Bánh pancake là một món bánh tráng miệng khá phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Với mỗi nơi sẽ có những cách chế biến khác nhau giúp cho món bánh này mang nhiều hương vị. Nhưng hương vị bánh pancake truyền thống vẫn được nhiều người lựa chọn. Học ngay cách làm bánh pancake siêu dễ cùng BepbanhTiny nhé!
Nội dung bài viết
Đôi nét về bánh pancake
Pancake là một loại bánh ngọt ngon có nguồn gốc từ nước Pháp. Tên gọi của món bánh pancake này cũng bắt nguồn từ cách chế biến của nó: bột bánh được làm chín bằng phương pháp chiên rán trên chảo sử dụng rất ít dầu ăn hoặc bơ.
Bánh pancake thường được lựa chọn là bữa sáng hoặc tráng miệng, món ăn nhẹ và rất nhiều yêu thích. Ngoài các công thức bánh pancake cổ điển người ta còn biến tấu loại bánh này với nhiều cách làm bánh pancake khác nhau. Một số món bánh pancake ngon được nhiều người ưa chuộng như bánh pancake trà xanh, bánh pancake chuối, pancake yến mạch… Ngoài ra tùy theo sở thích bánh pancake cũng có thể ăn kèm với nhân mặn như xúc xích, thịt xông khói hay nhân ngọt như hoa quả, mứt trái cây, mật ong,…
Cách làm bánh pancake và cách làm bánh crepe khá giống nhau. Do đó nhiều người sẽ nhầm lẫn 2 loại bánh này là một. Tuy nhiên bánh pancake thường nhỏ và có độ phồng và mềm xốp hơn. Còn với bánh crepe có hình dạng mỏng dẹt và to hơn.
Đây đều là những món bánh tráng miệng được yêu thích và khá phổ biến.
Nguyên và cách chế biến của bánh pancake khá đơn giản, từ các nguyên liệu cơ bản như trứng, sữa, đường, bột mì, bơ được trộn đều và rán trên chảo với rất ít dầu hay bơ. Cùng bắt tay vào học cách làm bánh pancake ngay nhé!
Cách làm bánh pancake truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì: 120 gram
- Bột bắp: 40 gram
- Đường: 5 thìa cafe
- Muối: 1 thìa cafe
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: 5 thìa
- Sữa tươi không đường: 190 ml
- Vani: 2 ống
- Dụng cụ chế biến: Chảo chống dính, phới lồng, bát tô, muỗng, phới dẹt,…
Cách chế biến bánh pancake
Bước 1: Trộn bột làm bánh
Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra hai tô riêng biệt. Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng gà, sau đó cho sữa tươi không đường vào tô. Tiếp đến bạn rây bột mì, bột bắp qua rây cho bột mụn rồi cho vào tô. Dùng phới lồng tiếp tục đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Thêm một chút muối và vani vào tô, tiếp tục trộn đều tới khi nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại.
Với tô lòng trắng trứng bạn thêm chút muối tinh, một chút nước cốt chanh. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều lòng trắng trứng. Đánh được một lúc bạn cho đường vào đánh cùng tới khi lòng trắng trứng bông lên thì dừng lại.
Cho 1/2 phần lòng đỏ trứng ở trên vào tô lòng trắng trứng, trộn đều hỗn hợp. Tiếp đến bạn cho nốt phần lòng đỏ trứng còn lại vào tô trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Chiên bánh pancake
Đặt chảo chống dính lên bếp. Bạn cho một chút dầu ăn vào lòng chảo, bật bếp để lửa nhỏ. Tiếp đến bạn dùng giấy ăn thoa đều dầu ăn ra khắp mặt chảo. Khi chảo bắt đầu nóng bạn dùng muỗng từ từ múc bột vào chảo, đổ nhẹ nhàng theo hướng thẳng đứng từ trên cuống để bánh được tròn đều.
