Thời tiết oi bức chỉ cần làm ngay một que kem sẽ giúp bạn giải nhiệt nhanh chóng. Nếu là tín đồ của socola thì chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món kem socola thơm ngon và những ngày hè oi bức này rồi. Học ngay cách làm kem socola siêu đơn giản tại nhà nhé!
Có nhiều hương vị kem khác nhau nhưng socola chắc hẳn sẽ là lựa chọn của nhiều tín đồ yêu đồ ngọt. Không cần phải ra hàng quán bạn cũng có thể thưởng thức những ly kem socola ngon tuyệt ngay tại nhà với cách làm đơn giản dưới đây. Với bài viết này Bếp bánh Tiny sẽ giới thiệu tới bạn 2 cách làm kem socola thơm ngon tại nhà trong đó có công thức sử dụng whipping cream và công thức không sử dụng whipping cream. Khám phá ngay nào.
Nội dung bài viết
Cách làm kem socola đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị làm kem socola
- Sữa đặc: 250ml
- Kem tươi (whipping cream): 400 ml
- Socola: 100 g
- Bột cacao nguyên chất: 150 g
- Socola đen: 90 g
- Đường: 100 g
- Vani: 1 muỗng cà phê
- Dụng cụ chế biến: bát tô, phới lồng, máy đánh trứng, thìa,…
Cách làm kem socola
Bước 1: Đánh bông whipping cream
Bạn chuẩn bị một bát tô lớn, thêm 400 gam whipping cream vào tô. Sau đó bạn dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh Whipping Cream đến khi Whipping Cream bông mềm, hiện vân trắng thì dừng lại. Khi nhắc phới lồng lên kem tại thành chóp hơi quặp xuống là được. Bước này sẽ mất khoảng 5 đến 7 phút để kem tươi được bông mềm.
Lưu ý kem tươi bạn cần để lạnh trước khi đánh, như vậy kem sẽ dễ bông hơn. Bên cạnh đó bạn chỉ đánh kem đến khi bông vừa phải. Không đánh kem bông cứng vì như vậy khi trộn các nguyên liệu với nhau sẽ khó hòa quyện.
Bước 2: Đun chảy socola và trộn nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho socola vào đun cách thủy. Khi socola đã tan hết bạn thêm sữa tươi vào bát và trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục thêm whipping cream, bột cacao, sữa đặc vào trộn đều.
Bạn dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp trên lại với nhau. Lưu ý không nên trộn quá lâu sẽ khiến hỗn hợp bị tách nước. Bạn trộn tới khi hỗn hợp sánh mịn, hòa quyện với nhau thì dừng lại.
Tham khảo: Cách làm kem oreo mát lạnh, siêu ngon chỉ với 5 phút
Bước 3: Cho hỗn hợp kem vào khuôn
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp hòa quyện lại với nhau, bạn cho hỗn hợp kem vào khuôn, khay đựng thực phẩm hay tô đều được. Rồi dùng phới dẹt dàn hỗn hợp kem đều ra.
Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt hộp đựng lại rồi cho kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ. Để kem được mềm mịn, không bị dăm đá thì trong quá trình làm đông kem cứ một tiếng bạn bỏ kem ra trộn đều một lần. Bạn thực hiện thao tác này khoảng 3 đến 4 lần sau đó để kem đông đá. Thao tác này sẽ giúp kem của bạn ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé!
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn sẽ có ngay những hộp kem socola ngon tuyệt không kém gì ngoài hàng rồi. Kem sẽ có mùi thơm béo đặc trưng của socola, kem mềm mịn không bị dăm đá. Khi thưởng thức bạn có thể múc kem ra ly hoặc vỏ ốc quế. Thêm một chút socola rắc lên trên là có ngay thành phẩm kem socola ngon tuyệt. Vào những ngày hè oi bức có ngay một ly kem giải nhiệt vô cùng tuyệt vời.
Xem thêm: Cách làm kem chuối nước cốt dừa thơm ngậy đơn giản
Cách làm kem socola không sử dụng whipping cream
Nguyên liệu chuẩn bị
- Socola: 50 gram
- Bột cacao: 70 gram
- Sữa tươi nguyên kem: 600 ml
- Đường: 100 gram (bạn có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Bột bắp: 3 thìa
- Muối tinh
Cách thực hiện
Bước 1: Đun hỗn hợp socola, sữa
Bạn cho socola và khoảng 400 ml sữa tươi nguyên kem vào một chiếc nồi nhỏ, bật bếp đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ tới khi socola tan hết. Vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh cho sữa bị bén nồi và khê. Khi socola đã tan hết, bạn cho thêm vào nồi 70 gram bột cacao đã chuẩn bị và khuấy đều.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem socola
Lòng đỏ trứng bạn tách riêng, cho vào một bát tô, thêm vào bát một chút đường và muối tinh. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng tiến hành đánh cho tan hỗn hợp lòng đỏ trứng.
Tiếp đến bạn cho vào tô khoảng 200 ml sữa tươi nguyên kem còn lại và 3 thìa bột bắp vào tô. Tiếp tục dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp được đều, mịn.
Cho hỗn hợp trứng sữa vừa đánh mịn vào trộn cùng với hỗn hợp socola sữa ở bước 1. Đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tới khi hỗn hợp kem hơi đặc lại là được, bạn tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội.
Đừng bỏ qua: 2 cách làm kem milo ngon mê ly giải nhiệt mùa hè
Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn và làm đông kem
Sau khi hỗn hợp kem socola đã nguội bạn từ từ đổ hỗn hợp vào khuôn kem đã chuẩn bị hoặc khay đựng thực phẩm. Dùng nắp hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín hộp lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh làm đông. Để kem đông bạn nên để kem trong ngăn đá khoảng từ 6-8 tiếng đồng hồ.
Lưu ý một mẹo nhỏ đó là cứ khoảng 1 tiếng đồng hồ trôi qua bạn lấy kem ra dùng thìa hoặc máy đánh trứng đảo đều kem một lầ. Sau đó lại tiếp tục cho vào ngăn đá làm đông. Bạn thực hiện thao tác này khoảng 3-4 lần, như vậy kem sẽ rất mịn và không bị dăm đá.
Với cách làm kem socola không cần whipping cream này cũng rất đơn giản, chỉ với 3 bước là bạn đã hoàn thành rồi. Dù không có whipping cream nhưng món kem này cũng rất thơm ngon không thua kém gì ngoài hàng đâu nhé.
Trên đây là 2 cách làm kem socola đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Hi vọng bạn có thể thành công với công thức mà Bếp bánh Tiny chia sẻ. Thực hiện ngay để gia đình có những ly kem socola ngon tuyệt để giải nhiệt ngay nhé!
