Trà đào, nước đào ngâm là một trong những thức uống giải nhiệt rất tốt. Vị ngọt thanh, chua nhẹ, miếng đào giòn, ngọt thơm được nhiều người yêu thích. Cách làm đào ngâm đường cũng khá đơn giản. Tham khảo 2 công thức Bếp bánh Tiny chia sẻ nhé!
Đào là loại quả được khá nhiều người yêu thích. Ngoài cách ăn trực tiếp thì đào còn được dùng để chế biến thành nhiều đồ ăn vặt hay thức uống ngon. Trà đào hay nước đào ngâm thơm ngon được nhiều chị em lựa chọn. Không cần phải ra hàng quán, bạn có thể làm ngay những ly nước đào thanh mát tại nhà vừa đơn giản lại vừa đảm bảo an toàn. Học cách làm đào ngâm giòn giải nhiệt mùa hè thôi.
Nội dung bài viết
Cách chọn đào ngon ngâm đường

Chất lượng thành phẩm của đào ngâm đường phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu mà bạn lựa chọn. Khi chọn đào để làm đào ngâm đường bạn nên lưu ý một số điều sau để chọn được những quả đào thơm ngon nhất.
- Đào để ngâm bạn nên chọn những quả vừa chín tới. Vẫn còn độ cứng và có mùi thơm nhẹ của quả đào. Tránh chọn những quả đào quá chín sẽ bị nhũn khi ngâm hay đào xanh ngâm sẽ rất cứng.
- Bạn có thể chọn loại đào ruột vàng để khi ngâm đường có được thành phẩm miếng đào ngâm đẹp mắt.
- Tránh những quả đào bị sâu, dập, nát sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thành phẩm đào ngâm.
Cách làm đào ngâm đường đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm đào ngâm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
- Đào tươi: 1kg
- Đường trắng hoặc đường vàng: 500 gam
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Muối: 2 thìa cà phê
- Dụng cụ chế biến: Bình thủy tinh lớn, thìa, đũa, rổ dựng,…
Cách chế biến đào ngâm
Bước 1: Sơ chế đào ngâm
Đào mua về bạn đem rửa sạch, sau đó có thể ngâm đào trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết lớp bụi bẩn bên ngoài và lông trên quả đào.

Chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng. Dùng dao tách quả đào làm đôi dọc theo phần cuống đào. Dùng tay xoay ngược nhẹ 2 miếng đào theo chiều ngược nhau để có thể tách đào ra khỏi hạt. Bỏ phần hạt đào và tiến hành gọt lớp vỏ bên ngoài quả đào. Bạn có thể cắt miếng đào to hay nhỏ tùy theo sở thích. Miếng đào nhỏ sẽ dễ ngấm đường hơn nhưng cắt miếng to sẽ giữ cho đào ngâm được giòn hơn.
Gọt vỏ đến đâu bạn thả miếng đào vào ngay chậu nước muối loãng vừa chuẩn bị. Ngâm đào trong nước muối loãng khoảng 15 phút để miếng đào không bị thâm nhé.
Lưu ý bạn nên tách miếng đào trước rồi mới gọt bỏ vỏ đào, như vậy đào sẽ không bị nát hay nhũn khi cắt miếng.
Bước 2: Nấu nước đường ngâm đào
Cho khoảng 250 gam đường đã chuẩn bị vào nồi, thêm một chút nước vào nồi để đường dễ tan hơn. Bật bếp và đun cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu nhạt. Tiếp đến cho thêm vào nồi một thìa cà phê nước cốt chanh.

Tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm khoảng 500 ml nước lọc và 250g đường còn lại vào nồi.
Dùng thìa khuấy nhẹ để cho đường được hòa tan. Lượng nước lọc cho vào bạn có thể điều chỉnh sao cho lượng nước đủ để ngập phần đào khi ngâm là được. Vẫn tiếp tục đảo đều để cho đường tan, đun sôi phần nước đường này lên
Bước 3: Đun đào với nước đường

