Bánh mì mini với hình dáng nhỏ nhắn, siêu cute từng gây sốt khắp các diễn đàn, blog ẩm thực. Dù hình dáng nhỏ xíu xiu nhưng chất lượng bánh vẫn rất đỉnh, vỏ bánh giòn, ruột đặc xốp cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn. Cách làm bánh mì mini cũng rất đơn giản, học ngay công thức bánh này và làm tại nhà nhé!
Những chiếc bánh mì vốn là món ăn sáng quen thuộc của nhiều gia đình rồi. Sáng tạo một chút thành những chiếc bánh nhỏ xinh, nhìn vừa xinh lại ngon chuẩn vị như bánh mì truyền thống. Bánh mì mini được ưu ái gọi cho cái tên “nhỏ nhưng có võ”. Vỏ bánh giòn thơm, ruột bánh mềm xốp, thơm thơm, ngậy ngậy. Chấm cùng chút sữa đặc thì ngon khó cưỡng. Vậy cách làm bánh mì mini này ra sao nhỉ?
Nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì mini
- Bột mì số 13: 260 gam
- Men nở instant: 5 gam
- Đường: 26 gam
- Bơ lạt 20 gam
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dụng cụ chế biến: Lò nướng, bát tô, cây cán bột
Cách làm bánh mì mini siêu dễ tại nhà
Bước 1: Trộn bột bánh
Bạn chuẩn bị một âu to, cho 260 gam bột mì, 5 gam bột nở, đường, muối vào tô. Lưu ý men và muối bạn nên cho chỗ tách riêng, không nên để men tiếp xúc trực tiếp với muối sẽ khiến cho men bị chết.
Tiếp tục cho vào tô khoảng 160 ml nước ấm ở nhiệt độ khoảng 40 độ C rồi trộn đều hỗn hợp. Nên lưu ý nhiệt độ nước ấm vừa phải, nếu nhiệt độ cao hơn 40 độ C cũng có thể khiến cho men của bạn bị chết đấy. Vừa cho nước vừa trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện lại tạo thành một khối bột đồng nhất.
Bước 2: Nhồi bột bánh mì
Bỏ khối bột ra ngoài và bắt đầu tiến hành nhồi bột. Sau khi nhồi khối bột khoảng 10 – 15 phút thấy khối bột trở nên dai và mịn hơn thì cho 20g bơ vào và nhồi. Bạn nhồi bột tới khi nào thấy khối bột trở thành hỗn hợp đồng nhất, có độ dẻo mịn, mềm ẩm vừa phải, sờ vào khối bột không thấy dính tay nữa là được.
Để kiểm tra xem khối bột đã đạt chuẩn chưa bạn dùng tay kéo thử một khối bột nhỏ. Nếu bột tạo thành một màng mỏng, khó rách là đã đạt yêu cầu.
Để tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình nhồi bột bạn có thể sử dụng máy đánh bột. Điều chỉnh máy ở chế độ đánh bột phù hợp, nên đánh bột ở mức chận rồi dần chuyển sang nhanh hơn, tới khi bột đạt yêu cầu thì tắt máy.
Xem thêm: Cách làm bánh mì đặc ruột ngon giòn xốp ngay tại nhà
Bước 3: Ủ bột bánh mì lần 1
Sau khi nhào xong phần bột bạn quét một lớp dầu ăn mỏng quanh lòng bát tô và bên ngoài khối bột. Việc quét lớp dầu mỏng sẽ giúp bột của bạn không bị khô sau khi ủ.
Cho bột vào trong tô sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao lại. Đem ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian 1 tiếng. Khi thấy bột nở gấp đôi ban đầu là được. Bát tô được chọn để ủ bột cần có độ lớn hợp lý vừa không gian để bột nở ra.
Bước 4: Tạo hình bánh mì mini
Sau khi ủ bột lần 1 bạn lấy bột ra khỏi bát tô, nhào qua bằng tay trong khoảng 5 phút rồi tiến hành chia bột. Bạn chia bột thành những phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 8g. Bạn nên lưu ý chia bột đồng đều nhau để tạo nên bánh có kích thước đều đẹp và khi nướng bánh sẽ chín cùng một lúc luôn.
Tiếp đến dùng một cây cán gỗ cán bột dẹt thành hình dài. Sau đó dùng đầu ngón tay tiến hành gấp mép và nhẹ nhàng cuộn bánh lại. Bạn có thể điều chỉnh bánh thành hình dạng mà mình mong muốn, sao cho bánh nhìn xinh xắn nhất.
Sau khi tạo hình cho bánh xong bạn dùng dao để cứa một đường dọc trên lưng bánh. Đường rạch cần có độ sâu vừa phải để tạo điều kiện giúp bánh mì của bạn có thể nở đều khi nướng lên.
Tạo hình xong bạn xếp bánh vào khay và tiếp tục ủ lần 2. Lần này bạn sẽ để bột ủ trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng mở khay bánh ra và phun nước lên bề mặt để cho bột bánh không bị khô nhé!
Tham khảo: Học ngay cách làm bánh mì bí đỏ siêu ngon tại nhà
Bước 5: Nướng bánh mì
Trong quá trình ủ bột bánh lần 2 bạn tiến hành làm nóng lò nóng trước 20 phút ở nhiệt độ 190 độC.
Sau khi bánh ủ xong bạn cho khay nướng vào và tiến hành nướng bánh. Chọn chế độ nướng 2 lửa ở nhiệt độ 190 độC trong thời gian 15 phút. Tùy thuộc vào kích thước bánh mà thời gian nướng có thể thay đổi. Với kích thước 8 gam/1 bánh thì thời gian và nhiệt độ như này sẽ giúp bánh chín đều, vàng giòn.
Thành phẩm bánh mì mini
Những chiếc bánh mì mini có kích thước nhỏ nhắn, nhìn rất cute. Vỏ bánh vàng giòn, ruột bánh mềm xốp, thơm béo mùi bơ. Bánh mì mini chấm cùng với sữa đặc hoặc mứt trái cây thì hết sẩy. Đây sẽ là món bánh mì ăn sáng chuