Bánh quế cuộn giòn tan, thơm lừng vị bơ sữa tạo nên ký ức khó phai trong lòng nhiều tín đồ yêu bánh ngọt. Không những vậy món bánh này lại cực dễ làm, với cách làm bánh quế cuộn truyền thống chưa đến 10 phút bạn sẽ có ngay một mẻ bánh giòn tan để cả nhà cùng nhâm nhi trà chiều đấy.
Bánh quế cuộn được chế biến từ những nguyên liệu đã quá quen thuộc với dân làm bánh như bột mì, trứng gà, đường. Món bánh không chỉ trẻ em mà cả người lớn đều phát mê. Bánh quế cuộn được bán khá nhiều trong các siêu thị hay cửa hàng tiện lợi nhưng đôi khi một túi bánh vẫn chưa đã cơn thèm của nhiều người. Vậy hãy thử ngay công thức làm bánh cuộn siêu ngon tại nhà để có thể ăn thả ga ngay nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh quế
Với cách làm bánh quế cuộn truyền thống nguyên liệu cần chuẩn bị khá đơn giản:
- Trứng gà: 4 quả
- Bột mì: 100 gram
- Bơ nhạt: 50 gram
- Đường: 90 gram
- Mè đen
- Vani: 1 ống
- Dụng cụ chế biến: tô, chảo, rây lọc, phới dẹt,…
Cách làm bánh quế cuộn truyền thống
Trộn bột làm bánh
Bạn tách 4 lòng đỏ trứng gà cho vào âu, thêm đường vào, dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đường tan hết, không bị lợn cợn hay vón cục. Bơ nhạt bạn đem quay lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để bơ tan chảy rồi cũng cho vào hỗn hợp bánh đánh đều.
Bột bánh bạn rây qua cho bột mịn. Sau khi đã rây mịn phần bột mịn, bạn tiến hành trộn bột bánh vào tô hỗn hợp lòng trắng trứng và đường đã đánh đều hỗn hợp lên. Tiến hành đánh để hỗn hợp bột hòa tan thật đều. Ở bước này bạn có thể dùng phới lồng hoặc dùng máy đánh trứng để hỗn hợp bột hòa tan đều, dẻo và bông hơn.
Tiếp đến bạn cho 1 ống vani vào hỗn hợp bột để bánh thơm hơn. Nếu có mè đèn thì bạn cũng cho luôn vào hỗn hợp bột và trộn đều để giúp bánh quế được thơm bùi hơn nhé.
Rán và cuộn bánh quế
Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp. Dùng muỗng múc một muỗng bột bánh dàn đều ra chảo, rán 2 mặt để bánh chín khô, vàng đều. Tranh thủ lúc bánh vừa gắp ra còn nóng bạn nhanh tay cuộn ánh lại theo hình ống rồi giữ mép bánh một lúc để định hình cho bánh quế.
Thành phẩm bánh quế
Với cách làm bánh quế truyền thống chỉ chưa tới 10 phút bạn đã có ngay thành phẩm là một đĩa bánh quế giòn tan, thơm lừng vị bơ sữa thêm một chút bùi bùi từ mè đen. Bánh quế còn được sử dụng làm đế bánh ăn cùng kem tươi cũng cực ngon đấy. Ngoài ta còn có công thức bánh quế hay còn gọi là cách làm bánh waffle có dùng máy nướng mà bạn có thể tham khảo.
Một số lưu ý trong công thức làm bánh quế
Cách làm bánh quế khá đơn giản, chỉ mất chút thời gian là bạn đã có ngay thành phẩm đĩa bánh quế siêu to để cả nhà cùng thưởng thức rồi. Bánh quế tự làm tại nhà có thể sẽ không đẹp như ngoài tiệm nhưng đảm bảo thành phẩm vẫn giữ được độ ngon như ý. Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp bánh của bạn hoàn hỏa hơn đấy:
- Hỗn hợp bột bánh quế cần được trộn thật kỹ để bột được hòa quyện, mướt mịn, khi rán sẽ không bị lợn cợn.
- Bánh quế cần phải cuộn ngay khi bánh còn nóng như vậy mới dễ cuộn. Nếu bánh nguội sẽ rất khó cuộn và còn có thể bị vỡ nữa.
- Bánh quế khi đổ bột càng mỏng thì bánh nguội sẽ càng giòn hơn.
- Bánh sau khi để thật nguội cần bảo quản trong hộp có nắp, hoặc trong túi kín để giữ bánh ốc quế cuộn được giòn lâu hơn.
Trên đây là cách làm bánh quế bằng chảo siêu ngon lại đơn giản tại nhà. Hãy thử công thức bánh này vào cuối tuần nhé, đảm bảo các bé nhà bạn sẽ thích mê đấy.