Khi nước đường sôi, bạn hãy cho đào cắt miếng vào nồi nước đường và đun sôi cho chín trong khoảng 10 phút. Tùy thuộc vào lượng đào mà thời gian có thể lâu hơn. Với những miếng đào cắt to bạn cần đun khoảng 15 phút để cho đào được ngấm đường. Khi thấy miếng đào chín có màu vàng trong là được.
Sau khi luộc xong, bạn vớt đào ra rồi thả vào bát nước đá lạnh. Để ngâm trong khoảng 15 phút để miếng đào được giòn ngon hơn. Phần nước đường vừa đun bạn để nguội.
Bước 4: Ngâm đào
Bình thuỷ tinh để ngâm đào bạn rửa sạch, tráng qua nước sôi để khử khuẩn. Xếp các miếng đào vào bình rồi đổ phần nước đào đã để nguội vào bình. Lau sạch miệng bình, xung quanh bình rồi đậy nắp kín. Để bình đào ngâm nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 3-4 ngày là bạn đã có thể sử dụng nước đào ngâm.
Thành phẩm nước đào ngâm

Nước đào ngâm đường sẽ có mùi thơm đặc trưng, vị chua nhẹ, ngọt thanh. Bạn có thể sử dụng trực tiếp nước đào ngâm đường bằng cách pha thêm nước, bỏ đá. Hoặc cũng có thể pha trà túi lọc để chế biến thành những ly trà đào thơm mát giải nhiệt. Cách ngâm đào với đường này vô cùng đơn giản lại rất ngon.
Tham khảo: Cách làm vải ngâm đường thanh mát giải khát cực đã
Cách làm đào ngâm đường phèn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đào tươi: 1 kg
- Đường phèn: 400 gam
- Chanh tươi: 1 quả
- Muối tinh: 2 thìa cà phê
Cách chế biến đào ngâm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn chuẩn bị một chậu nước sạch, pha loãng cùng 2 thìa cà phê muối và một quả chanh. Hòa tan hỗn hợp.

Đào bạn đem rửa sạch lớp bụi bẩn bên ngoài, bổ dọc quả đào rồi tách đào thành từng miếng vừa ăn. Cho toàn bộ đào thái miếng vào chậu nước muối loãng để ngâm trong khoảng 10 phút. Bước này sẽ giúp đào không bị thâm.
Sau đó bạn vớt đào, gọt sạch phần vỏ bên ngoài quả đào rồi rửa thêm một lần với nước sạch. Sau đó để ra rổ cho ráo nước.
Bình để ngâm bạn rửa sạch tráng qua 1- 2 lần với nước sôi để khử khuẩn. Đảm bảo đào khi ngâm không bị hỏng.
Bước 2: Nấu nước đường phèn
Bạn bắc một nồi nước khoảng 700ml, thêm vào đó 400 gam đường phèn, bật bếp đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi khoảng 5 đến 7 phút, đường tan hết thì cho đào vào đun.
Đun đào trong khoảng 10 phút, khi thấy miếng đào đã chín, chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Vớt đào và ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để đào được giòn hơn. Nước đường phèn bạn để nguội lát ngâm đào.
Bước 3: Ngâm đào

Bạn xếp từng miếng đào vào bình thủy tinh, sau đó cho nước đường phèn đã nguội vào bình. Từ từ rót đường phèn vào rồi đậy kín nắp bình, bảo quản nơi thoáng mát trong khoảng 3-4 ngày là dùng được.
Thành phẩm đào ngâm đường phèn sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt. Thịt đào giòn, thơm, vị ngọt thanh, hơi chua chua.
Xem thêm: Cách làm dâu tây ngâm đường ngon tuyệt giải khát mùa hè
Cách bảo quản đào ngâm được lâu

Đào ngâm nếu không bảo quản cẩn thận có thể khiến cho đào bị nổi váng và hỏng. Để bảo quản bình đào ngâm đường được lâu bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Bình đào ngâm nên được bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh những nơi ẩm mốc và cả ánh nắng mặt trời. Sau khoảng 3-4 ngày ngâm đào xong thì bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Dụng cụ chế biến cần được làm sạch, đảm bảo vệ sinh trước khi ngâm đào. Khi dùng muỗng để lấy nước đào cũng cần đảm bảo sạch sẽ, không dính nước để tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng của đào ngâm.
- Sau mỗi lần lấy nước đào xong, bạn cần nhớ đậy kín nắp bình. Tránh để không khí và côn trùng vào bình. Như vậy sẽ ảnh hưởng lớn đến chất lượng đào ngâm..
- Để bảo quản đào ngâm được lâu thì bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Với ngăn mát tủ lạnh sẽ có thể bảo quản được từ 2 tuần đến 1 tháng.
Trên đây là 2 cách làm đào ngâm đường siêu đơn giản ngay tại nhà. Bắt tay vào làm ngay một bình đào ngâm để pha trà đào giải nhiệt mùa hè ngay nhé. Rất nhiều công thức đồ uống ngon khác chờ bạn, khám phá ngay nha.