Bánh sữa chua mới hương vị béo ngậy, thơm ngon khiến nhiều người phát nghiền. Vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh chua chua ngọt ngọt, béo ngậy. Cách làm bánh sữa chua không hề khó, tham khảo ngay cách làm từ Bếp bánh Tiny nhé!
Bánh sữa chua bắt nguồn từ Đài Loan, từng gây hot và được các bạn trẻ rất ưa chuộng. Nguyên liệu để làm bánh sữa chua rất đơn giản, hầu hết các nguyên liệu này thường sẽ có sẵn ngay trong căn bếp nhà bạn. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm món bánh siêu ngon lại vô cùng xinh xắn này nhé!
Nội dung bài viết
Cách làm bánh sữa chua sandwich siêu dễ
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa chua: 2 hộp
- Sữa đặc có đường: 30 ml
- Sốt mayonnaise: 1 thìa cà phê
- Bột bắp: 10 gram
- Bánh mì sandwich: 15 lát
- Nước lọc
- Dụng cụ chế biến: bát tô, phới trộn, túi bắt kem, cây cán bột,…
Cách thực hiện
1. Làm hỗn hợp nhân sữa chua
Chuẩn bị một bát tô lớn, cho 2 hũ sữa chua, sữa đặc, 1 thìa cà phê mayonnaise. Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp để làm nhân bánh.
Cho hỗn hợp vào một chiếc nồi, đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy nhẹ để hỗn hợp không bị cháy. Hòa tan phần bột bắp với một chút nước lọc. Khi hỗn hợp trong nồi bắt đầu sôi lăn tăn bạn cho nước bột bắp vào và khuấy đều hỗn hợp. Tới khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Sau khi nhân sữa chua đã nguội bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 giờ cho nhân kem đông hơn.
2. Làm vỏ bánh sữa chua
Bánh sandwich bạn cắt bỏ phần rìa ngoài của bánh. Dùng cây cán bột cán phần ruột bánh cho thật mỏng. Lưu ý phần rìa ngoài của miếng sandwich bạn cần miết thật mạnh tay. Nếu không có cây cán bột bạn có thể dùng lọ thủy tinh tròn để cán dẹt bánh cũng được.
Gấp đôi miếng bánh sandwich lại, thấm một ít nước ở ngoài viền bánh rồi ép lại. Dùng nĩa miết mạnh 2 mép ngoài của bánh để cho kết dính. Bạn chừa lại một đầu bánh để lát cho nhân sữa chua vào nhé!
Bỏ nhân kem sữa chua ra ngoài, cắt một lỗ nhỏ ở phần đầu túi bắt kem. Cho một lượng kem phù hợp vào vỏ bánh. Bạn nên cho vừa đủ tránh phần nhân sữa chua bị trào ra ngoài. Dùng nĩa ấn mạnh xuống phần viền bánh còn lại cho thật kín để nhân bánh không bị trào ra.
3. Thành phẩm bánh sữa chua
Bánh sau khi làm xong bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để tầm khoảng 20-30 phút ăn sẽ ngon hơn. Bánh không ăn hết bạn có thể cho bánh vào hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày.
Đừng bỏ qua: Cách làm bánh Tiramisu chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh sữa chua hấp thơm ngon
Ngoài cách làm bánh sữa chua sandwich còn có một số công thức bánh sữa chua siêu ngon mà bạn có thể tham khảo như bánh sữa chua hấp hay bánh sữa chua nướng. Tham khảo cách làm bánh sữa chua hấp siêu dễ để các bé ăn vặt nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa chua không đường: 1 hũ
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì: 50 gram
- Đường: 15 gram
- Muối: 1/2 thìa cafe
- Chanh tươi
- Dụng cụ chế biến: Bát tô, phới lồng, màng bọc thực phẩm, nồi hấp, rây lọc…
Cách chế biến bánh sữa chua hấp
1. Trộn bột bánh
Chuẩn bị một bát tô, đập 2 quả trứng gà, dùng phới khuấy đều trứng theo một chiều. Bạn nên khuấy nhẹ tay tránh làm nổi nhiều bọt khí trên bề mặt. Bởi nếu có nhiều bọt khí khi hấp sẽ khiến bánh bị rỗ, ăn cũng không được ngon.
