Bánh gạo lắc phô mai là món ăn vặt siêu ngon từ Hàn Quốc, khi du nhập vào Việt Nam món ăn này cũng rất được lòng các tín đồ mê ăn vặt. Bánh gạo được chiên giòn hòa quyện cùng vị phô mai thơm lừng, mằn mặn, beo béo, chấm thêm tương cà hay tương ớt tạo nên sự đậm đà của món ăn khiến ai cũng khó lòng chối từ. Cùng học ngay cách làm bánh gạo lắc phô mai thơm ngon tại nhà nhé!
Nội dung bài viết
Đôi nét về món bánh gạo lắc phô mai Hàn Quốc
Bánh gạo lắc phô mai là món ăn đường phố đặc trưng tại xứ sở kim chi. Những tín đồ mê ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn sẽ không bỏ qua món bánh gạo cay cực kỳ nổi tiếng này. Tại Việt Nam món ăn này cũng được bán phổ biến tại nhiều hàng quán bán đồ ăn Hàn cho đến các hàng xe đẩy trên vỉa hè với số lượng khách hàng cực đông khiến nhiều người phải xếp hàng chờ đợi để có thể thưởng thức.
Tuy nhiên cách làm bánh gạo lắc phô mai khá đơn giản vì vậy bạn cũng có thể làm ngay tại nhà đấy. Miếng bánh gạo dẻo thơm được chiên vàng giòn lên, cho vào lọ lắc thật đều cùng phô mai thơm béo tạo nên món ăn tròn vị siêu ngon. Nghe đến đây chắc bạn cũng thấy hơi thòm thèm rồi nhỉ. Vậy hãy cùng Bếp bánh Tiny bắt tay vào học cách làm bánh gạo lắc phô mai nhé.
Nguyên liệu làm Bánh gạo lắc phô mai
- Bột gạo: 200 gr
- Bột nếp: 100 gr
- Bột phô mai: 4 thìa canh
- Dầu mè: 2 thìa canh (hoặc dầu ăn)
- Dầu ăn: 200 ml
- Nước ấm: 300 ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dụng cụ thực hiện: Nồi, dao, thớt, phới, tô, chày giã cua,…
Cách làm bánh gạo lắc phô mai siêu dễ
Bước 1: Pha bột bánh gạo
Chuẩn bị một bát tô sạch, cho 200gr bột gạo cùng 100gr bột nếp vào tô. Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê muối cùng 1/2 thìa dầu mè vào tô. Cuối cùng cho từ từ 300ml nước ấm vào tô bột và dùng phới trộn đều hỗn hợp bột gạo.
Nếu không mua được bột gạo sẵn bạn có thể lấy 100 gr gạo tẻ và 100 gr gạo nếp đem ngâm trong vòng 4 – 5 tiếng để cho hạt gạo nở mềm. Sau đó đem gạo/ nếp đã ngâm đi xay nhuyễn rồi cho nước ấm vào để nhồi bột cũng được nhé.
Nếu không có dầu mè, bạn có thể dùng dầu ăn để thay thế với lượng tương tự. Nhưng dầu mè sẽ làm cho bánh gạo ngon hơn.
Sau khi trộn hỗn hợp bột xong, bạn dùng tay nhồi bột thật kỹ đến khi thấy hỗn hợp bột mịn là đạt.
Bước 2: Hấp bột cách thủy
Chuẩn bị 1 cái tô quét một lớp dầu mè vào tô và thoa đều để bột không bị đính bát rồi mới đổ bột đã nhồi vào tô.
Tiếp đến chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp, bật bếp đun sôi nước sau đó cho tô bột vào hấp cách thủy trong 20 phút.
Sau khi bột bánh gạo đã chín thì bạn lấy tô bột ra. Dùng giấy ăn thấm phần nước đọng lại trên mặt bột để bột không bị nhão.
>> Cách làm bánh mochi chấm kem sữa siêu hot Tiktok
Bước 3: Làm bánh gạo
Chuẩn bị một chiếc thớt hoặc một bề mặt phẳng sạch. Dùng màng bọc thực phẩm bọc xung quanh thớt và dao để khi cắt bột không bị dính dao thớt. Bạn hoa thêm 1 ít dầu lên dao để chống dính nhé.
