Vào những ngày hè oi bức thì các món chè thanh mát luôn là lựa chọn hàng đầu được các chị em lựa chọn để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Chè khoai môn cũng là một món chè được đưa vào danh sách những món chè ngon bạn nên thử. Hôm nay cùng Bếp bánh Tiny khám phá cách làm chè khoai môn lá dứa thanh mát, béo ngậy với 3 dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Cách nấu chè khoai môn nếp lá dứa
Công thức chè khoai môn đầu tiên mà Bếp bánh Tiny giới thiệu tới bạn đó là công thức chè khoai môn nếp lá dứa béo ngậy cực ngon. Cách nấu món chè khoai môn nếp này cũng khá đơn giản, bạn thực hiện như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai môn: 200 gr
- Lá dứa nếp: 8 lá
- Gạo nếp: 250 gr
- Nước cốt dừa 350 gr
- Đường: 200 gr
- Muối: 1.5 thìa cà phê
- Nước: 500 ml
- Dụng cụ thực hiện: bát tô, nồi, rây, thớt, dao, thìa, đũa, máy xay sinh tố…
Cách nấu chè khoai môn nếp
Bước 1: Sơ chế gạo nếp và lá dứa
Trước tiên bạn cần ngâm gạo nếp và xay lá dứa. Lá dứa nếp bạn đem đi rửa sạch, lấy tầm 5 lá dứa cắt thành những khúc ngắn sau đó cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 500ml nước. Lọc hỗn hợp lá dứa qua rây hoặc vải mỏng để lấy phần nước cốt lá dứa cho ra một bát tô lớn để lát ngâm gạo nếp.
Gạo nếp bạn đem vo với nước sạch, nhặt bỏ sạn rồi cho vào bát nước lá dứa để ngâm trong vòng 30 phút..
Bước 2: Sơ chế khoai môn
Khoai môn đem gọt vỏ, cắt thành những khối nhỏ dày khoảng 1cm,. Chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng sau đó cho khoai môn vào ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa khoai sạch lại với nước rồi để ráo.
Tiếp theo chuẩn bị một nồi nước để hấp khoai, cho khoai vào nồi rồi đặt lên bếp hấp trong vòng 20 phút để khoai chín mềm. Ở bước này ngoài cách hấp khoai thì bạn có thể cho khoai vào luộc cùng 100ml sữa tươi. Sữa tươi sẽ giúp cho khoai được chín mềm và thơm ngon hơn.
Bước 3: Nấu gạo nếp
Tiếp theo là ninh nhừ gạo nếp. Bạn cho gạo nếp thơm cùng nước cốt lá dứa đã ngâm vào nồi, thêm 100ml nước cốt dừa cùng một chút nước lọc. Đặt nồi gạo nếp lên bếp nấu tới khi gạo nếp chín nhừ. Khi nếp chín bạn thêm 100gr đường để cho chè có vị ngọt thanh vừa phải.
Để khi ăn hạt gạo nếp được chín đều vào ngon hơn thì bạn có thể tán hạt gạo nếp cho nhuyễn sơ qua nhé.
Bước 4: Tiến hành nấu chè khoai môn với nếp
Khi gạo bếp nở đều, có độ sánh mịn thì cho toàn bộ phần khoai môn đã hấp chín ở trên vào nồi. Nêm thêm ¼ thìa cà phê muối để món chè đậm vị hơn.
Dùng muỗng khuấy nhẹ một lúc để cho khoai và nếp lẫn đều nhau. Khi khoai và nếp được trộn đều thì bạn đun thêm chừng khoảng vài phút cho khoai ngấm với đường thì tắt bếp.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Để món chè khoai môn lá dứa này thơm béo hơn thì phần nước cốt dừa béo ngậy là không thể thiếu. Bạn cho 250gr nước cốt dừa vào nồi, thêm 3 lá dứa nếp, 1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê đường vào nồi, nấu đến khi phần nước cốt sánh lại thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè khoai môn nếp lá dứa rồi đó.
Bước 6: Thưởng thức thành phẩm
Chỉ với các bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách nấu chè khoai môn nếp lá dứa siêu ngon tại nhà rồi. Khi ăn bạn chỉ cần múc chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa béo ngậy lên trên, vậy là đã có ngay một bát chè khoai môn nếp cực ngon rồi.
Chè khoai môn nếp có độ ngọt vừa phải, hạt nếp mềm dẻo, thơm ngon không bị nát, khoai môn ngọt bùi thêm chút béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên món chè vô cùng ngon. Nếu muốn ăn lạnh thì bạn có thể bỏ thêm đá vào ăn cùng. Ngày hè oi bức thưởng thức một tô chè khoai dẻo thanh mát sẽ giúp bạn cảm thấy rất tuyệt đấy.
