Cách làm nước cốt dừa đặc sánh, thơm béo ngay tại nhà

Nước cốt dừa là một nguyên liệu quen thuộc không thể thiếu trong nhiều món ăn từ các món ngọt cho tới các món kho nấu. Với hương vị thơm béo lại bổ dưỡng giúp tăng hương vị cho món ăn của bạn. Nước cốt dừa được bán khá nhiều tại các siêu thị, tiệm tạp hóa với dạng hộp sẵn. Tuy nhiên nếu muốn thưởng thức nước cốt dừa nguyên chất bạn có thể làm tại nhà. Cách làm nước cốt dừa không quá khó, tham khảo công thức Bepbanhtiny chia sẻ dưới đây để có phần nước cốt dừa đặc thơm béo nấu món gì cũng ngon nhé!

Nguyên liệu làm nước cốt dừa từ dừa tươi

• Dừa già: 2 trái (1kg cùi dừa)
• Nước sôi để nguội: 500ml
• Dụng cụ chế biến: Dao, máy xay sinh tố, bát tô, nồi, bếp, rây lọc…

Cách làm nước cốt dừa đặc thơm béo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm nước cốt dừa là sơ chế nguyên liệu. Dừa khô mua về bạn đục 2 lỗ nhỏ trên vỏ quả rồi úp ngược quả dừa vào ly để nước dừa chảy ra hết. Cách đục lỗ cũng khá đơn giản bạn dùng mũi dao nhọn hoặc chiếc đũa để đục mạnh vào vỏ quả là được.

Sau khi nước dừa đã chảy hết bạn dùng dao bổ đôi vỏ quả ra để lấy phần cùi. Một mẹo nhỏ để tách cùi dừa dễ hơn đó là bạn hơ qua vỏ dừa  trên lửa để dễ tách phần cùi dừa ra. Tiếp theo bạn dùng mũi dao nhọn lách nhẹ vào phần giữa cùi trắng và vỏ là có thể dễ dàng tách được cùi dừa ra rồi. 

Nếu không có thời gian hoặc sợ khó tách cùi thì bạn có thể mua sẵn cùi dừa và nước dừa đã được tách sẵn được bán ở chợ cũng được nhé.

Phần cùi dừa trắng bạn cần gọt sạch lớp vỏ lâu bám trên bề mặt để khi làm ra thành phẩm nước cốt dừa có màu đẹp hơn và không bị chát. Sau đó bạn đem cùi dừa đi rửa thật sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Xay nhuyễn cùi dừa

Phần cùi dừa sau khi làm sạch bạn cắt thành những miếng nhỏ hoặc dùng nạo để nạo nhỏ cùi dừa. Cùi dừa cắt càng nhỏ thì khi xay sẽ càng thu được nhiều nước cốt và quá trình xay cũng nhanh nhuyễn hơn.

Cùi dừa sau khi cắt nhỏ xong bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng nước dừa và 500ml nước lọc. Phần hỗn hợp dừa sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc hoặc khăn vải màn sạch lọc để thu lấy phần nước cốt, bỏ phần xác dừa.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Phần nước cốt dừa sau khi lọc xong bạn cho toàn bộ vào nồi rồi đặt lên bếp, đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho thêm nửa muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành. 

Để phần nước cốt dừa có mùi thơm hơn thì bạn có thể thả vào nồi 1 bó lá nếp nhỏ vào nồi khi đun.

Như vậy chỉ với vài bước đơn quản bạn đã hoàn thành cách làm nước cốt dừa thơm béo tại nhà rồi. Nước cốt dừa sau khi làm xong có màu trắng giống như sữa, nước cốt  sệt, thơm lừng mùi dừa thêm chút hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, ngọt dịu nhẹ của nước cốt dừa.

Cách bảo quản nước cốt dừa để được lâu

Trong nước cốt dừa có hàm lượng chất béo rất cao nên sẽ nhanh bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Để bảo quản nước cốt dừa lâu thì bạn cần cho nước cốt dừa vào trong lọ thuỷ tinh rửa sạch, đậy nắp kín và bảo quản nước cốt dừa trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng  2 – 3 tuần.

Khi lấy nước cốt dừa để sử dụng bạn nên lấy một lượng vừa đủ, sau đó cất lại lọ đựng cốt dừa vào trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để nước cốt dừa ở ngoài nhiệt độ phòng quá lâu sẽ làm nước cốt dừa nhanh hỏng. Ngoài ra có thể gây nhiễm khuẩn chéo sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Công dụng của nước cốt dừa

Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món chè ngon, ví dụ như chè đậu xanh nước cốt dừa, chè thái, các món bánh như bánh bèo ngọt nước cốt dừa và cả những loại thức uống ngon như cafe cốt dừa hay cả những món mặn như thịt kho cốt dừa….

Ngoài ra nước cốt dừa còn được sử dụng để làm đẹp như dùng nước cốt dừa để dưỡng tóc, giúp tóc suôn mượt bồng bềnh hơn. Dưỡng da để giúp làn da mềm hơn. Đặc biệt, nước cốt dừa giúp cân bằng độ pH trên da giúp cho làn da luôn khỏe mạnh, chống lão hoá.

Trên đây là cách làm nước cốt dừa thơm béo tại nhà cùng một số công dụng của nước cốt dừa mà bạn có thể tham khảo. Nước cốt dừa tự làm tại nhà vẫn sẽ đảm bảo được độ thơm béo