Siro dâu tằm là một thức uống quen thuộc trong mỗi gia đình mỗi dịp hè về. Nước dâu tằm chua chua, ngọt ngọt giúp giải nhiệt. Làm siro dâu tằm không khó, tuy nhiên không ít chị em gặp phải trường hợp siro nổi váng sau vài ngày ngâm. Vậy cùng tham khảo cách ngâm dâu tằm được chia sẻ bởi Bếp bánh Tiny để có ngay một bình siro siêu ngon nhé!
Dâu tằm là loại quả chứa nhiều vitamin và dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Những trái dâu tằm chín mọng được sử dụng để ngâm đường, làm siro, làm mứt đều rất ngon. Trong đó siro dâu tằm hay nước dâu tằm ngâm được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua ngọt, thơm ngon. Cùng khám phá một số cách ngâm dâu tằm để chế biến thành những ly nước thơm ngon này nhé!
Nội dung bài viết
Cách ngâm dâu tằm với đường giúp để được lâu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dâu tằm chín: 2 kg.
- Đường trắng: 1,5 kg.
- Dụng cụ chế biến: bình thủy tinh, lọ thủy tinh,….
Cách chọn dâu tằm ngon để ngâm
Dâu tằm để ngâm nước bạn chọn những quả dâu chín mọng, đang chuyển sang màu đen. Dâu còn nguyên vẹn, không bị giập hay úng nước. Bạn cũng không nên chọn dâu quá xanh để ngâm vì nước dâu sẽ có màu không được đẹp như dâu chín..
Cách làm siro dâu tằm
Bước 1: Sơ chế dâu tằm
Dâu tằm mua về bạn nhặt bỏ những quả sâu hỏng, dập nát. Tiếp đến đem dâu tằm rửa sạch nhẹ nhàng dưới nước. Vì quả dâu chín rất mềm và dễ dập nát, vì vậy bạn cần hết sức nhẹ tay. Nếu dâu bị dập sẽ rất dễ hỏng khi ngâm. Rửa dâu với nước sạch khoảng 2-3 lần cho dâu tằm thật sạch bụi bẩn. Vớt dâu ra rổ rồi để phơi cho ráo nước.
Bước 2: Chần sơ dâu tằm
Bạn chuẩn bị một nồi nước nhỏ bắc lên bếp đun sôi. Khi nồi nước đã sôi thì thêm vào đó một chút muối tinh. Dùng thìa khuấy nhẹ để cho muối được tan. Nước sôi thì bạn tắt bếp và để nguội hơn một chút. Sau đó cho dâu tằm vào để chần qua trong khoảng 3 phút. Chần xong vớt dâu ra rổ sạch và để cho ráo nước trước khi cho đường vào ngâm.
Bước chần dâu tằm qua nước muối ấm là cực kỳ quan trọng, nó sẽ giúp dâu của bạn không bị kết màng khi ngâm với đường.
Bước 3: Ngâm dâu tằm
Lọ thủy tinh để ngâm dâu tằm cần được làm sạch, đảm bảo vệ sinh. Bạn nên tráng qua nước sôi 1-2 lần để khử khuẩn cho bình trước khi ngâm sau đó phơi thật khô bình. Để ngâm dâu tằm bạn xếp một lớp dâu tằm xuống dưới đáy bình, tiếp đến rải một lớp đường lên trên. Cứ lần lượt như vậy, một lớp dâu tằm rồi đến một lớp đường cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
Đậy kín nắp bình rồi đem cất ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng 2 đến 3 ngày là đường đã tan hết. Vậy là bạn đã có ngay thành phẩm nước dâu tằm ngâm đường siêu ngon rồi. Lúc này bạn có thể lấy nước cốt dâu tằm ra pha nước dâu uống.
Dâu tằm ngâm đường nếu để nhiệt độ phòng có thể rất dễ bị lên men vì vậy để bảo quản nước dâu được lâu nhất thì bạn nên đem nó để trong tủ lạnh. Bạn chắt phần nước dâu vào các chai thủy tinh rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nước dâu tằm ngâm đường để bảo quản trong tủ lạnh có thể để sử dụng được trong khoảng 2 tuần.
Tham khảo: Cách làm dâu tây ngâm đường ngon tuyệt giải khát mùa hè
Cách làm siro dâu tằm ngâm đường
Nguyên liệu chuẩn bị
- Dâu tằm chín: 2 kg.
- Đường trắng: 1,5 kg.
- Dụng cụ chế biến: rây lọc, nồi, muỗng, bình thủy tinh, lọ thủy tinh,….
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dâu tằm khi mua về, bạn cần chọn lọc những quả dâu lành lặn, loại bỏ những quả bị dập, sâu hỏng. Sau đó rửa dâu nhẹ nhàng dưới vòi nước sạch để loại bỏ sạch bụi bẩn ngoài quả dâu. Dâu sau khi rửa sạch bạn để phơi cho ráo nước.