Bạn tăng mức lửa lên một chút rồi chiên bánh. Để ý tới khi thấy bọt khí li ti nổi trên mặt bánh thì di chuyển thử xem bánh đã chín chưa. Nếu bánh có thể dễ dàng di chuyển mà không bị dính thì bánh đã chín, bạn tiến hành lật bánh lại. Mặt còn lại bạn tiến hành chiên tương tự tới khi bánh chín vàng đều 2 mặt là được. Thực hiện chiên bánh tới khi hết hỗn hợp bột là được.
Bước 3: Trang trí bánh pancake
Bánh pancake sau khi chiên xong bạn gắp ra đĩa, cẩn thận không làm vỡ bánh. Bạn xếp 3 – 4 chiếc bánh chồng lên nhau. Thêm mặt ong hoặc siro hoa quả, socola tan chảy lên trên bánh để tăng hương vị cho bánh. Bạn cũng có thể trang trí thêm hoa quả lên mặt bánh để nhìn bánh hấp dẫn hơn.
Thành phẩm bánh pancake có màu vàng đều, bánh có độ phồng, xốp, mềm. Bánh mang hương vị của sữa, bột, hương vani, ngọt dịu rất ngon, dễ ăn.
Bánh pancake có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày. Nhưng bánh vừa làm xong và thưởng thức luôn vẫn là ngon nhất nha.
Đừng bỏ qua: Cách làm bánh waffle thơm ngon chuẩn vị châu Âu
Cách làm bánh pancake chuối yến mạch thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh pancake chuối yến mạch
- Bột yến mạch: 50 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Chuối tây: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml (có thể dùng sữa hạt)
- Hạt chia: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 1 thìa
- Nước cốt dừa: 50 ml
- Dụng cụ chế biến: Chảo chống dính, phới lồng, bát tô, nĩa, muỗng, phới dẹt,…
Các bước làm bánh pancake ăn kiêng
Bước 1: Trộn bột bánh
Chuối bạn bóc vỏ cho vào tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn chuối cho thật mịn. Tiếp đến bạn cho bột yến mạch, trứng gà, sữa tươi, mật ong, hạt chia và 1 ít muối vào tô.
Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp với nhau cho hòa quyện, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 5 – 10 phút.
Bước 2: Rán bánh pancake
Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo, bật bếp làm nóng chảo ở lửa nhỏ. Khi chảo đã nóng bạn dùng muỗng múc bột rồi nhẹ nhàng đổ bột vào chảo theo hướng thẳng đứng tạo thành từng hình tròn cho bánh. Chiên bánh tới khi thấy mặt bánh xuất hiện các lỗ khí nhỏ li ti thì tiến hành lật mặt bánh. Chiên tiếp mặt bánh còn lại tới khi cả 2 mặt vàng đều thì dừng lại, gắp bánh ra đĩa. Bạn thực hiện tới khi hết phần bột bánh đã chuẩn bị.
Thành phẩm bánh pancake ăn kiêng
Món bánh pancake chuối yến mạch có lớp vỏ hơi dai, ruột bánh mềm xốp, thơm ngon. Bánh mang vị ngọt dịu của chuối, hương thơm đặc trưng của trứng, sữa. Một móng bánh vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại ít calo phù hợp với thực đơn ăn kiêng của bạn. Thử ngay món bánh siêu ngon này nhé!
Trên đây là 2 cách làm bánh pancake siêu dễ mà bạn có thể thử. Hương vị ngọt dịu, thơm lừng từ món bánh này sẽ khiến bạn mê mẩn đấy. Ăn kèm thêm chút mật ong, siro hay hoa quả tươi thì tuyệt cú mèo. Thử ngay để gia đình có món bánh tráng miệng, ăn sáng hay ăn nhẹ cũng rất tuyệt nhé. Chúc bạn thành công với món bánh này.
Khám phá thêm: Cách làm bánh sữa chua siêu ngon khiến bạn phát mê
