Chè là món ăn vặt yêu thích vào những ngày hè oi nóng. Có nhiều món chè ngon lại thanh mát giải nhiệt. Trong đó chè xoài là món được nhiều người lựa chọn. Không cần phải ra hàng quán hay đi xa để ăn món chè này mà bạn có thể học cách làm chè xoài đơn giản tại nhà với công thức dưới đây.
Xoài là loại quả được trồng nhiều ở các nước có khí hậu nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Chất lượng xoài ở Việt Nam rất thơm ngon, giá thành lại không quá cao. Nếu đang có sẵn xoài mà chưa biết chế biến món gì ngon, vậy hãy tham khảo ngay 3 cách nấu chè xoài ngon đỉnh dưới đây từ Bếp bánh Tiny nhé!
Nội dung bài viết
Cách làm chè xoài trân châu đơn giản
Chè xoài trân châu thơm ngon, ngọt thanh vị xoài chín, ăn cùng trân châu dai dai rất được yêu thích. Cách nấu chè xoài trân châu cũng khá đơn giản. Cùng học cách nấu món chè này trước nhé.
Nguyên liệu làm chè xoài trân châu
- Xoài chín: 2 quả
- Sữa tươi: 500 ml
- Bột năng: 200 gam
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Đường phèn: 150 gam
- Cùi dừa non: 300 gam
- Lá dứa: 3-4 lá
- Dừa khô: 100 gam
- Thạch sương sáo: 200 gam
Cách làm chè xoài trân châu
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thịt xoài thành hình hạt lựu nhỏ. Một nửa xoài bạn cho vào bát tô để vào trong tủ lạnh. Nửa còn lại bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa dừa
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào nồi 500 ml sữa tươi, thêm 200 ml nước cốt dừa, 150 gam đường phèn và 1/4 thìa cà phê muối vào nồi. Bật bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho đường phèn tan hết. Bạn thả thêm 3-4 lá dứa vào cho sữa dừa thơm hơn.
Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn bạn cho phần xoài vừa xay nhuyễn vào, khuấy đều. Sau khi sôi khoảng 5 phút bạn vớt lấy lá dứa ra rồi cho 300 gam cùi dừa non đã chuẩn bị vào nồi và khuấy đều, tiếp tục đun hỗn hợp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm trân châu
Bạn cho 300 gam bột năng vào một bát tô lớn. Thêm 170ml nước sôi vào tô rồi trộn đều lên đến khi bột kết dính lại. Tiến hành nhào bột thật kĩ để bột chắc và mịn nhất. Bạn nhào bột tới khi nào cảm thấy không dính tay, thành một khối dảo mịn là đạt. Nặn bột thành từng viên trân châu nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị một nồi nước, đặt lên bếp và đun sôi sau đó thả trân châu vào luộc chín. Khi nước sôi bạn đun ở lửa vừa, khuấy đều để những viên trân châu không bị dính vào nhau. Trân châu chín sẽ nổi lên trên, bạn vớt trân châu ra rồi thả vào bát nước lạnh để trân châu không bị dính.
Thạch sương sáo bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Trình bày thành phẩm
Bạn múc trân châu đã luộc chín vào một chiếc bát con, tiếp theo bày thêm phần xoài đã thái hạt lựu và thạch sương sáo lên trên, thêm đá. Cuối cùng bạn múc phần nước cốt dừa vào trong chén. Rắc thêm một ít dừa khô lên trên bát chè. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm chè xoài siêu thơm ngon rồi.
Chè xoài trân châu ngọt thanh, thơm lừng, trân châu dai dai cùng thạch sương sáo mát lạnh cực ngon. Đây sẽ là món chè giải nhiệt vô cùng phù hợp cho những ngày hè oi bức như này đấy!
Tham khảo: 2 cách làm siro xoài ngâm đường đơn giản, thơm ngon
Cách nấu chè xoài bột báng theo kiểu Singapore
Chè xoài bột báng Singapore là một trong những món được nhiều du khách yêu thích và không thể thiếu trong chuyến du lịch tới đất nước này. Nhưng không cần phải đi xa xôi bạn cũng có thể thử món chè siêu ngon này ngay tại nhà. Cách làm chè xoài bột báng khá giống so với cách nấu chè xoài trân châu. Cùng khám phá cách làm ngay nhé!
Nguyên liệu làm chè xoài bột báng
Xoài chín: 2 quả
Sữa tươi: 500 gam
Nước cốt dừa: 400 ml
Bột báng: 100 gam
Cách làm chè xoài bột báng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột báng bạn ngâm nước lọc khoảng 30 phút để mềm hơn. Sau đó chuẩn bị một nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bạn cho bột báng vào, tiếp tục đun sôi. Khi hỗn hợp sôi bạn hạ nhỏ lửa tiếp tục đun thêm 15 phút nữa. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều để bột báng không bị dính vào đáy nồi gây cháy. Khi thấy bột báng nở mềm, trở nên trong suốt là được. Vớt bột báng thả vào một bát nước lạnh để bột báng không bị dính vào nhau.
Xoài bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp vở ngoài, cắt hình hạt lựu. Lấy 1/2 phần xoài cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Một nửa còn lại bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Vớt bột báng ra rửa qua với nước sạch, rồi ngâm trong nước lạnh. Sau đó, vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu chè xoài
Chuẩn bị một chiếc nồi, đun hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa, và lá dứa nếp (nếu có) trên bếp với lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn bạn cho phần xoài vừa xay vào đảo đều cho hòa quyện. Bạn có thể lọc hỗn hợp xoài qua rây cho mịn trước khi cho vào làm chè xoài.
Bột báng đã luộc bạn vớt ra, để ráo rồi trộn cùng phần sữa xoài vừa nấu.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Chuẩn bị một bát nhỏ, thêm đá xay vào bát. Múc chè xoài vào bát, thêm xoài miếng lên trên. Nếu có dừa khô bạn có thể rắc thêm để chè xoài thơm ngon hơn.
Với công thức nấu chè xoài bột báng trên chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn sẽ có ngay những ly chè siêu ngon để gia đình giải nhiệt. Chè xoài chua chua, ngọt dịu, thơm lừng mùi xoài chín và vị béo ngậy của cốt dừa. Thử ngay công thức này nha.
Xem thêm: 4 cách làm kem xoài siêu ngon lại đơn giản tại nhà
Cách làm chè xoài Pudding
Chè xoài pudding thanh mát cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè oi nóng. Tham khảo ngay cách làm nhé!
Nguyên liệu làm chè xoài pudding
- Xoài chín: 1 kg
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Whipping cream: 100 ml
- Bột gelatin: 8 gam
- Bột rau câu giòn: 3 gam
- Sữa đặc: 50 gam
- Bột báng: 30 gam
- Hạt é: 5 gam
- Đường: 60 gam
Cách nấu chè xoài pudding siêu dễ
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài chín bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt xoài thành những miếng nhỏ hình hạt lựu. Lấy 200 gam thịt xoài cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 100 ml sữa tươi không đường. Phần xoài còn lại bạn cho vào bát tô để ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm pudding xoài
Cho 8 gam gelatin vào một bát tô, thêm 100 ml nước lọc vào ngâm khoảng 10 phút để gelatin nở ra.
Phần xoài đã xay nhuyễn bạn cho vào nồi, đặt lên bếp đun nóng ở lửa vừa trong 2 phút. Khi xoài bắt đầu nóng lên thì cho gelatin đã ngâm vào và đun đến khi gelatin tan hết, khi hỗn hợp xoài sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Tiếp đến bạn cho phần xoài vừa đun vào khuôn làm bánh flan, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại làm thạch pudding.
Ta sẽ đổ phần xoài đã đun vào các hộp đựng flan và để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại ta sẽ có pudding xoài.
Bước 3: Làm rau câu sữa dừa
Cho vào nồi 100ml nước lọc, 3gr bột rau câu giòn khuấy đều cho tan rồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Đun tới khi nước rau câu sôi bạn hạ lửa nhỏ rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa. Tiếp đến bạn cho vào nồi 50 gam sữa đặc, 50 ml nước cốt dừa, khuấy đều hỗn hợp, tiếp tục đun ở lửa nhỏ tới khi hỗn hớ sôi thì tắt bếp.
Đổ rau câu sữa dừa vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau câu công lại.
Bước 4: Nấu bột báng
Cho 30 gam bột báng cho vào bát tô, thêm 200ml nước trong để ngâm trong vòng 30 phút cho bột báng nở ra.
Chuẩn bị nồi nước đặt lên bếp đun sôi, sau đó bạn thả bột báng vào đun sôi, vừa đun vừa khuấy để bột báng không bị dính vào đáy nồi. Khi bột báng chín, nổi trên mặt nước, chuyển màu trắng trong thì tắt bếp. Vớt bột báng ra một bát nước lạnh để bột báng không bị dính vào nhau.
Hạt é bạn cho vào một bát tô và ngâm với khoảng 20ml nước đun sôi để nguội.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa làm chè xoài
Cho 200 ml nước lọc, 100 ml sữa tươi không đường, 100 ml nước cốt dừa và 60 gam đường vào nồi, bật bếp đun sôi lên, vừa đun bạn vừa khuấy đều để đường tan, hỗn hợp hòa quyện.
Đun hỗn hợp nước cốt dừa tới khi sôi lăn tăn thì cho phần bột báng vào, khuấy đều tay rồi tắt bếp.
Bước 6: Trình bày thành phẩm chè xoài pudding
Rau câu bạn bắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho đá xay vào một bát tô, thêm pudding xoài vào tô, thêm xoài thái hạt lựu, một chút hạt é, thạch rau câu, cuối cùng thêm nước cốt dừa vào tô. Vậy là bạn đã hoàn thành tô chè xoài pudding siêu ngon rồi.
Trên đây là 3 cách làm chè xoài siêu thơm ngon mà bạn có thể thử. Đây sẽ là món ăn vặt giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày hè oi nóng. Thử ngay một trong những công thức này để gia đình có món chè ngon thưởng thức nhé.
Tham khảo thêm: Cách làm chè khoai dẻo thơm béo, thanh mát ngon mê ly
