Những ổ bánh mì giòn xốp là món ăn sáng quen thuộc mỗi sáng. Bánh mì được bán rất nhiều tại các tiệm bánh, siêu thị. Nhưng bạn đã biết cách để làm ra những ổ bánh mì thơm phức ngay tại chính căn bếp của mình chưa? Cùng Bếp bánh Tiny học cách làm bánh mì đặc ruột nóng giòn ngay tại nhà nhé!
Bánh mì được coi là món bánh quốc dân ở Việt Nam. Chiếc bánh mì nóng giòn, thơm phức là hương vị quen thuộc với mỗi người dân Việt. Bánh mì có thể được chế biến và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu mỗi người. Cách làm bánh mì đặc ruột ngay tại nhà không quá khó. Thử ngay công thức này nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh mì đặc ruột, thơm ngon
- Bột mì: 280 gam
- Men nở khô instant: 3 gam
- Đường: 25 gam
- Bơ lạt: 10 gam
- Muối ăn: 3 gam
- Dầu ăn: 10 ml
- Nước: 165 ml
- Dụng cụ chế biến: Lò nướng hoặc nòi chiên không dầu, bát tô, thìa, cây cán bột,….
Cách làm bánh mì đặc ruột chuẩn vị
Bước 1: Trộn bột bánh
Bột mì bạn rây qua rây cho thật mịn rồi cho vào một bát tô. Tiếp đến trộn lẫn bột mì và 3 gam men nở với nhau. Hòa tan muối ăn, đường với nước lọc rồi cho vào tô bột bánh. Thêm 10 gam bơ lạt và nhồi bột kết dính.
Bạn dùng dụng cụ trộn bột hoặc sử dụng máy trộn bột ở tốc độ thấp nhất để trộn bột hòa quyện với nhau thành một khối.
Bước 2: Nhào và cán bột
Bột sau khi trộn bột không được quá khô và không được quá nhão. Bạn rải một lớp bột mì khô lên mặt bàn rồi tiến hành nhào bột thật đều tay. Việc nhào bột bằng tay sẽ giúp bánh có được hướng vị thơm ngon nhất.
Sau khi nhồi bột bánh bạn để bột nghỉ trong khoảng 10 đến 15 phút. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn mỏng phủ lên mặt bát tô để bột không bị khô trong quá trình ủ.
Tiếp tục nhồi bột lần 2 để bột mịn và có độ đàn hồi tốt hơn. Bạn có thể dùng tay hoặc sử dụng máy để nhồi bột được nhanh hơn. Lại để bột nghỉ trong khoảng 10 đến phút.
Bước 3: Tạo hình cho bánh
Sau khi đem đi ủ bạn tiến hành chia bột đều ra thành những viên hình tròn, mỗi viên nặng khoảng 10 đến 12 gam. Bạn cán bột thành lớp mỏng rồi cuốn lại chỉnh thành hình bầu dục. Gấp mép bột cho thật chặt không để không khí tràn vào bên trong.
Tạo hình xong bạn để bột bánh ủ trong khoảng 40 đến 60 phút để cho bột nở. Chú ý trong quá trình ủ cần duy trì độ ẩm, kín gió để bột bánh không bị khô. Bạn có thể sử dụng khăn ẩm mỏng phủ lên mặt bánh trong quá trình ủ.
Tham khảo: Cách làm bánh mì mini siêu thơm ngon ngay tại nhà
Bước 4: Nướng bánh mì
Trước tiên bạn cần làm nóng lò nướng ở mức 220 độ C trong vòng 10 phút. Sau khi ủ bạn rạch lên mặt bánh một đường theo chiều dài để lát bánh được nở đẹp hơn. Đường rạch không nên rạch quá sâu vì sẽ làm bánh mì bị xấu, có nhiều vết rạch loằng ngoằng. Sau đó xịt nước đều lên bánh trước khi cho vào nướng.
Xếp toàn bộ bột vào khay nướng ròi cho vào lò nướng. Bạn để bánh nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút, đến khi thấy bánh nở, mặt bánh vàng giòn là được. nếu không có lò nướng bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh mì.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh mì sau khi nướng sẽ có màu vàng ruộm, giòn xốp, hương thơm bánh mì mới ra lò thật sự rất hấp dẫn. Lớp ở ngoài của những ổ bánh mì nở căng phồng, giòn tan. Bên trong ruột bánh đặc quánh mềm và dai, những thớ bánh nhìn rất đẹp.
Bánh mì đặc ruột có thể ăn chấm sữa đặc, kẹp thịt, trứng đều sẽ rất ngon. Như vậy là bạn đã có ngay những bữa ăn sáng ngon lành, bổ dưỡng.
Xem thêm: Học cách làm bánh mì hoa cúc siêu ngon ngay tại nhà
Những lưu ý để làm bánh mì đặc ruột thành công
- Nguyên liệu để làm bánh sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm bánh mì. Vì vậy việc lựa chọn nguyên liệu chuẩn làm bánh là rất cần thiết.
- Bạn nên sử dụng bột mì chuyên dụng làm bánh để bánh được mềm và có độ xốp. Một số loại bột có hàm lượng protein không phù hợp có thể khiến bánh của bạn thô cứng.
- Trong công thức trên mình sử dụng men instant là men không cần kích hoạt. Bạn có thể thay thế bằng các loại men khác như mem tươi hoặc men khô, các loại này thì cần kích hoạt. Bạn cần lưu ý men bánh mì khác với các loại men làm bột nở, men rượu… các loại men này không thể thay thế cho nhau.
- Nếu không có lò nướng bạn có thể dụng dụng nồi chiên không dầu để nướng, chất lượng thành phẩm cũng rất ngon.
Tham khảo: Cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Trên đây là cách làm bánh mì đặc ruột tại nhà siêu dễ mà bạn có thể áp dụng để làm ra những ổ bánh mì thơm ngon cho cả nhà cùng ăn sáng. Bánh mì ăn không hay chế biến kèm cũng những thực phẩm khác đều rất ngon. Hi vọng bạn có thể thành công với công thức bánh này!
