Chè hoa cau là món chè mang một nét gì đó nhẹ nhàng, thanh tao nhưng không kém phần ngọt ngào khiến nhiều người mê mẩn. Đây được xem như một món quà quê rất bình dân được làm ra từ những nguyên liệu siêu đơn giản. Vào những ngày hè oi bức được thưởng thức một bát chè hoa cau thanh mát thì còn gì tuyệt hơn nữa nhỉ. Hôm nay bạn hãy cùng Bếp bánh Tiny vào bếp học cách nấu chè hoa cau chuẩn vị truyền thống để cả nhà cùng thưởng thức nha.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu chè hoa cau
Là một món chè dân dã, thân thuộc với mỗi người dân Việt Nam, nguyên liệu để làm nên món chè này cũng không hề phức tạp. Mang cái tên “chè hoa cau” nhưng thành phần tạo nên món chè này không hè có hoa cau thật đâu nhé. Những nguyên liệu để làm nên món chè này bao gồm:
- Đậu xanh không vỏ: 150 gam
- Bột năng: 40 gam
- Nước ấm: 100ml
- Nước lọc: 3 lít
- Nước cốt dừa: 200ml (có thể dùng nước cốt dừa lon)
- Gia vị: Muối, đường
- Lá dứa nếp
- Dụng cụ chế biến: nồi, thìa,…
Cách làm chè hoa cau thơm ngon chuẩn vị
Chè hoa cau thanh mát, thơm ngon lại dễ nấu nên dù với những người mới lần đầu cũng sẽ dễ dàng nấu món chè này. Chè hoa cau cũng khá giống với chè đậu xanh nước cốt dừa. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi thì hãy cùng mình bắt tay vào học cách làm chè hoa sau siêu ngon này thôi nhé.
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh để nấu chè hoa cau bạn nên mua loại đã được làm sạch vỏ, như vậy sẽ tiết kiệm được thời gian ngồi đãi vỏ. Đậu xanh sau khi mua về bạn đem rửa sơ qua cho sạch, nhặt bỏ sạn hoặc hạt sâu hỏng. Chuẩn bị một chậu nước sạch rồi cho đậu vào ngâm ngâm ít nhất trong vòng 3 giờ hoặc ngâm đậu qua đêm để đậu được nở đều khi nấu chè sẽ dẻo và mềm ngon hơn.
Đậu xanh sau khi ngâm nở mềm, bạn vớt ra để cho ráo nước. Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào đậu trộn đều rồi cho đậu đi hấp chín trong khoảng 20 phút để đậu chín nở bung ra, hạt đậu mềm mà không bị vỡ nát, khi nấu chè cũng sẽ ngon hơn.
Bước 2: Nấu chè hoa cau
Bạn pha 35 gam bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều tay cho bột tan hết. Lưu ý là pha với nước lạnh để không bị vón cục.
Chuẩn bị một nồi nước lọc khoảng 3 lít, thêm 100 gam đường vào nồi. Đặt nồi nước đường lên bếp đun tới khi sôi lên thì bạn từ từ đổ phần bột năng đã hòa tan vào. Dũng muỗng khuấy đều tới khi bột tới khi thấy bột trong là được. Lưu ý bạn nên cho bột từ từ và khuấy đều để bột không vị vón cục nhé.
Với công thức nấu chè hoa cau bạn có thể thay thế bột năng bằng bột sắn dây cũng được nhé. Cách làm cũn tương tự mà vẫn giữ được độ ngon như ý.
Khi thấy bột trong nồi chuyển sang màu trong, sánh mịn rồi thì bạn cho phần đậu xanh đã hấp chín vào nồi, đảo đều. Lúc này bạn có thể cho thêm 2 ống vani vào để cho món chè hoa cau của mình thơm hơn. Đun thêm một lúc thì tắt bếp và để chè nguội. Cùng chuyển qua bước làm nước cốt dừa ăn chè thôi nào.
Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn chè
Nước cốt dừa bạn có thể tự làm với cách làm nước cốt dừa hoặc mua loại nước cốt dừa đóng lon sẵn cũng được nhé. Cho phần nước cốt dừa vào nồi, thêm khoảng 30 gam đường hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn, thêm 1 chút muối rồi dùng muỗng khuấy thật đều. Bắc nồi nước cốt dừa lên bếp đun ở lửa nhỏ tới khi sôi lăn tăn thì thêm 1 thìa nước cà phê bột năng vào khuấy đều để tạo độ sánh mịn, bạn có thể thêm lá nước nếp để nước cốt dừa thơm hơn, như vậy là hoàn thành rồi.
Bước 4: Thưởng thức chè hoa cau
Như vậy là chỉ với 3 bước siêu dễ là bạn đã hoàn thành cách nấu chè hoa cau siêu ngon tại nhà rồi. Giờ thì tới bước thưởng thức chè nữa thôi nào.
Chè hoa cau bạn múc ra ly hoặc bát, múc thêm phần nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể thưởng thức nóng hoặc thêm đá viên tùy thích nhé. Cách nào cũng siêu ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Với cách nấu chè hoa cau mà Bếp bánh Tiny đã hướng dẫn ở trên bạn sẽ có ngay một nồi chè hoa cau có độ sánh vừa phải, màu vàng ươm của đậu xanh đẹp mắt thêm ở phía trên là nước cốt dừa trắng phau nhìn hấp dẫn vô cùng.
Chè sẽ có vị ngọt thanh, hạt đậu xanh chín mềm, bùi bùi thêm nước cốt dừa béo ngậy, ngọt dịu tạo nên một món chè vô cùng ngon. Ngày hè oi nóng thưởng thức một bát chè hoa cau thanh mát sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu vô cùng luôn đấy.
Trên đây là cách nấu chè hoa cau chuẩn vị truyền thống tại nhà mà bạn có thể thử. Hương vị ngọt thanh, siêu ngon từ món chè này sẽ làm cả nhà mê mẩn ngay khi thử đấy. Chúc bạn thành công với cách làm chè hoa cau bột năng mà Bếp bánh Tiny chia sẻ nha.