Chén chè có màu xanh bắt mắt của lá dứa và màu trắng sữa của nước cốt dừa. Các hạt nếp dẻo thơm nhưng không bị nát. Vị chè có độ ngọt vừa phải, kết hợp với khoai môn béo ngậy thật là không thể cưỡng lại.
>> Tham khảo: Cách làm chè khoai dẻo thơm béo, thanh mát ngon mê ly
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè khoai môn đậu xanh
- Khoai môn cao: 500gr
- Đậu xanh cà vỏ: 150gr
- Lá dứa nếp: 8 lá
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Đường
- Nước lọc
Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Bước 1: Sơ chế khoai môn và đậu xanh
Khoai môn bạn đem gọt vỏ, cắt thành từng khối nhỏ rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Cho khoai môn lên bếp luộc cho chín nhừ. Thêm chút đường vào để ngoai có vị ngọt thanh.
Lá dứa nếp cũng đem rửa sạch rồi buộc lại thành bó rồi để riêng lát nấu chè thơm hơn.
Đậu xanh đã lột vỏ bạn nhặt bỏ vỏ thừa, hạt sạn rồi cho đậu xanh vào thau nước lạnh sạch, để đậu ngâm đậu trong khoảng 15 phút để hạt đậu nở mềm. Sau đó vớt đậu xanh ra rổ để ráo bớt nước. Chuẩn bị một nồi nước lọc sạch, cho đậu xanh vào đun tới khi hạt đậu chín mềm.
Bước 2: Nấu chè khoai môn đậu xanh
Cho thêm vào nồi đậu bó lá dứa đã chuẩn bị, thêm đường cho vừa với khẩu vị. Đun đậu tới khi chín mềm nhuyễn thì cho phần của khoai môn đã chín nhuyễn vào. Đợi tới khi chè khoai môn đậu xanh sôi lên một lần nữa thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè khoai môn rồi.
>> Tham khảo thêm: Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát ngon tuyệt
Cách nấu chè khoai môn bột năng nước cốt dừa
Công thức nấu chè khoai môn thứ 3 mà Bếp bánh Tiny giới thiệu tới bạn đó là cách nấu chè khoai môn bột năng nước cốt dừa. Cách làm món chè này cũng khá dễ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai môn: 400gr
- Bột năng: 100gr
- Nước cốt dừa: 300ml
- Sữa tươi: 100ml
- Đường: Tùy khẩu vị
- Lá dứa: 4 – 5 lá
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách làm chè khoai môn nước cốt dừa thơm béo
Bước 1: Sơ chế và nếu khoai môn
Khoai môn gọt vỏ, cắt thành từng khối, rửa sạch sau đó cho vào nồi nấu cùng 1.2 lít nước. Đun khoai môn trong khoảng 20 phút tới khi khoai chín mềm, khi lưu ý nên vớt bọt khi khoai sôi lên nhé. Ngoài khoai môn bạn có thể áp dụng công thức này với khoai sáp hay khoai sọ đều rất ngon nhé.
Bước 2: Nấu khoai môn với nước cốt dừa
Sau 20 phút khi khoai đã nhừ thì bạn cho tiếp 200g đường phèn vào nồi. Đun thêm 15 phút nữa để đường tan, khoai ngấm đường thì tắt bếp. Nếu không có đường phèn thì bạn có thể dùng đường trắng. Tuy nhiên độ ngọt thanh của đường phèn sẽ giúp món chè của bạn có hương vị ngọt nhẹ và dễ chịu hơn.
Tiếp đến bạn pha loãng bột năng với 1 chút nước rồi cho từ từ vào nồi khoai. Vừa cho vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hơi đặc sánh lại và sôi trở lại thì tắt bếp.
Cho 400ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường vào nồi. Nếu có dừa nạo bạn có thể thêm 100g dừa nạo, đun đến khi hỗn hợp hơi sôi lăn tăn thì dùng muỗng trộn đều lên là được.
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Với cách làm chè khoai môn bột năng siêu dễ này thành phẩm bạn nhận được vô cùng thơm ngon đấy. Khoai môn mềm, ngọt bùi kết hợp với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa siêu ngon.
Món chè khoai môn cốt dừa thanh mát này rất phù hợp thưởng thức vào những này hè oi bức đấy.
Trên đây là 3 cách nấu chè khoai môn siêu đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo để cả nhà cùng thưởng thức. Chè khoai môn thanh mát lại dinh dưỡng chắc chắn sẽ là món chè giải nhiệt bạn nên thử vào mỗi dịp cuối tuần đấy.
