Chè khoai dẻo thơm ngon, ngọt dịu được nhiều người yêu thích. Đây là món chè dân dã, quen thuộc, được bán khá nhiều trên các gánh hàng rong. Bạn cũng có thể dễ dàng làm món ăn vặt này ngay tại nhà với cách làm chè khoai dẻo siêu dễ dưới đây.
Với thành phần chính là khoai lang, được kết hợp với bột năng giúp cho những viên khoai dẻo có độ mềm dẻo, thơm ngon khi nhai ngọt dịu, dai dai rất vui miệng. Giờ thì hãy cùng bắt tay vào học cách nấu chè khoai dẻo siêu ngon giải nhiệt nhé!
Nội dung bài viết
Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa
Nguyên liệu làm chè khoai dẻo nước cốt dừa
- Khoai lang vàng: 100g
- Khoai lang tím : 100g
- Khoai lang trắng: 100 gam
- Bột năng: 150g
- Lá dứa nếp: 3-5 lá
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Đường: 120 gam
- Nước cốt dừa: 150 ml
- Nước lọc
- Dụng cụ chế biến: Tô, thìa, nồi, xửng hấp,….
- Mè rang
Khoai lang bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không bị sâu sẹo. Chọn cả 2 loại khoai lang vàng, tím, trắng để khi làm chè lên sẽ có màu sắc đẹp mắt hơn.
Cách nấu chè khoai lang dẻo
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khoai lang tím, khoai lang vàng và khoai lang trắng bạn đem rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết đất cát bám trên vỏ. Dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài củ khoai, cắt bỏ phần đầu và đuôi của của khoai. Sau đó cắt khoai thành từng khúc nhỏ, cho vào xửng hấp và đem đi hấp chín khoai. Thời gian hấp khoai khoảng 10-15 phút là khoai chín, dùng đũa chọc thử thấy khoai mềm là đạt. 3 loại khoai bạn nên hấp riêng để không bị lẫn màu nha.
Bước 2: Trộn bột khoai dẻo
Khoai chín bạn vớt ra các tô riêng biệt, dùng nĩa hoặc thìa nghiền nhuyễn khoai. Với mỗi bát khoai bạn cho vào đó 50 gam bột năng, đường cho hợp khẩu vị rồi dùng thìa đảo đều cho bột và khoai hòa quyện. Bạn nhồi kỹ cho tới khi khối bột dẻo mịn thì dừng lại. Bột năng sẽ giúp viên khoai dẻo hơn nên nếu muốn ăn viên khoai dẻo thì bạn cho thêm bột năng vào tô khoai nhé.
Trong quá trình nhồi bột nếu thấy bột bị khô bạn có thể cho thêm một chút sữa tươi vào tô để bột khoai được dẻo mịn nhất nhé.
Để tạo màu xanh cho viên khoai dẻo bạn có thể cho bột trà xanh vào tô khoai lang trắng đã nghiền để tạo màu xanh lá đẹp mắt cho tô chè nhé.
Bước 3: Nặn viên khoai dẻo
Tiếp theo là đến bước viên khoai dẻo. Bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ có kích thước vừa ăn rồi vo tròn viên bột lại. Để nhanh hơn bạn có thể lăn khối bột thành hình trụ tròn nhỏ, sau đó dùng dao cắt thành từng khúc ngắn viên tròn hoặc nặn thành những khối vuông để tạo hình cho viên khoai dẻo.
Sau khi nặn xong bạn lăn các viên khoai dẻo qua một lớp bột năng để chống dính, sau đó bạn nên rây bớt phần bột thừa trên đó đi nha.
Bước 4: Luộc khoai dẻo
Chuẩn bị một nồi nước sạch, đặt lên bếp và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi bạn thả các viên khoai dẻo vào để luộc. Viên khoai dẻo chín sẽ nổi lên trên mặt nước, bạn tiếp tục để khoai luộc thêm trong thời gian 10-15 phút cho khoai chín kỹ hơn. sau đó vớt khoai ra và thả vào một bát nước lạnh để các viên khoai không bị dính lại vào nhau.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Đặt một chiếc nồi lên bếp, thêm 150 ml nước cốt dừa cùng 1 lít nước lọc vào nồi. Thêm 120 gam đường vào bật bếp đun hỗn hợp nước cốt dừa. Trong quá trình đun bạn dùng đũa khuấy đều để đường tan. Cho thêm vài cái lá dứa nếp vào nồi để tạo mùi hương cho chè khoai dẻo. Tiếp đến bạn hòa 50 gam bột năng với nước, khi nước cốt dừa sôi bạn đổ hỗn hợp bột năng vào nồi và khuấy đều tới khi hỗn hợp có độ đặc sánh, sôi lên thì cho phần khoai dẻo vào đun thêm khoảng 10 phút để chè chín. Thả thêm lá dứa để chè thơm hơn nhé.
Bước 6: Trình bày chè khoai dẻo
Chè khoai dẻo sau khi để nguội bạn múc ra bát, rắc thêm một chút mè rang lên trên để trang trí. Nếu có thời gian bạn có thể làm thêm thạch sương sáo để ăn cùng chè khoai dẻo cũng rất ngon.
Chè khoai dẻo có màu sắc đẹp mắt, viên khoai mềm dẻo, ngọt dịu kết hợp với nước cốt dừa thơm béo ngon tuyệt. Chè khoai dẻo có thể thưởng thức nóng hay lạnh đều ngon. Đây chắc hẳn là món ăn vặt không thể thiếu trong những ngày hè nóng bức như này.
Tham khảo: Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn rụm siêu ngon tại nhà
Cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh siêu ngon
Ngoài công thức nấu chè khoai dẻo nước cốt dừa siêu đỉnh trên thì cách làm chè khoai dẻo đậu xanh cũng là lựa chọn mà các chị em không thể bỏ qua.
Nguyên liệu nấu chè khoai dẻo đậu xanh
- Khoai lang tím: 2 củ
- Khoai lang vàng: 2 củ
- Đậu xanh: 200 gam
- Đường nâu (hoặc đường hoa mai): 100 gam
- Muối tinh: 1 thìa
- Bột năng: 70 – 100 gam
- Vừng rang
- Dụng cụ chế biến: nồi, thìa, nĩa, xửng hấp,….
Cách chế biến chè khoai dẻo đậu xanh
Bước 1: Nấu đậu xanh
Đậu xanh bạn rửa sạch, sau đó ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút. Nếu có thời gian bạn có thể đậu ngâm trong 2-3 tiếng, vì khi đậu ngâm càng lâu khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Chuẩn bị một chiếc nồi sạch rồi cho đậu xanh vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, cùng 1/4 thìa muối bật bếp và đun sôi. Đun khoảng 20 phút lúc này đậu đã chín mềm bạn hòa tan 2 thìa bột năng với nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi đậu xanh. Tiếp đến cho vào nồi 70 gam đường nâu, khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
Bước 2: Làm khoai lang dẻo
Khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào hấp chín mềm. Sau khi khoai chín bạn gắp ra tô, khoai lang vàng và tím bạn nhớ là gắp riêng ra nhé, dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai, thêm đường vừa khẩu vị. Thêm vào mỗi tô khoai 50 gam bột năng sau đó trộn đều, tiến hành nhồi bột cho dẻo mịn. Nặn khoai thành từng viên có kích thước vừa ăn sau đó lăn qua một lớp bột năng để chống dính.
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi bạn thả những viên khoai dẻo đã nặn vào luộc tới khi khoai chín, nổi lên bề mặt nước, bạn đun tiếp 10 phút để khoai chín kỹ. Sau đó vớt ra và thả vào bát nước lạnh khoảng 5 phút để các viên khoai không bị dính vào nhau.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn múc chè đậu xanh ra bát, thêm những viên khoai dẻo vào tô, rắc thêm một chút mè rang lên mặt để trang trí. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh siêu ngon rồi.
Chè khoai dẻo đậu xanh có độ thơm béo, đậu xanh mềm nhuyễn, bùi bùi. Viên khoai dẻo mềm dai, ngọt dịu ngon tuyệt. Thử ngay công thức này nhé.
Khám phá: Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà bằng nồi cơm điện siêu dễ
Cách nấu chè khoai dẻo bột báng ngon hết ý
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 500 gam
- Bột năng: 100 gam
- Đường: 40 gam
- Nước cốt dừa: 150ml
- Bột báng: 20 gam
- Đường phèn: 200 gam
Cách làm chè khoai dẻo bột báng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột báng bạn đem ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút rồi đem đi luộc. Khi thấy bột báng trong thì vớt ra rồi thả vào bát nước lạnh để không bị dính với nhau.
Khoai lang bạn đem rửa sạch lớp đất cát bẩn bên ngoài, gọt sạch vỏ, bỏ đầu và đuôi ở củ khoai đi, cắt khoanh nhỏ rồi rửa sạch lại một lần nữa với nước lọc.
Bước 2: Làm viên khoai dẻo
Khoai sau khi đã rửa sạch bạn cho vào xửng hấp và đem hấp chín. Sau khi khoai chín bạn gắp ra bát tô, nghiền nhuyễn. Thêm bột năng và đường trắng vào tô khoai sau đó trộn đều nguyên liệu rồi nhồi bột cho dẻo mịn. Bạn bỏ khối bột ra mặt phẳng, nhồi thêm một lúc cho bột thật dẻo mịn thì vê thành từng hình trụ dài, dùng dao cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Đun sôi một nồi nước rồi thả viên khoai dẻo vào luộc cho chín kỹ. Viên khoai khi chín sẽ nổi lên mặt nước, bạn luộc thêm khoảng 10 phút cho khoai chín hẳn rồi vớt ra, thả vào bát nước lạnh để khoai không bị dính vào nhau.
Bước 3: Nấu nước chè
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, thêm 150 ml nước cốt dừa, 200 gam đường phèn cùng 1 lít nước lọc vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp. Nhớ khuấy đều để cho đường tan hết nhé. Khi nước chè sôi bạn cho bột báng vào nấu cùng. Tiếp đến bạn cho phần khoai dẻo vào đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Cách nấu chè khoai dẻo bột báng siêu dễ lại vô cùng thơm ngon. Thành phẩm chè khoai dẻo bột báng ngọt dịu, thơm béo mùi nước cốt dừa, hạt báng dai dai, viên khoai dẻo thơm. Món chè này sẽ khiến bạn mê ngay khi thử đấy.
Trên đây là 3 cách làm chè khoai dẻo siêu đơn giản ngay tại nhà. Chỉ mất chút thời gian chế biến bạn sẽ có ngay thành phẩm chè khoai dẻo siêu ngon, bổ dưỡng. Thử ngay những cách làm này để gia đình cùng có món chè ngon giải nhiệt cho ngày hè oi nóng nhé. Khám phá thêm các món bánh, món ăn vặt ngon trên Bepbanhtiny.com.