Cho phần bột đã hấp chín ra thớt, dùng dao cắt đôi miếng bột. Lưu ý, để tránh bột dính vào dao, trước khi cắt, bạn thoa đều 1/4 muỗng canh dầu mè lên dao.
Tiếp đến, thoa đều một ít dầu mè lên chiếc chày giã rồi dùng chày giã cho bột gạo nhuyễn ra.
Sau khi giã bột xong, sẽ đến công đoạn nhồi bột. Bạn ngồi bột tới khi dẻo mịn sau đó vo bột thành những hình trụ dài có đường kính khoảng 0.8 cm rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn dài khoảng 3 – 4 cm.
Để chiên bánh gạo không bị cháy bạn nên luộc sơ qua bánh để bánh hấp thụ nước và nở ra mà không bị bắn.
Bước 4: Chiên bánh gạo
Chuẩn bị một chiếc chảo, đặt lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo đun nóng dầu. Đợi đến dầu nóng sôi lên thì cho bánh gạo vào chiên đến khi thấy miếng bánh gạo phồng lên là được.
Bánh gạo sau khi chiên xong bạn gắp để ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
Bước 5: Lắc bánh gạo với phô mai
Bạn sắp hoàn thành cách làm bánh gạo lắc phô mai rồi. Bánh gạo sau khi chiên xong, để ráo bớt dầu ăn thì bạn cho bánh gạo vào 1 cái hộp, thêm 2 muỗng canh bột phô mai vào cùng.
Đậy nắp hộp lại và lắc đều tay đến khi bánh gạo được phủ kín bởi một lớp bột phô mai thì dừng lại.
Bước 6: Thưởng thức thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh gạo lắc phô mai. Miếng bánh gạo vàng giòn, phủ thêm lớp phô mai vàng ươm trong cực kỳ bắt mắt. Lớp vỏ bên ngoài bánh giòn, bên trong dẻo dai quyện với vị phô mai mặn mặn, béo béo vô cùng ngon. Bánh gạo phô mai nhâm nhi ăn vặt buổi chiều thì còn gì tuyệt vời hơn.
>> Khám phá: Cách làm bánh trôi ngũ sắc thơm ngon đơn giản tại nhà
Yêu cầu thành phẩm
Với cách làm bánh gạo lắc phô mai này thành phẩm thu được sẽ khiến bạn hài lòng, tấm tắc khen ngon đấy. Thành phẩm bánh gạo lắc phô mai cần đảm bảo các yêu cầu sau:
Miếng bánh gạo lắc phô mai ngon đạt chuẩn sẽ có phần bỏ bánh giòn rụm nhưng bánh bên trong vẫn có độ mềm dẻo và không bị quá cứng.
Lớp bột phô mai bọc bên ngoài bánh gạo với lượng vừa đủ không nên phủ quá nhiều hay quá ít bởi nếu phô mai quá nhiều sẽ bị ngán. Ngược lại, nếu quá ít bột phô mai nếu không sẽ làm mất đi hương vị trọn vẹn của món ăn vặt này.
Mẹo chiên bánh gạo không bị nổ
Khá nhiều người sợ chiên bánh gạo bởi khi chiên bánh thường bị nổ. Để tránh bánh bị nổ khi chiên gây bỏng rát bạn có thể tham khảo một số mẹo như sau:
- Bạn luộc bánh gạo trước khi chiên giúp bánh gạo dễ hấp thụ nước và nở ra, khi chiên bánh lớp giòn bề mặt sẽ không phủ kín được bánh và dầu vẫn có thể thấm vào bên trong. Bánh vẫn sẽ nổ lép bép chứ không bị nổ mạnh gây bắn dầu nữa.
- Khi bánh chín bạn phải vớt bánh thật nhanh và cần lưu ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp. Bánh chiên bánh ở nhiệt độ cao và nhanh thì sẽ hạn chế được việc bánh bị nổ dầu hơn.
Trên đây là cách làm bánh gạo lắc phô mai siêu đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo. Đây chắc chắn là món ăn vặt siêu ngon mà bạn nên thử để cả nhà nhâm nhi dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công với món bánh gạo lắc phô mai này nha.