Tiếp tục cho 15 gram đường vào tô trứng, khuấy đều tới khi đường tan hết. Sau khi đường tan bạn lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn hơn. Tiếp bạn rây bột mì qua rây cho mịn rồi cho vào tô đánh đều cùng với trứng. Lưu ý khuấy hỗn hợp theo một chiều để trứng và bột hòa quyện với nhau mềm mịn. Cuối cùng bạn cho sữa chua không đường vào tô, trộn đều hỗn hợp một lần nữa. Bạn có thể vắt một vài giọt nước cốt cam/chanh vào hỗn hợp trứng để khử mùi tanh.
2. Hấp bánh sữa chua
Bạn chuẩn bị một bát tô hoặc khuôn để hấp bánh. Trước khi cho hỗn hợp vào khuôn bạn quét một lớp dầu ăn mỏng hoặc bơ lạt tan chảy để khi hấp bột không bị dính khuôn và lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Bạn đổ từ từ bột vào khuôn, sau đó vỗ nhẹ khuôn để bột được dàn đều, mặt bánh đẹp hơn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại. Dùng tăm chọc vài lỗ trên màng bọc để khi hấp có thể thoát khí. Bạn cũng có thể rắc thêm một chút nho khô lên mặt bánh trước khi cho bánh vào hấp.
Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi, sau đó cho khuôn bánh và nồi hấp. Hấp cách thủy bánh ở lửa nhỏ trong khoảng 20- 25 phút. Mở nắp nồi hấp thấy có mùi thơm là bánh của bạn đã chín rồi đó.
Thành phẩm bánh sữa chua hấp có màu vàng tươi của trứng, bánh thơm mềm vị ngọt dịu, chua chua. Bạn cắt bánh thành từng miếng vừa ăn rồi thưởng thức thôi nào.
Xem thêm: Cách làm bánh flan truyền thống béo ngậy, thơm ngon – Bếp bánh Tiny
Cách làm bánh sữa chua nướng béo ngậy
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa chua: 2 hũ
- Trứng gà: 4 quả
- Bột bắp: 40 gram
- Dầu ăn
- Dụng cụ: lò nướng, bát tô, phới lồng, giấy nến, rây lọc….
Cách chế biến bánh sữa chua siêu ngon
1. Trộn hỗn hợp bột
Chuẩn bị một bát tô, đập trứng gà vào tô, sau đó cho sữa chua vào. Dùng phới lồng đánh tan trứng theo một chiều. Tiếp đến bạn cho sữa chua vào tô, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sữa chua mềm mịn.
Rây 40 gram bột bắp cho rây cho mịn rồi cho vào hỗn hợp trứng sữa chua. Tiếp tục khuấy đều để tạo thành hỗn hợp bột bánh mềm mịn.
2. Nướng bánh sữa chua
Bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút để lò ổn định nhiệt. Chuẩn bị một khuôn bánh, lót một lớp giấy nến ở dưới đáy khuôn. Dùng chổi quét một lớp dầu ăn mỏng tron lòng khuôn để nướng bánh không bị dính và lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Bạn đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 35- 40 phút. Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng nồi chiên không dầu cũng được. Sau khi nướng để biết bánh chín hay chưa bạn dùng một chiếc tăm cắm vào bánh rồi rút tăm ra. Nếu tăm không bị dính bột là bánh đã chín. Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, để cho bánh nguội rồi để vào tủ lạnh 1-2 tiếng. Lấy bánh ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm bánh sữa chua nướng núng nính, mềm dẻo. Hương vị bánh thơm béo, chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng.
Trên đây là 3 cách làm bánh sữa chua với 3 hương vị hoàn toàn khác biệt mà bạn có thể tham khảo. Hương vị thơm ngon, béo ngậy từ món bánh này chắc chắn sẽ khiến bạn phát nghiền. Xem thêm nhiều công thức bánh ngon trên blog nhé!
Tham khảo: Cách làm bánh su kem thơm ngon bất bại ngay tại nhà
