Chè bơ thơm ngon, béo ngậy là một trong những món ăn vặt hấp dẫn phù hợp vào những ngày hè oi bức. Cách làm chè bơ không hề khó, tham khảo gợi ý từ Bếp bánh Tiny nhé.
Bơ ngoài xay sinh tố, làm kem bơ thì còn rất nhiều những món ăn vặt ngon chế biến từ loại quả này. Trong đó chè bơ cũng được nhiều người yêu thích. Chè bơ nhìn tưởng khó làm nhưng chỉ cần không đến 15 phút là bạn sẽ có ngay những ly chè béo ngậy, thơm ngon rồi. Nếu đang có sẵn bơ mà chưa biết chế biến món gì thì thử ngay công thức chè bơ ngon tuyệt này nha.
Nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu làm chè bơ
Nguyên liệu để làm chè bơ khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Bơ sáp: 2 trái
- Bột gelatin: 2-3 lá
- Sữa tươi có đường: 100 ml
- Sữa đặc: 100 gam
- Nước cốt dừa: 150 ml
- Đường: 130 gr
- Dụng cụ chế biến: Máy xay sinh tố, nồi, bát tô, khuôn đựng,…
Cách làm chè bơ siêu đơn giản
Bước 1: Sơ chế bơ
Bơ bạn dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, tách bỏ hạt, cắt phần thịt bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát tô.
Tiếp đến cho phần thịt bơ vào cối xay sinh tố, tiến hành xay cùng 100 ml sữa tươi không đường, 50 ml nước cốt dừa, 50 gam sữa đặc. Bật máy xay tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn, hòa quyện thì dừng lại.
Bước 2: Làm phần thạch bơ
Gealatin bạn cho vào bát con, ngâm cùng 50ml nước trong khoảng 5 phút để gelatin mềm ra. Tiếp đến bạn cho gelatin đã nấu loãng vào tô đựng bơ vừa xay nhuyễn. Dùng muỗng hoặc phới dẹt trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Tiếp đến từ từ đổ hỗn hợp này ra khuôn dựng để làm thạch bơ. Bọc kín hũ đựng rồi cho vào để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Tiếp đến bạn cần chuẩn bị phần nước cốt dừa cho chè bơ. Cách làm như sau:
Bạn bắc một chiếc nồi sạch lên bếp, cho 100 ml nước cốt dừa, 50 gam sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau rồi bật bếp đun ở lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy đều hỗn hợp khoảng 5 phút tới khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành chè bơ cốt dừa
Thạch bơ sau khi để trong tủ lạnh cho đông thì bạn lấy ra, tách thạch ra khỏi khuôn rồi để vào đĩa. Để tách phần thạch bơ khỏi khuôn được dễ dàng hơn thì bạn bên ngâm khuôn đựng bơ trong nước ấm trước khi lấy ra, úp ngược là có thể tách thạch bơ ra dễ dàng. Rưới thêm nước cốt dừa lên trên phần thạch bơ và thêm đá để thưởng thức.
Chè bơ cốt dừa có màu xanh đẹp mắt, thạch bơ béo ngậy, núng nính hòa quyện cùng mùi cốt dừa thơm lừng. Chè bơ có thể thưởng thức cùng thạch hạt lưu hay trân châu cũng rất ngon. Nếu có thời gian bạn có thể làm thêm topping ăn kèm nhé.
Tham khảo: 3 cách làm chè xoài ngon tuyệt giải nhiệt mùa hè
Những lưu ý trong cách làm và bảo quản chè bơ
Cách làm chè bơ không quá khó, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có những ly chè bơ siêu ngon rồi. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau để thành phẩm chè được ngon nhất nhé:
- Để thành phẩm chè bơ được ngon nhất thì việc chọn nguyên liệu là bước quan trọng hàng đầu. Bơ để làm chè nên chọn bơ sáp, chín vừa tới, không có xơ nhiều. Chọn những trái bơ già, lớp vỏ ngoài bóng, nhẵn mịn, cần nặng, phần cuống hơi khô và khi lắc nhẹ sẽ nghe thấy tiếng hạt bên trong.
- Nước cốt dừa bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Để đảm bảo chất lượng hơn bạn có thể làm nước cốt dừa tại nhà nhé.
- Thành phẩm chè bơ cần có màu xanh mướt đẹp mắt, miếng bơ núng nính, căng bóng, không bị vỡ nát. Ăn kèm trân châu, thạch, nước cốt dừa tạo vị thơm ngon.
- Nhiều trường hợp phần thạch pudding bơ bị thâm hay ngả vàng có thể do chất lượng bơ không được xanh, hoặc do thịt bơ tiếp xúc với không khí lâu khiến bơ bị thâm. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho một chút xíu nước cốt chanh vào phần bơ khi trộn nhé.
- Chè bơ nếu chưa sử dụng hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 đến 3 ngày nhé. Đây sẽ là món chè giải nhiệt vừa thơm ngon lại vô cùng dinh dưỡng.
Trên đây là cách làm chè bơ cốt dừa thơm ngon, béo ngậy mà bạn có thể tham khảo để làm cho cả nhà giải nhiệt. Thạch bơ mềm dai, thơm ngậy hòa quyện nước cốt dừa ngọt dịu, thêm chút trân châu giòn dai. Cách chế biến lại chưa đến 15 phút, còn chần chừ gì mà chưa thử ngay cho cả nhà cùng thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm chè khoai dẻo thơm béo, thanh mát ngon mê ly
