Cuối tuần này bạn đã biết chuẩn bị món bánh gì để chiêu đã gia đình mình chưa? Vậy cùng khám phá ngay cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc, món bánh thơm ngon đang tạo độ “hot” trong thời gian gần đây nhé! Vỏ bánh thơm giòn, bên trong dai mềm chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn “phát nghiền”.
Thời gian gần đây từ khóa “bánh mì mè đen Hàn Quốc” được nhiều chị em tìm kiếm và truyền tay nhau công thức. Bạn đã kịp bắt trend để mời cả nhà món bánh này chưa? Cùng khám phá cách làm bánh mì mè đen ngon bất bại mà Bếp bánh Tiny đã tổng hợp lại và muốn chia sẻ tới bạn. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!
Nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm bánh
Nguyên liệu để làm bánh mì mè đen Hàn Quốc
Trước khi tạo hình cho những chiếc bánh mì mè đen nhỏ xinh thì hãy cùng mình chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản cho món bánh này. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sữa tươi không đường: 160 ml
- Bơ lạt: 40 gam
- Bột mì đa dụng: 40 gam
- Bột năng: 150 gam
- Mè đen: 20 gam
- Trứng gà: 2 quả
- Đường: 40 gam
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
Đây là phần nguyên liệu để tạo ra được khoảng 10 -12 chiếc bánh, bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu để tạo ra đủ số bánh phù hợp với gia đình mình nha!
Dụng cụ làm bánh mì mè đen
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
- Nồi vừa để trộn bột
- Phới trộn bột
- Chén nhỏ
- Túi bắt kem
- Giấy nến để lót khi nướng bánh
Cách chế biến bánh mì mè đen Hàn Quốc chuẩn vị
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột mì
Cho vào nồi 40 gam bơ lạt, 40 gam đường, 160 ml sữa tươi không đường, một chút muối và bật bếp đun ở lửa nhỏ để giữ cho sữa và bơ luôn ấm. Khuấy đều để bơ tan hết, lưu ý không được để lửa to, như vậy sữa sẽ bị tách nước.
Bạn cần rây bột mì qua rây lọc vào một chiếc tô đã chuẩn bị sẵn. Sau khi bơ đã tan hết, cho phần bột mì vừa rây vào nồi bơ sữa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc mịn, hơi tách khỏi nồi thì tắt bếp.
Với 150 gam bột năng đã chuẩn bị, bạn chia nhỏ thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần bột năng vào hỗn hợp vừa đun ở trên. Lưu khi khi cho bột vào nồi bạn cần trộn thật đều rồi mới tiếp tục cho những phần bột sau vào trộn tiếp.
Với 2 quả trứng đã chuẩn bị, bạn cho vào một bát tô, đánh đều. Chia trứng thành từng phần giống như bột năng, cho từ từ trứng vào đánh tan. Phần trứng hòa quyện với bột thì mới tiếp tục cho thêm phần trứng tiếp theo vào.
Trộn đều đến khi hỗn hợp bột trở nên bóng mượt, hòa quyện với nhau là được, khi dùng thìa nhấc lên đầu bột tạo được thành hình chữ V là bạn đã đạt. Tiếp theo bạn cho thêm 20 gam mè đen đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn thật đều.
Lưu ý nhỏ cho bạn:
- Nếu phần bột vừa trộn của bạn quá lỏng hãy thêm bột năng vào và tiếp tục trộn. Còn nếu bột quá đặc bạn có thể cho thêm trứng sao cho hỗn hợp bột mịn, hòa quyện và tạo thành hình chữ V khi nhấc thìa lên là được nhé!
- Phần mè đen bạn có thể rang sơ qua để mè thơm hơn, nhưng lưu ý đừng rang cháy quá vì mình sẽ cần nướng nữa.
Bước 2: Tạo hình dáng cho bánh
Phần bột sau khi trộn xong bạn cho tất cả vào túi bắt kem. Lót một lớp giấy bạc lên trên khay nướng, bắt bột bánh lên trên khay tạo thành những hình tròn.
Nhúng đầu ngón tay qua nước rồi ấn nhẹ phần chóp bột để bánh dẹt xuống, bạn có thể căn chỉnh để cho bánh có hình tròn đều đẹp mắt.
Lưu ý là hết sức nhẹ tay vì bánh rất dễ bị bẹp nhé!
Xem thêm: Cách làm bánh dứa Đài Loan thơm ngon bất bại lại đơn giản tại nhà
Bước 3: Nướng bánh
Đã đến công đoạn nướng bánh, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Trước hết bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút. Tiếp theo cho khay bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 20 – 25 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Khi chín bánh sẽ có màu vàng nâu, mùi thơm, vỏ bánh giòn. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay nướng, bày trí lên đĩa.
Buổi sáng bạn có thể dùng kèm một chút sữa để nạp năng lượng cho ngày mới. Hay dùng kèm trà cũng sẽ rất hợp đấy. Vỏ bánh giòn, ruột bánh mềm, dai dai, thơm thơm, chắc hẳn sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú.
Tham khảo: Cách làm bánh mì mini siêu thơm ngon ngay tại nhà
Mách bạn mẹo khi làm bánh mì mè đen
- Khi đun sữa với bơ, hãy nhớ đừng để sôi, luôn để lửa nhỏ để giữ ấm sữa và bơ. Nếu để sôi sữa sẽ bốc hơi rất nhanh khiến cho bánh nở kém.
- Trong thời gian nướng bánh, ở khoảng 15 phút đầu, mỗi 5 phút hãy mở lò nướng và xịt thêm chút nước lên bề mặt bánh để có lượng ẩm vừa đủ giúp cho bánh của bạn không bị cứng lại quá nhanh hay cháy xém.
- Về cách bảo quản bánh, nếu không sử dụng hết bạn có thể cho bánh vào túi và bọc kín. Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh là có thể sử dụng trong 2-3 ngày. Khi muốn ăn bạn có thể làm nóng lại bằng lò vi sóng cũng rất tiện lợi.
Trên đây là cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc mà Bếp bánh Tiny muốn chia sẻ tới bạn. Rất đơn giản phải không nào? Vậy hãy nhanh bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình mình ngay nhé! Chúc bạn thành công mới món bánh này!
