Học cách làm bánh su kem ngon khó cưỡng
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian chế biến: 40 phút
Độ khó: Dễ

Bánh su kem với vỏ ngoài nhỏ xinh, lớp vỏ giòn xốp, nhân bánh thơm béo ngậy được nhiều người yêu thích. Món bánh thơm ngon này lại có cách chế biến vô cùng đơn giản và mất ít thời gian. Cùng Bếp bánh Tiny khám phá cách làm bánh su kem nhanh chóng tại nhà nhé!

Bánh su kem được bán nhiều tại các tiệm bánh, đây không chỉ là món ăn yêu thích của các em nhỏ và ngay cả người lớn cũng phát nghiền. Có nhiều công thức làm nhân su kem khác nhau, tất cả đều rất ngon. Công thức làm bánh su kem nhân trứng sữa này vẫn là công thức mà mình yêu thích nhất. Nào bắt tay vào làm những chiếc bánh su kem nhỏ xinh ngay nhé!

Nguyên liệu làm bánh su kem

Bánh su kem gồm 2 là vỏ bánh và nhân kem. Một số nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị để làm bánh su kem:

Phần vỏ bánh

  • Bột mì đa dụng: 100 gam
  • Bơ lạt: 90 gam
  • Trứng gà: 3 quả
  • Đường, muối
  • Nước lọc

Phần nhân bánh

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh su kem
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh su kem
  • Sữa tươi không đường: 250 ml
  • Bột ngô: 20 gam
  • Bơ lạt: 10 gam
  • Trứng gà: 2 lòng đỏ trứng
  • Đường, muối
  • Vani: 1 thìa cà phê
  • Dụng cụ chế biến: Máy đánh trứng, túi bắt kem, nồi, bát tô, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu…

Cách làm bánh su kem thơm ngon

Bước 1: Làm phần vỏ bánh su kem

Trộn bột bánh

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi inox, cho khoảng 125ml nước lọc vào nồi đun sôi. Sau khi nước sôi bạn cho bơ lạt, 1 thìa cà phê đường và 1 chút muối tinh vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp, đun tới khi bơ tan hết thì tắt bếp.

Tiếp đến bạn cho 100 gam bột mì vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Bạn đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy hỗn hợp đều tay đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn, không bị dính nồi thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy nhẹ hỗn hợp bột thêm khoảng 2 phút nữa cho bột nguội bớt.

Cách làm vỏ bánh su kem
Trộn đều bột bánh su kem

Tiếp theo bạn đập 2 quả trứng gà vào một chiếc bát nhỏ, đánh đều trứng. Cho từ từ phần trứng vào phần bột bánh và khuấy đều. Bạn cho trứng từng chút một rồi khuấy đều tay để trứng hòa quyện với phần bột bánh. Khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột mềm mịn, có độ nóng mượt là đạt.

Để thử xem phần bột đã đạt hay chưa bạn dùng ngón tay ấn một đường lõm vào bột. Nếu vết ấn này giữ nguyên, không bị đổ thì nghĩa là bột đã đạt. Bạn cho phần bột này vào túi và bắt đầu tạo hình vỏ bánh.

Khám phá: Cách làm bánh waffle thơm ngon chuẩn vị châu Âu

Tạo hình bánh

Bạn bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ và cho vào khay nướng. Bạn có thể dụng chuôi xoắn để tạo hình cho bánh su kem bắt mắt hơn. Bạn nên để ra khoảng trống giữa những chiếc bánh vì khi nướng bột có thể nở ra nữa.

Cách tạo hình cho bánh su kem
Dùng túi bắt kem tạo hình cho bánh

Nếu không có túi bắt kém thì bạn có thể sử dụng túi nilon và cắt góc nhỏ để tạo hình cho bánh.

Nướng bánh

Tiếp đến là nướng bánh. Bạn có thể sử dụng cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Với lò nướng, bạn cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C. Lò nóng bạn cho khay bánh su kem vào lò và bắt đầu nướng bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 180 độ C và nướng bánh tiếp ở nhiệt độ này thêm 15 phút nữa là được.

Cách làm bánh su kem thơm ngon
Nướng bánh su kem đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu là được

Nếu muốn biết vỏ bánh su kem đã chín hay chưa bạn có thể quan sát màu vỏ bánh. Nếu vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu, bề mặt bánh cứng lại là đạt. Khi lấy bánh ra khỏi lò vỏ bánh sẽ hơi cứng một chút, nhưng để một lúc vỏ bánh sẽ mềm, ruột bánh rỗng.

Tham khảo: Cách làm bánh flan truyền thống béo ngậy, thơm ngon 

Bước 2: Làm nhân bánh su kem

Bạn đập 2 quả trứng gà, chỉ lấy phần lòng đỏ cho vào bát tô. Thêm một chút muối và đường vào bát rồi đánh cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại.

Tiếp đến bạn rây phần bột ngô cho mịn rồi cho vào bát tô. Dùng phởi lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là được. Nếu không có bột ngô bạn có thể thay bằng bột mì, nhưng bột ngô sẽ giúp nhân kem thơm ngon hơn.

Cách làm nhân bánh su kem
Trộn đều hốn hợp trứng, bột mì

Bạn đun nóng phần sữa tươi không đường đã chuẩn bị, khi thấy gợn sữa lăn tăn sắp sôi thì tắt bếp. Sau đó cho từ từ sữa vào hỗn hợp trứng và bột vừa trộn. vừa rót sữa bạn vừa khuấy đều tay nhé!

Bạn cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun ở mức lửa vừa. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi, bây giờ bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê vani, bơ lạt và một chút muối vào hỗn hợp nhân kem, tiếp tục khuấy đều.

Để cho nhân kem nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 4 tiếng. Bạn nên đậy kín bề mặt lem tránh để kem bị khô bề mặt.

Một số lưu ý khi làm nhân su kem

Cách làm nhân su kem
Một số lưu ý khi làm nhân su kem

Bạn có thể cho tất cả nguyên liệu vào chung, khuấy đều rồi cho lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy đều đến khi nhân kem chín. Cách này tuy nhanh nhưng có thể dễ bị vón cục và đôi khi bột sống. Vậy nên để đảm bảo chất lượng bạn nên làm theo công thức trên nhé!

Bạn có thể thay nhân bánh su kem bằng các loại nhân khác như whipping cream, nhân kem matcha, socola…

Nếu nhân bánh sau khi đun chưa chín, vẫn có mùi bột thì bạn cho thêm sữa, hòa cho nhân loãng ra và tiếp tục đun ở lửa nhỏ.

Tham khảo: Cách làm bánh kem dâu tây thơm mềm ngon khó cưỡng

Bước 3: Trang trí bánh su kem

Cách làm bánh su kem thơm ngon 1
Rạch một đường ngang bánh rồi bơm nhân kem

Sau khi nhân kem và vỏ bánh đều nguội bạn sẽ tiến hành trang trí nốt bánh. Bạn dùng dao nhọn rạc ngang phần bụng bánh rồi dùng túi bắt kem bóp kem vào bên trong bỏ bánh. Bạn cũng có thể thêm một đường kem lên trên bề mặt bánh để nhìn hấp dẫn hơn.

Ngoài cách rạch ngang phần bụng bánh bạn có thể tạo một lỗ nhỏ bên cạnh vỏ bánh hoặc dưới bánh. Dùng túi bắt kem bơm kem vào, với cách này nhìn chiếc bánh của bạn sẽ đầy ụ kem bên trong và nhìn rất bắt mắt.

Sau khi hoàn thành bạn cho bánh su kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 4 tiếng để bánh ăn ngon hơn

Thành phẩm bánh su kem

Cách làm bánh su kem thơm ngon tại nhà
Thành phẩm bánh su kem thơm ngon

Bánh su kem có hình dáng nhỏ xinh, vỏ bánh mềm xốp, có màu vàng nâu bắt mắt. Nhân bánh thơm ngậy, mát lạnh ăn rất ngon.

Vậy chỉ cần dành chút ít thời gian bạn đã có thể hoàn thành xong món bánh su kem thơm ngon ,béo ngậy rồi. Cách làm bánh su kem vỏ giòn khá đơn giản, lại được nhiều người yêu thích. Cùng thử ngay công thức bánh này để có những mẻ bánh thơm ngon cho gia đình bạn nhé!

0/5 (0 Reviews)

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây