Cheesecake là một trong những món bánh siêu ngon, thơm béo được nhiều yêu thích. Món bánh này còn đặc biệt ở chỗ không cần dùng tới lò nướng, cách làm thì siêu nhanh lại đơn giản. Vị cheese cake béo ngậy kết hợp với bánh oreo giòn tan khiến nhiều người thích thú. Giờ hãy cùng Bếp bánh Tiny bắt tay vào học cách làm cheesecake oreo siêu ngon này nhé.
Bánh cheesecake có nhiều công thức chế biến khác nhau, nhìn thì tưởng phức tạp nhưng cách để làm ra chiếc bánh cheesecake lại vô cùng đơn giản. Bánh cheesecake oreo là một trong những lựa chọn hàng đầu của các tín đồ yêu bánh ngọt. Sự kết hợp giữa kem, bơ, phô mai thơm béo thêm chút thơm nồng socola từ bánh oreo tạo nên một hương vị tuyệt phẩm. Nếu đang muốn làm ra một chiếc bánh ngọt xinh xắn mà lại không có lò nướng hay không thành thạo việc làm bánh thì cheese cake oreo sẽ là một lựa chọn hoàn hảo đấy. Thử ngay công thức Bếp bánh Tiny chia sẻ dưới đây nha.
Nội dung bài viết
Cách làm bánh cheesecake oreo ngon tuyệt
Chuẩn bị nguyên liệu làm oreo cheesecake
Oreo cheesecake được yêu thích bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon cách làm lại vô cùng dễ. Bánh oreo cheese sẽ có 2 phần gồm đế bánh và phần cheesecake, ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu để trang trí bánh hấp dẫn hơn. Để làm bánh oreo cheesecake bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm phần cheesecake
- Cream cheese/ Kem phô mai: 250 gam
- Whipping cream: 200 ml
- Đường: 70 gam
- Sữa chua không đường: 1 hũ
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
- Gelatin: 10 gam
- Bánh oreo: 1 gói
Nguyên liệu làm phần đế bánh
- Bánh oreo: 1 gói
- Bơ lạt: 50 gam
Dụng cụ chế biến: phới dẹt, bát tô, khuôn làm bánh, chày,…
Cách làm bánh oreo cheesecake
Làm phần đế bánh
Bánh oreo bạn tách đôi, gạt riêng phần nhân kem ở giữa bánh ra một bát. Phần vỏ bánh oreo bạn cho vào một chiếc túi zip, đóng chặt rồi dùng chạy giã cho bánh vụn ra. Bạn cũng có thể cho bánh vào máy xay sinh tố tiến hay xay nhỏ bánh trong khoảng 30 giây là được. Đổ phần bánh vụn ra một chiếc âu.
Bơ lạt bạn để nguội ở nhiệt độ phòng, tiếp đến cho bơ vào hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho tan chảy. Tiếp đến bạn cho bơ vào âu đựng bánh quy, dùng phới trộn đều nguyên liệu lại với nhau.
Chuẩn bị khuôn bánh, lót một lớp giấy nến xuống phần đáy khuôn để lát lấy bánh ra được dễ hơn. Cho phần vụ bánh đã trộn đều với bơ vào khuôn, dàn đều bánh ra rồi dùng thìa ấn nhẹ để vụ bánh và bơ được kết dính với nhau tạo thành một lớp đế bánh bằng phẳng. Cho khuôn bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho đế bánh được cứng lại. Trong thời gian đó bạn tiến hành làm phần cheesecake.
Làm phần cheesecake oreo
Chuẩn bị một bát nước, cho 10 gam gelatin vào ngâm trong khoảng 10 phút cho gelatin nở mềm. Tiếp đến bạn vớt gelatin ra cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cho gelatin tan chảy hoàn toàn.
Chuẩn bị một tô sạch, cho vào tô mới 250 gam cream cheese đã chuẩn bị. Tiếp đến cho vào âu 70 gam đường, tinh chất vani, gelatin đã nguội. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi các nguyên liệu hòa quyện, cream cheese mịn mượt thì dừng lại. Lưu ý gelatin nguội bạn mới được cho vào hỗn hợp kem tránh làm kem bị tách nước nhé.
Đánh bông whipping cream, để whipping cream nhanh bông hơn thì bạn nên để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Cho whipping cream vào phần nhân kem bánh oreo vừa tách vào âu, dùng máy đánh trứng ban đầu đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng tốc dần. Đánh tới khi kem bắt đầu bông cứng, tạo thành vân thì dừng lại.
Tiếp đến bạn cho whipping cream vào âu cream cheese. Chia whipping cream thành 3 phần, cho lần lượt từng phần vào âu kem cheese rồi tiến hành trộn đều hỗn hợp. Cứ lần lượt cho từng phần kem cheese vào trộn đều tới khi hỗn hợp hòa quyện là được.
Gói bánh oreo còn lại bạn đem đập hoặc bẻ nhỏ, nhưng đừng quá vụn. Cho phần bánh vào trộn cùng phần hỗn hợp kem. Lưu ý đừng trộn quá nhiều khiến kem bị tách nước nhé.
Xem thêm: Cách làm kem oreo mát lạnh, siêu ngon chỉ với 5 phút
Đổ khuôn bánh cheesecake
Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ từ từ phần cheesecake vào khuôn. Dùng phới dẹt hoặc tấm nhực dàn đều hỗn hợp cho phảng và đẹp mắt nhất có thể. Bên trên mặt bánh bạn có thể rắc thêm một lớp vỏ bánh oreo đã nghiền nhuyễn. Cho khuôn bánh vào để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để phần kem cứng lại hơn.
Trang trí bánh cheesecake oreo
Bánh cheesecake oreo sau khi hoàn thiện bạn lấy ra khỏi khuôn. Dùng khăn ấm quấn quanh thành khuôn rồi giữ yên trong khoảng 30 giây để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng hơn.
Bạn có thể chuẩn bị thêm whipping cream, hoa quả và bánh oreo để trang trí mặt bánh. Whipping cream đánh bông mềm, cho vào túi bắt kem rồi trang trí xung quanh bánh. Thêm một chút hoa quả hay những chiếc bánh oreo trên bề mặt giúp chiếc bánh của bạn trông bắt mắt hơn.
Thành phẩm bánh oreo cheesecake
Bánh oreo cheesecake có vị béo mặn đặc trưng của phô mai, thêm chút ngọt dịu từ whipping cream kết hợp vị bánh oreo hơi đắng nhẹ. Cốt bánh mềm thơm, lớp oreo giòn rụm vô cùng ngon. Thêm chút hoa quả ăn kèm thì tuyệt hơn nữa đấy.
Tham khảo: Cách làm bánh cupcake thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà
Một số mẹo khi làm cheesecake oreo
Cách làm cheesecake oreo khá đơn giản, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã hoàn thành chiếc bánh vừa xinh xắn lại vô cùng thơm ngon. Một số lưu ý khi làm cheesecake oreo dưới đây có thể hữu ích với bạn đấy:
- Để đánh bông whipping cream nhanh hơn thì bạn nên cho whipping cream vào ngăn mát tủ lạnh, khi đánh đặt âu đựng whipping cream trong thau nước đá. Dụng cụ để đánh cũng nên để trong ngăn đá khoảng 20 phút. Như vậy khi đánh kem sẽ nhanh bông cứng hơn.
- Whipping cream nếu chưa sử dụng hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Cách này có thể bảo quản Whipping cream được được khoảng 2 tuần đấy.
- Tương tự Cream Cheese nếu không sử dụng hết bạn bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng được trong 1 tháng.
- Nếu không dùng gelatin thì khi đánh kem bạn cần đánh bông cứng hơn nhé. Không được dùng bột rau câu thay cho gelatin để làm đông bánh nha.
- Bánh cheesecake oreo nếu chưa ăn hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, Bánh có thể dùng dần trong 2 – 3 ngày. Không nên để bánh ở nhiệt độ thường quá lâu mà chỉ khi nào ăn bạn mới lấy ra khỏi ngăn mát.
- Một mẹo nhỏ để cắt bánh được đẹp hơn thì dao cắt bánh bạn nên ngâm qua nước ấm sau đó lau khô trước khi cắt. Như vậy đường cắt bánh sẽ đẹp hơn rất nhiều.
Trên đây là cách làm oreo cheesecake siêu đơn giản lại ngon tuyệt. Điểm cộng của cách làm bánh này đó chính là không cần dùng tới lò nướng. Nếu có thời gian hãy thử ngay công thức bánh này để làm ra chiếc bánh béo ngậy thơm ngon mời cả nhà thưởng thức nhé.
