xinh. Gói bánh lại vào túi rồi đem tặng bạn bè, người thân thì còn gì ý nghĩa hơn nữa nhỉ.
Tham khảo: Cách làm bánh quế cuộn bằng chảo giòn tan, thơm lừng
Lưu ý khi làm bánh quy may mắn Fortune Cookies
- Thao tác tạo hình bánh cần thực hiện khi bánh còn nóng, không nên để bánh nguội mới tạo hình vì như vậy bánh có sẽ bị vỡ và khó tạo hình như ý. Vì vậy bạn nên nướng bánh ít một để kịp tạo hình bánh nhé.
- Các mảnh giấy bên trong bánh bạn có thể tự viết tay hoặc in nhé. Tuy nhiên cần lựa chọn loại mực chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Gợi ý nhỏ cho bạn là chữ viết tay sẽ đem lại ấn tượng hơn nhiều đấy.
- Thời gian nướng bánh quy may mắn có thể thay đổi tùy thuộc vào hiệu suất của lò nướng, vì vậy bạn cần căn chỉnh thời gian nướng bánh phù hợp tránh để bánh bị cháy nhé!
Trên đây là cách làm bánh may mắn ngay tại nhà. Đây chắc chắn là một món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, người thân vào các dịp đặc biệt đấy. Chúc bạn thành công với công thức bánh mà Bepbanhtiny chia sẻ nha.
