Vào những ngày hè oi bức thì chè đậu xanh nước cốt dừa là lựa chọn của nhiều chị em để giúp cả nhà giải nhiệt. Hương vị ngọt bùi của đậu xanh kết hợp với sự béo ngậy của cốt dừa tạo nên một món chè ngon tuyệt. Với bài viết này BepbanhTiny sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm béo, siêu dễ ngay tại nhà. Đảm bảo với công thức chè này cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon đấy.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh nước cốt dừa
- Đậu xanh lột vỏ: 200gr
- Nước cốt dừa: 200ml (1 lon)
- Dừa nạo/ dừa khô tùy thích
- Bột sắn dây: 30 gr
- Bột bắp: 2.5 gr
- Lá dứa nếp: 2 lá
- Đường muối: 1 ít
- Dụng cụ chế biến: bát tô, thìa, nồi,…
Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa siêu ngon
Bước 1: Ninh chín đậu xanh
Đậu xanh bạn nhặt bỏ hạt sâu hỏng, sạn rồi đem rửa sạch nhiều lần nước sạch. Chuẩn bị chậu nước sạch rồi cho đậu vào ngâm trong khoảng 1 giờ đồng hồ để cho hạt đậu nở mềm. Nếu không mua được đậu xanh đã lột vỏ thì bạn có thể dùng đậu xanh nguyên bỏ cũng được, nhưng thời gian ngâm sẽ lâu hơn, cần ngâm đậu qua đêm để đậu mềm.
Trong trường hợp cần làm chè đậu xanh gấp, bạn có thể ngâm đậu xanh với nước nóng khoảng 15 – 20 phút để hạt đậu nở nhanh hơn nhé.
Tiếp đến bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm 500ml nước rồi bắc nồi lên bếp, ninh hỗn hợp ở lửa vừa. Khi nồi đậu sôi thì thêm 80gr đường vào nồi đảo đều cho đậu ngấm đường. Tiếp tục đun hỗn hợp thêm 5 phút nữa rồi thêm 1/3 thìa cà phê muối để chè đậm vị hơn. Tiếp tục khuấy đều và đun hỗn hợp đậu thêm khoảng 5 phút.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa ăn chè
Phần nước cốt dừa thơm béo chính là tinh hoa của món chè đậu xanh nước cốt dừa. Để làm phần nước cốt dừa thơm béo bạn làm như sau:
Nước cốt dừa bạn có thể tự làm với cách làm nước cốt dừa hoặc mua nước cốt dừa sẵn đều được. Lắc đều lon nước cốt dừa rồi đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 18 gam đường, ¼ thìa muối khuấy đều. Cho nồi hỗn hợp nước cốt dừa lên bếp, đun ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi lên thì thả thêm 2 chiếc lá dứa đã rửa sạch vào, khuấy đều để đường và muối tan hết.
Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp. Đậy nắp và để ủ hỗn hợp trong khoảng 10 phút để nước cốt dừa thơm hương lá dứa hơn.
Tiếp đến bạn hoà tan 2.5gr bột bắp với 5ml nước, khuấy đều để bột bắp tan hết. Bạn bật bếp đun phần nước cốt dừa để sôi lại sau đó vớt lá dứa ra rồi đổ phần bột bắp vừa hòa tan vào nồi. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh
Như vậy là bạn sắp hoàn thanh cách nấu chè đậu xanh lá dứa nếp rồi, còn công đoạn nấu hỗn hợp đậu xanh với bột sắn nữa thôi. Bạn hoàn tan 30 gam bột sắn dây đã chuẩn bị cùng với một chút nước lọc.
Bắc nồi chè đậu xanh đã nấu lên bếp, bật lửa vừa đun sôi lại hỗn hợp đậu. Khi nước trong nồi chè sôi lên thì bạn cho từ từ nước bột sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột sắn không bị lắng cục lại. Khi thấy nước chè có màu trong thì bạn thêm đường và nêm khẩu vị cho vừa ăn. Khuấy đều và đun hỗn hợp tới khi sôi lại thì tắt bếp để nguội.
Hỗn hợp chè khi nóng bạn sẽ thấy khá lỏng nhưng khi chè nguội thì hỗn hợp này sẽ đặc lại. Dùng thìa khuấy đều để hạt đậu lửng lơ trong hỗn hợp nước chè chứ không bị lắng xuống đáy.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Vậy là bạn đã tới bước cuối cùng là thưởng thức thành phẩm chè đậu xanh cốt dừa thơm béo sánh mịn rồi. Bạn múc chè đậu xanh ra bát, chan thêm cốt dừa phần nước cốt dừa béo ngậy lên trên và thưởng thức thôi nào. Tùy theo sở thích bạn có thể cho thêm dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi lên trên để cho chè vừa đẹp mắt lại mang vị thơm của dừa hơn.
Chè đậu xanh cốt dừa có màu vàng bắt mắt, chè có độ sánh mịn, mùi thơm béo của nước cốt dừa. Hạt đậu xanh mềm mềm bùi bùi có vị ngọt dịu thêm chút ngậy ngậy của nước cốt dừa tạo nên món chè vừa thanh mát vừa hấp dẫn.
>> Tham khảo thêm: 3 cách nấu chè nha đam bổ dưỡng, thanh nhiệt ngày hè
Cách bảo quản chè đậu xanh nước cốt dừa
Chè đậu xanh nước cốt dừa để được bao lâu chắc hẳn cũng là thắc mắc của nhiều chị em. Dưới đây là một số cách bảo quản chè đậu xanh nước cốt dừa mà bạn có thể tham khảo:
- Chè đậu xanh nước cốt dừa sau khi làm xong, bạn nên để tách riêng phần chè đậu và nước cốt dừa vào các hộp kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Nếu bảo quản chè đậu xanh nước cốt dừa ở nhiệt độ phòng thì bạn chỉ dùng được trong ngày, không quá 24 tiếng từ lúc nấu.
- Nếu bảo quản chè đậu xanh thì thời gian sẽ lâu hơn, được khoảng 1 – 2 ngày. Khi ăn, bạn cũng có thể ăn trực tiếp chè lạnh hoặc đun lại phần chè và nước cốt lại để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa.
Mẹo chọn mua đậu xanh ngon nấu chè
Để nấu chè đậu xanh cốt dừa thơm ngon thì việc chọn nguyên liệu nấu chè là rất quan trọng. Hạt đậu xanh để nấu chè bạn nên chọn như sau:
- Nên chọn những hạt có kích thước vừa phải và đồng đều nhau, hạt đậu không quá to hay quá nhỏ, có mùi thơm tự nhiên của đậu. Khi bóp thử cảm nhận được hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ.
- Không nên chọn những hạt đậu xanh có màu sắc lạ, bị ẩm mốc hay mối mọt để chè được ngon nhất.
Trên đây là cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm béo đơn giản ngay tại nhà mà bạn có thể thử. Hương vị thanh mát của món chè này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn cùng tấm tắc khen ngon đấy. Cùng thử ngay món chè này vào dịp cuối tuần nhé. Khám phá thêm nhiều công thức món ăn vặt ngon trên blog của mình nhé!