Bình thủy tinh để ngâm dâu tằm bạn cũng đem rửa sạch rồi tráng qua nước sôi khử khuẩn. Dùng khăn vải sạch lâu cho thật khô bình, bới nếu đề dính nước khi ngâm dâu sẽ rất dễ bị hỏng.
Bước 2: Ngâm dâu tằm với đường
Khi dâu đã ráo nước, bình thủy tinh đã khô, bạn xếp dâu tằm vào bình thủy tinh. Cứ một lớp dâu rồi một lớp đường đến khi hết nguyên liệu. Nên lưu ý căn chỉnh sao cho lớp cuối cùng trên bề mặt sẽ là lớp đường, tránh để dâu bị hở gây ra mốc dâu khi ngâm.
Sau khi cho đường và dâu xong, bạn dùng khăn sạch lau quanh miệng bình, vỗ nhẹ vào 2 bên bình cho đường rơi đều xuống các lớp dâu tằm. Đậy kín nắp bình dâu rồi để ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Xem thêm: Cách làm me ngâm đường chua ngọt siêu ngon đón hè
Bước 3: Đun siro dâu tằm
Dâu tằm để ướp đường trong khoảng 2 ngày. Khi thấy đường trong bình tan hết thì bạn mở nắp bình, dùng muỗng sạch ấn nhẹ dâu để mật dâu tiết ra hết nước. Cho phần nước dâu và dâu tằm đã ngâm vào một chiếc nồi lớn, đặt lên bếp và đun ở lửa vừa. Vừa đun bạn vừa đảo nhẹ để dâu không bị chìm xuống dưới đáy nồi gây cháy dâu. Sau khi hỗn hợp sôi đều bạn giảm lửa xuống mức vừa, đun thêm khoảng 15 đến 20 phút nữa thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội.
Tiếp đến sẽ là bước lọc siro dâu tằm. Rây dùng để lọc bạn cũng cần rửa sạch, tráng qua nước sôi để khử khuẩn, sau đó lau sạch trước khi sử dụng. Tránh tuyệt đối sử dụng dụng cụ dính nước lã gây hỏng bình dâu ngâm.
Sau khi siro dâu tằm đã nguội hẳn thì bạn sẽ tiến hành lọc. Dùng rây lọc lọc lấy phần nước cốt siro, sau đó triết vào các chai thủy tinh sạch đã được chuẩn bị. Bạn đem các chai siro dâu để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu nhất.
Phần xác dâu vừa lọc bạn cũng đừng vội bỏ đi mà có thể làm thành mứt dâu cùng học thêm công thức chế biến mứt dâu ở dưới nhé.
Đừng bỏ qua: Cách làm sấu ngâm đường giòn ngon ngay tại nhà
Cách làm mứt dâu tằm
Phần bã dâu bạn đem xay nhuyễn rồi ướp chung với đường. Khi đường tan hết thì bạn bắc chảo lên bếp cho hỗn hợp và sên ở lửa vừa, đến khi thấy hỗn hợp này sôi thì hạ về mức lửa nhỏ nhất. Đảo đều tay và sên mứt ở lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút. Khi thấy dâu và đường dẻo quánh lại là được. Để mứt dâu nguội thì cho vào lọ thủy tinh, đóng kín nắp rồi để mứt dâu ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Mứt dâu tằm để ăn cùng với bánh mì sẽ rất ngon.
Bí quyết pha nước siro dâu tằm thơm ngon
Siro dâu tằm không chỉ có tác dụng giải nhiệt, thơm ngon mà còn có công dụng làm đẹp da nhờ các vitamin trong quả dâu. Có nước cốt dâu tằm rồi thì hãy cùng học ngay cách để làm một ly nước dâu tằm siêu ngon nhé!
Pha ly siro dâu tằm mật ong thơm ngon rất đơn giản. Bạn lấy một ít siro dâu tằm hay nước cốt dâu ngâm đường và cho vào cốc. Thêm vào cốc một ít nước lọc sao cho vừa uống rồi thêm vài viên đá lạnh là đã có ngay ly nước dâu tằm mát lạnh rồi. Để tăng thêm hương vị cho ly nước siro bạn có thể cho thêm vào ly vài giọt nước cốt chanh.
Ngoài ra bạn còn có thể chế biến món siro dâu đá bào siêu ngon nữa. Đá bạn đem xay nhỏ rồi cho vào ly thủy tinh. Ấn nhẹ để nén phần đá được chặt hơn, rưới thêm chút nước cốt siri lên trên. vậy là hoàn thành một ly siro dâu tây đá bào vừa đẹp mắt vừa thơm ngon mát lạnh.
Trên đây là 2 cách ngâm dâu tằm để được lâu siêu dễ ngay tại nhà mà bạn có thể thử. Đảm bảo với những cách này nước dâu tằm ngâm của bạn sẽ không bị lên men hay nổi váng. Mua ngay dâu tằm về và chuẩn bị một bình dâu tằm giải khát siêu ngon nhé! Khám phá nhiều công thức pha chế đồ uống ngon tại Bepbanhtiny.com mỗi ngày.
