Tiramisu là một trong những món bánh tráng miệng rất được yêu thích tại các nhà hàng. Bạn cũng có thể dễ dàng mua món bánh này tại các tiệm bánh ngọt. Nhìn món bánh này nhiều người sẽ nghĩ nó có cách chế biến phức tạp, nhưng thực tế cách làm bánh Tiramisu không hề khó.
Nếu là một tín đồ của bánh ngọt chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua món bánh Tiramisu thơm ngon. Lớp bánh mềm mịn, vị bánh ngọt dịu, thơm phức, béo ngậy nhưng không hề ngán. Cùng Bếp bánh Tiny khám phá cách làm bánh Tiramisu siêu ngon với nhiều hương vị khác nhau nhé!
Nội dung bài viết
Nguyên liệu làm bánh Tiramisu chuẩn vị truyền thống
Nguyên liệu làm hỗn hợp kem Tiramisu
- Kem tươi: 200 ml
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Đường: 50 gam
- Lòng đỏ trứng : 2 quả
- Phô mai Mascarpone Cheese (hoặcCream cheese): 250 gam
- Rượu Rum: 20 ml
Nguyên liệu làm phần rượu cà phê
- Cà phê đen hòa tan: 2 gói
- Bột cacao
- Chocolate trang trí
- Bánh Sampa để làm cốt bánh: 1 túi
- Dụng cụ thực hiện: Máy đánh trứng, tô, phới trộn, muỗng, hộp đựng hoặc khuôn,…
Cách làm bánh Tiramisu chuẩn vị truyền thống
Bước 1: Làm phần kem trứng
Bạn cho vào bát tô 2 lòng đỏ trứng gà với khoảng 30 gam đường, 1 thìa cà phê vani. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ trứng. Bạn đánh đến khi thấy hỗn hợp bông mịn có màu vàng nhạt là được.
Cho tiếp vào bát 60 ml kem tươi và khoảng 30 ml sữa tươi không đường, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây cho thật mịn rồi cho vào rồi để nấu. Bạn nấu hỗn hợp ở lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều liên tục tới khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và sệt hơn thì tắt bếp và bắc ra khỏi bếp. Lưu ý không nên đun kem trứng ở lửa lớn nhé, vì trứng có thể bị chín và lợn cợn.
Để thử xem phần kem này đã đạt hay chưa thì bạn nhấc thìa lên. Nếu kem trứng bám lại trên thìa tạo thành một lớp mỏng. Khi dùng tay quẹt thử thấy đường rãnh rõ là kem trứng đã đạt.
Bạn có thể lọc hỗn hợp một lầ nữa qua rây để đảm bảo kem thật mịn, sau đó để kem nguội ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Làm phần rượu cà phê
Tiếp đến làm phần rượu cà phê để nhúng bánh. Bạn hòa tan 2 gói cà phê cùng 1 muỗng cà phê đường, 80 ml nước sôi. Sau đó thêm 10ml rượu Rum vào và khuấy đều. Lượng rượu cho vào bạn có thể gia giảm tùy thích nhưng tốt nhất không nên cho quá nhiều rượu nhé.
Xem thêm: Cách làm bánh crepe ngàn lớp siêu hấp dẫn ngay tại nhà
Bước 3: Làm kem Tiramisu
Bạn cho 250 gam phô mai Mascarpone Cheese vào bát tô, dùng thìa đánh cho phô mai mềm nhuyễn rồi cho từng phần kem trứng đã làm ở trên vào. Bạn nên cho từng phần trộn thật đều rồi mới cho thêm kem trứng. Không nên cho hết một lượt vì như vậy phô mai sẽ khó hòa quyện khiến cho phần kem bị vón cục, lổn nhổn.
Phô mai Mascarpone là nguyên liệu khá qua trọng để chế biến món bánh này, nó sẽ ảnh hưởng nhiều đến hương vị bánh. Nếu không sử dụng phô mai Mascarpone bạn có thể thay thế bằng Cream cheese, vị kem cũng không có sự thay đổi nhiều, đều rất ngon.
Bước 4: Ráp bánh Tiramisu
Bạn chuẩn bị sẵn một hợp đựng. Nhúng bánh sampa vào rượu cà phê đã pha sẵn. Bạn chỉ nên nhúng khoảng 2 giây, không nên nhúng quá lâu vì bánh có thể bị nát và úng nước. Nhúng bánh tới đâu bạn xếp luôn bánh vào hộp tới đó tới khi kín mặt.
Tiếp đến bạn cho hỗn hợp kem Tiramisu vừa trôn phủ lên, dàn đều một lớp vừa phải lên mặt bánh. Bạn cứ lặp lại như vậy, cứ một lớp bánh rồi một lớp kem cho đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Và trên cùng của bánh sẽ là một lớp kem bạn nhé.
Sau khi làm xong bạn để bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng. Bạn có thể để bánh trong ngăn mát qua đêm để phần kem trở nên đặc hơn và có độ mát phù hợp, khi ăn sẽ ngon hơn.
Tham khảo: Cách làm bánh mousse trà xanh thanh mát, ngọt ngào
Bước 5: Thưởng thức bánh Tiramisu
Bạn lấy bánh ra rắc lên mặt bánh một lớp bột cacao mỏng. Bạn nên rây qua bột cacao cho mịn rồi mới rắc lên bánh nhé. Để bánh bắt mắt hơn bạn có thể trang trí thêm các thanh socola hoặc dùng kem tươi đánh bông lên để trang trí.
Cách làm tiramisu truyền thống khá đơn giản, hương vị lại cực kỳ ngon đấy. Bánh tiramisu mềm mịn, cốt bánh bùi hòa quyện với vị đắng của bột cacao và cà phê hòa tan. Bánh thơm nhẹ mùi rượu Rum, đặc biệt lớp kem béo, ngọt ngào đem đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Đây là món bánh ngon được nhiều người yêu thích.
Ngoài công thức làm bánh Tiramisu vị truyền thống bạn có thể tham khảo cách làm bánh Tiramisu trà xanh, cách làm bánh Tiramisu vị chanh dây,… Mỗi loại bánh sẽ có những hương vị đặc trưng riêng nhưng đều rất ngon.
Như vậy chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay thành phẩm bánh Tiramisu vị truyền thống vô cùng thơm ngon. Bạn có thể tùy chỉnh kích thước cho bánh theo sở thích, đây cũng có thể là món quà sinh nhật ý nghĩa dành cho bạn bè, người thân đấy.
Trên đấy là cách làm bánh Tiramisu đơn giản ngay tại nhà. Hương vị bánh thơm ngon, béo ngậy đảm bảo sẽ khiến bạn mê ngay từ lần đầu nếm thử đấy. Thử ngay công thức mà Bếp bánh Tiny chia sẻ để gia đình cùng thưởng thức nhé.
