Dịp Tết năm trước bánh thuyền mix hạt trở thành một món bánh hot trend được nhiều chị em truyền tay nhau cách làm. Một món bánh với cái tên lạ, hình dáng bắt mắt cùng hương vị vô cùng hấp dẫn. Cùng khám phá xem cách làm bánh thuyền ra sao nhé.
Tết đến là dịp các chị em vào bếp trổ tài để làm ra các món bánh ngon, lạ miệng để mời khách. Ngoài các món mứt Tết truyền thống hay những món bánh đã quá quen thuộc rồi thì nhiều người sẽ tìm đến những công thức bánh mới. Bánh thuyền mix hạt là một trong những món bánh lạ, thơm ngon lại đẹp mắt được chị em lựa chọn để đãi khách ngày Tết. Vậy cùng xem cách để chế biến bánh thuyền hạt giòn thơm chuẩn vị ra sao nhé! Ngoài ra còn có công thức bánh thuyền socola để bạn tham khảo đấy.
Nội dung bài viết
Cách làm bánh thuyền mix hạt chuẩn vị Đài Loan
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh thuyền hạt
- Đế bánh thuyền: 20 chiếc
- Đường trắng: 40g
- Nước lọc: 55g
- Bơ nhạt: 20 gam
- Mạch nha: 50 gam
- Mật ong: 15 gam
- Nước cốt chanh: 1/2 thìa cafe
- Whipping cream: 50 gam
- Hạnh nhân lát: 150 gam
Cách làm bánh thuyền mix hạt
Bước 1: Trộn hỗn hợp nhân bánh
Hạnh nhân cần nướng hoặc rang lên để làm bánh thơm hơn. Chuẩn bị một chiếc chảo rộng đặt lên bếp. Cho phần hành nhân lát vào chảo, bật bếp rang ở lửa vừa, đảo đều tay để hạnh nhân không bị cháy. Bạn rang tới khi hạnh nhân dậy mùi thơm thì có thể tắt bếp. Hoặc bạn có thể cho hạnh nhân vào trong lò nướng để sấy nhé.
Cho 40 gam đường trắng và một chút nước lọc vào nồi, sao cho lượng nước ngập mặt đường là được. Bật bếp đun nước đường ở lửa nhỏ tới khi đường sủi bọt nhiều, hơi ngả vàng cánh gián thì tắt bếp.
Thêm kem tươi, bơ nhạt, mạch nha và mật ong vào trong chảo, dùng phới dẹt để đảo đểu hỗn hợp cho hoàn quyện. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp tới khi tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu vàng nâu là được. Dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ hỗn hợp ở 110-120 độ C thì tắt bếp. Thời gian để đun hỗn hợp nhân bánh sẽ mất khoảng 2 phút nhé.
Sau khi bắc chảo ra khỏi bếp thì bạn vắt vài giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp, đảo đều rồi cho phần hạnh nhân đã rang vào chảo, trộn thật đều tay rồi để cho hỗn hợp nguội.
Bước 2: Tạo hình cho bánh thuyền
Phần đế bánh thuyền bạn có thể mua sẵn tại các tiệm làm bánh hay siêu thị nhé. Hoặc bạn có thể tự làm đế bánh thuyền tại nhà. Công thức làm đế bánh mình sẽ chia sẻ ở dưới. Đeo bao tay lấy một lượng hỗn hợp nhân hạt vừa đủ, cho vào phần đế bánh thuyền rồi dàn đều nhân ra. Lượng nhân làm bánh bạn nhiều hay ít bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích nhé!
Sau khi cho nhân xong bạn xếp bánh vào trong khay nướng để chuẩn bị đem bánh đi nướng.
Bước 3: Nướng bánh thuyền mix hạt
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian 10 phút để ổn định nhiệt trong lò. Cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 20-25 phút tới khi bánh chín giòn, có mùi thơm là được. Để bánh giòn hơn thì bạn để bánh sấy thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 120 độ C.
Thành phẩm bánh thuyền mix hạt
Với cách làm bánh thuyền hạt này thành phẩm sau khi hoàn thành có hình dáng vô cùng xinh xắn, bánh chín vừa tới giòn rụm, thơm lừng, có vị ngọt dịu thêm chút béo béo từ whipping cream, bùi bùi từ hạnh nhân.
Để cho bánh nguội hẳn thì bạn cho bánh vào trong túi zip hoặc lọ thủy tinh kín để bảo quản cho bánh giữ được độ giòn ngon.
