Bánh tart trứng là một trong những món bánh tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới. Đây cũng là món bánh từng tạo nên độ hot vì sự tiện lợi, ngon bất bại. Nó tạo nên một trào lưu mạnh mẽ mà ai cũng tìm tòi công thức để làm. Cách làm bánh tart trứng không hề khó, tham khảo ngay công thức dưới đây từ Bếp bánh Tiny nhé!
Bánh tart trứng là nét ẩm thực độc đáo có sự kết hợp cả Đông và Tây. Xuất phát từ Bồ Đào Nha, sau này món bánh này đã lan rộng ra nhiều nước châu Á và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp trứng sữa béo ngậy, thơm mềm cùng với lớp vỏ giòn rụm. Nguyên liệu để làm món bánh này khá đơn giản, cách làm lại không quá khó. Bạn có thể tham khảo công thức dưới đây để làm ra những chiếc bánh thơm mềm mời cả nhà cùng thưởng thức.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu để làm bánh Tart trứng
Bánh tart trứng gồm 2 phần chính đó là vỏ bánh và nhân bánh. Để làm bánh tart trứng được ngon nhất bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 400 gam
- Bơ thực vật: 200 gam
- Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
- Muối tinh: 2 gam
- Đường bột: 60 gam
- Nước lọc
Nguyên liệu làm phần nhân bánh
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa đặc: 60 ml
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Vani: 1 thìa cà phê
Dụng cụ chế biến: bát tô, phới, lò nướng, khuôn bánh…
Cách làm bánh tart trứng ngon tuyệt
Bước 1: Trộn bột vỏ bánh tart trứng
Làm phần vỏ tart trứng sẽ là công đoạn chiếm nhiều thời gian nhất. Để làm đế bánh được hoàn hảo đòi hỏi bạn cần nhồi bột khá kỹ. Cách thực hiện như sau:
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc bát tô thật sạch, cho bơ và đường và tô. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho bông lên. Tiếp đến bạn cho vào tô 2 lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị và tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Rây qua bột mì cho mịn rồi trộn đều nguyên liệu thành hỗn hợp đồng nhất. Sau khi trộn xong hỗn hợp bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, để tô bột vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 đến 20 phút để bột bánh được cứng lại.
Bước 2: Cán bột bánh
Đến khi bột cứng lại bạn lấy ra khỏi tủ lạnh. Cho khối bột ra một mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng bột thành hình chữ nhật có độ dày khoảng 3 – 5 mm. Gấp đôi 2 mép bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi đem để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút.
Sau thời gian nghỉ bạn tiếp tục lấy khối bột ra và cán mỏng. Tiếp tục gấp đôi miếng bột, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đem để ngăn đá thêm 15 phút.
Bạn cứ lặp lại thao tác cán bột – gập bột – để bột nghỉ này khoảng 4-5 lần. Như vậy bạn sẽ có được lớp vỏ bánh ngàn lớp siêu đẹp mắt.
Bước 3: Tạo hình cho vỏ bánh tart
Đến bước cán bột cuối bạn cán khối bột thành hình chữ nhật có độ dày 3-5 mm. Dùng khuôn tròn cắt tạo hình bột thành những khối tròn, cho miếng bột vào khuôn nướng bánh đã chuẩn bị từ trước.
Bạn dùng nĩa xiên nhẹ vài lỗ xuống dưới đáy khuôn để bánh thoát được khí, khi nướng không bị phồng rộp lên. Để kết cấu bột được ổn định bạn nên cho khuôn bánh vào lò nướng qua 1 lượt. Nhưng trước tiên bạn cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 5 phút để lò ổn định nhiệt nha. Tiếp đến cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 5 phút
Tham khảo: Cách làm bánh cupcake thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
Bước 4: Làm nhân bánh tart trứng
Nhân trứng sữa là phần quan trọng trong cách làm tart trứng. Chuẩn bị một tô sạch, đập trứng vào tô ròi dùng phới lồng đánh tan trứng. Thêm đường vào tô, tiếp tục đánh đều cho đường tan, hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt thì dừng lại.
Cho sữa đặc, sữa tươi không đường vào một chiếc tô khác, thêm một chút vani vào tô. Khuấy hỗn hợp để sữa đặc tan hết, sau đó cho vào là vi sóng quay khoảng 3 phút hoặc đun hỗn hợp cho ấm.
Sau khi làm nóng hỗn hợp sữa bạn từ từ đổ hỗn hợp này vào tô đựng trứng đã đánh. Tiếp tục đánh đều hỗn hợp cho hòa quyện, vậy là hỗn hợp nhân kem trứng đã hoàn thành. Để hỗn hợp được mịn bạn nên lọc qua rây sau đó rót nhân trứng sữa vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị. Bạn chỉ nên đổ nhân trứng sữa bằng 1/2 khuôn bánh. Không đổ quá đầy vì khi nướng bánh sẽ dễ bị đổ và khi nướng bánh sẽ nở và tràn ra không được đẹp mắt.
Bước 5: Nướng bánh tart trứng
Bạn xếp bánh vào khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15- 20 phút. Tuy thuộc vao lò nướng của gia đình mà bạn nên căn chỉnh thời gian nướng phù hợp, chỉ cần thấy vỏ bánh ngả sang màu vàng nâu, nhân kem trứng đông lại là đã đạt.
Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh tart trứng. Cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu cũng khá dễ. Đầu tiên bạn cần làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Tiếp đến bạn cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ C trong 10 phút là được
Thành phẩm bánh tart trứng thơm béo, lớp vỏ vàng ươm, nhân kem trứng núng nính. Cắn một miếng sẽ thấy lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, nhân bên trong bánh mềm thơm, béo ngậy rất ngon. Đây sẽ là món bánh mà cả người lớn và trẻ con trong nhà bạn đều sẽ thích đấy.
Xem thêm: Học ngay cách làm bánh mì bí đỏ siêu ngon tại nhà
Một số lưu ý trong cách làm bánh Tart trứng
Cách làm bánh tart trứng không quá khó, nhưng một số lưu ý dưới đây sẽ hữu ích với bạn để tạo nên một thành phẩm bánh tart trứng ngon nhất:
- Về nguyên liệu làm bánh tart trứng, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trong công thức trên. Bơ là một trong những thành phần quan trọng tạo nên hương vị của món bánh này. Vì vậy hãy chọn loại bơ chất lượng để tạo nên hương vị ngon nhất nhé.
- Trong công thức trên bạn có thể sử dụng kem tươi để thay thế cho sữa tươi không đường nhé.
- Khi nướng bánh tart trứng bạn nên chú ý nhiệt độ, không để nhiệt độ quá cao dễ làm cho bánh bị cháy xém trên bề mặt. Nướng bánh vừa vàng tới để có hương vị ngon nhất.
- Bánh được làm từ trứng sữa nên khá dễ hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Bánh nếu chưa ăn hết bạn cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày. Khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng quay trong 2 – 3 phút với mức nhiệt vừa phải để làm nóng bánh là được.
Trên đây là cách làm bánh tart trứng thơm ngon, béo ngậy mà bạn nên thử. Lớp vỏ bánh giòn tan, kết hợp nhân kem trứng béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay lần đầu thưởng thức. Thử ngay công thức bánh này để gia đình có món bánh tráng miệng siêu ngon nhé. Chúc bạn thành công.
