Sữa chua Hy Lạp là món ăn không còn xa lạ đối với những người theo chế độ ăn sạch eat clean hay những người tập gym. Món sữa chua này chưa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa chua Hy Lạp không quá khó, cùng Bếp bánh Tiny khám phá cách làm ngay nhé!
Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà khá giống với cách làm sữa chua thông thường. Tuy nhiên với sữa chua Hy Lạp bạn sẽ có thêm bước lọc bớt phần nước của sữa đi. Phần sữa chua thu được có độ dẻo mịn, cực thơm ngon. Sữa chua Hy Lạp trộn cùng trái cây tươi là món ăn vặt thì tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Bạn có thể dễ dàng mua sữa chua Hy Lạp tại các siêu thị nhưng cũng có thể làm tại nhà với công thức siêu dễ dưới đây.
Nội dung bài viết
Cách làm sữa chua Hy Lạp ngậy thơm siêu dễ
Nguyên liệu làm sữa chua Hy Lạp
Nguyên liệu để làm sữa chua Hy Lạp khá giống với sữa chua thông thường, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Sữa tươi nguyên chất: 1 lít
- Sữa đặc có đường (khoảng 1/3 lon sữa đặc): 100 gam
- Sữa chua không đường: 1 hũ
- Dụng cụ chế biến: nồi, bát tô, muỗng, vải lọc, rây,….
Lưu ý những dụng cụ chế biến sữa chua cần được làm sạch và khử trùng để đảm bảo thành phẩm sữa chua của bạn đạt chuẩn nhất nhé!
Công thức làm sữa chua Hy Lạp
Bước 1: Đun nóng hỗn hợp sữa tươi
Bạn cho phần sữa tươi nguyên chất vào nồi đã được làm sạch, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn dùng đũa khuấy nhẹ để sữa không bị lắng cặn ở đáy nồi gây cháy nhé. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, có hơi nước bốc lên thì bạn tắt bếp. Lưu ý không nên để sữa sôi lâu thì có thể khiến sữa bị tách nước, đóng váng sữa.
Sau khi tắt bếp bạn để sữa nguội ở nhiệt độ bình thường. Khi sữa ấm khoảng 40 độ C bạn cho vào nồi sữa 1 hũ sữa chua cái, khuấy đều theo một chiều để hỗn hợp được hòa quyện. Lưu ý cho sữa chua vào khi nhiệt độ khoảng chừng 35-40 độ C nhé. Vì nếu nhiệt độ sữa nóng hơn có thể khiến cho men bị yếu đi, thành phẩm sữa chua khó thành công. Bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây lọc hoặc vải mỏng để hỗn hợp được mịn nhất.
Bước 2: Ủ hỗn hợp sữa chua
Với cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện này thì nồi cơm điện để ủ sữa chua bạn cũng cần tiệt trùng thật sạch sau đó để khô. Cắm điện làm nóng khoảng 20 phút rồi rút dây ra.
Cho hỗn hợp sữa chua vào nồi cơm điện sau đó đậy nắp kín và để ủ sữa chua. Hơi ấm từ nồi cơm điện sẽ kích hoạt men nở hoạt động. Bạn để sữa chua ủ ở nơi ấm nóng khoảng 6-8 tiếng, tạo thành hỗn hợp sữa chua sánh mịn, thơm ngon.
Bước 3: Lọc sữa chua Hy Lạp
Các bước làm trên khá giống với cách làm sữa chua truyền thống rồi. Bước lọc sữa chua này sẽ là điểm khác biệt giữa 2 công thức sữa chua này. Sau khi sữa chua ủ được 6-8 tiếng, sữa chua có độ đặc sánh lại thì bạn tiến hành lấy sữa chua ra để tách nước.
Bạn chuẩn bị một vải màn, hoặc khăn mỏng, để trên rây lọc rồi từ từ đổ phần sữa chua đã ủ vào rồi bộc chặt lại. Bạn buộc cố định khăn xô lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để sữa chua lọc trong ít nhất 8 tiếng. Bạn không nên để bên ngoài vì nhiệt độ nóng ẩm có thể khiến sữa chua bị hỏng.
Thời gian ủ càng lâu nước whey chảy ra sẽ càng nhiều và sữa chua sẽ càng dẻo quánh hơn. Tùy thuộc vào sở thích của bản thân thích độ dẻo như nào mà bạn có thể điều chỉnh thời gian ủ sữa chua.
Phần nước tách ra từ sữa chua bạn cũng có thể sử dụng để uống nhé. Tuy nhiên vì độ acid khá cao nên nó sẽ không tốt đối với người bị dạ dày. Hoặc bạn có thể sử dụng làm bánh cũng được nha.
Bước 4: Thưởng thức sữa chua Hy Lạp
Sau khoảng 8-12 tiếng bạn có thể lấy sữa chua ra ngoài. Thành phẩm thu được có độ đặc mịn, dẻo quánh, trắng mịn nhìn rất thích. Vị chua chua, ngọt dịu, có độ béo hơn so với sữa chua thông thường.
Sữa chua Hy Lạp thơm béo, nhiều dinh dưỡng kết hợp với ngũ cốc hoặc hoa quả tươi thì hết ý. Với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng thì đây sẽ là món ăn không thể thiếu giúp bạn cải thiện vóc dáng mơ ước đấy.
Tham khảo: Cách làm bánh sữa chua siêu ngon khiến bạn phát mê
Sữa chua hy lạp ăn với gì?
Sữa chua Hy Lạp trộn trái cây tươi
Đây là cách thưởng thức đơn giản nhất lại vô cùng ngon miệng. Bạn có thể kết hợp sữa chua Hy Lạp với các loại trái cây như dâu tây, táo, lê, việt quất, kiwi,… Nói chung là loại trái cây nào trộn cùng sữa chua Hy Lạp đều sẽ ngon hết ý.
Với cách trộn sữa chua Hy Lạp cùng các loại hoa quả này bạn sẽ có món ăn sáng hoặc bữa nhẹ vô cùng ngon, tốt cho sức khỏe lại không sợ béo đâu nhé!
Sữa chua Hy Lạp trộn ngũ cốc
Với cách làm sữa chua Hy Lạp trộn ngũ cốc bạn cần chuẩn bị các loại ngũ cốc, hạt yến mạch, thêm một chút nho khô. Trộn đều sữa chua Hy Lạp này rồi cho vào ngắn mát tủ lạnh. Đây sẽ là bữa sáng ngon lành và rất tốt cho sức khỏe đấy.
Sữa chua Hy Lạp ăn kèm với salad
Bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp thay cho các loại sốt hay mayonaise trong các món salad. Trộn đều sữa chua cùng các loại rau, thịt mà bạn yêu thích, thêm chút dầu ô liu hay nước cốt chanh. Vậy là bạn đã có món salad siêu ngon lành rồi.
Một số lưu ý trong cách làm sữa chua Hy Lạp
- Một lưu ý quan trọng để làm sữa chua Hy Lạp thành công đó chính là bạn phải tiệt trùng sạch dụng cụ để chế biến trước khi làm. Vì khi lên men sữa chua khá dễ bị hỏng nếu vi khuẩn xâm nhập.
- Sữa chua không đường được dùng làm sữa chua cái phải để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi làm để men được hoạt động tốt nhất.
- Sữa chua Hy Lạp nên được bảo quản trong hộp thủy tinh, để ở ngăn mát tủ lạnh và sử dụng được trong khoảng 14 ngày nhé.
Trên đây là cách làm sữa chua Hy Lạp giảm cân siêu dễ cùng một số gợi ý về cách ăn sữa chua Hy Lạp siêu ngon và bổ dưỡng. Hi vọng với công thức này bạn có thể làm cho mình một mẻ sữa chua Hy Lạp thành công, ngon lành để thưởng thức. Tham khảo nhiều công thức đồ ăn ngon tại Bepbanhtiny.com nhé!
Tham khảo thêm: 2 cách làm sữa đậu nành tại nhà thơm ngon bổ dưỡng