Một số lưu ý khi làm bánh thuyền mix hạt
- Ở bước nấu nước đường bạn không được dùng đũa để khuấy đường vì có thể sẽ khiến cho đường bị lại, không thể làm nhân được.
- Với công thức mix hạt bạn có thể biến tấu với nhiều loại hạt khác nhau như hạt điều, hạt hướng dương, hạt vừng,… tùy theo sở thích. Hay cách làm bánh thuyền mix cùng hoa quả khô hay mứt hoa quả cũng rất đáng để thử nha. Nếu sử dụng các loại quả khô thì bạn cần ngâm với nước lọc khoảng 20 phút để hoa quả mềm ra nha.
- Lượng hạt và hoa quả khô có thể thay đổi tùy theo sở thích. Càng nhiều hạt bánh sẽ càng giòn thơm hơn chỉ cần có một lớp mạch nha phủ bên ngoài để giúp hạt kết dính với bánh là được.
- Phần sốt caramel giúp tạo độ ngọt và kết dính hạt với đế bánh tốt hơn. Do vậy bạn có thể biến tấu caramel với hương vị khác nhau như vị cốt dừa hay cafe để giúp bánh thơm ngon hơn nhé.
Cách làm bánh thuyền socola thơm ngon
Các món bánh quy bơ truyền thống đã quá quen thuộc và nhàm chán rồi do vậy nhiều chị em sẽ tìm đến các công thức bánh quy khác nhau để đổi vị như cách làm bánh ngói hạnh nhân, cách làm bánh quy yến mạch,… Ngoài công thức bánh thuyền mix hạt ở trên thì bạn còn có thể biến tấu với công thức socola dưới đây. Thành phẩm vẫn sẽ tuyệt ngon đáng để bạn thử đấy.
Nguyên liệu làm bánh thuyền socola
Nguyên liệu làm đế bánh:
- Bơ lạt: 34 gam
- Đường bột: 16 gam
- Bột mì: 76 gan
- Trứng gà: 1 quả
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Sữa tươi: 40 gan
- Socola: 120 gam
- Hạt sấy khô các loại
Cách làm bánh thuyền socola đổi vị
Cách làm đế bánh thuyền
Phần đế bánh thuyền bạn có thể dễ dàng mua ở các tiệm bán đồ làm bánh hay siêu thị để tiết kiệm thời gian. Ngoài ra có thể làm tại nhà với công thức dưới đây nhé.
Chuẩn bị một bát tô, cho đường bột, bơ lạt, 1 chút muối tinh vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh đều các nguyên liệu cho bông lên và hoà quyện lại với nhau. Tiếp đến bạn cho trứng gà vào đánh đều.
Rây bột mì qua rây cho mịn rồi trộn chung vào tô, nếu bột quá lỏng thì bạn có thể tăng thêm lượng bột mì nha. Bọc kín tô bột lại rồi đem để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Sau 30 phút lấy khối bột ra khỏi tủ lạnh, chia bột thành các phần bằng nhau, ấn vào khuôn bánh thuyền để tạo hình cho đế bánh. Xếp bánh thuyền vào khay cho vào trong lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 10 phút để đế bánh chín vàng.
Làm phần nhân socola
Cho sữa tươi vào trong nồi đun tới khi sữa sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp, cho socola vào nồi khuấy đều để socola tan mịn ra.
Bạn cho socola vào trong túi bắt kem rồi bơm vào đế bánh. Rắc lên mặt bánh một chút hạt sấy khô để bánh thơm giòn hơn. Để cho socola cứng lại là bạn đã có ngay những chiếc bánh thuyền socola siêu ngon để thưởng thức rồi đó.
Thành phẩm bánh thuyền socola
Bánh thuyền socola nhỏ xinh, thơm mềm, béo ngậy vị socola. Lớp vỏ bánh giòn tan, phần nhân socola tan chảy ngay trong miệng khi ăn vô cùng ngon. Đây sẽ là món bánh mà bạn nên thử trong dịp Tết này đó.
Trên đây là 2 cách làm bánh thuyền mix hạt và bánh thuyền socola ngon tuyệt đáng để bạn thử. Các bánh kẹo truyền thống đã quá quen thuộc rồi, vậy nên Tết này hãy thử đổi vị với những món bánh mới lạ xem sao nhé. Chúc bạn thành công với công thức Bepbanhtiny.com chia sẻ.
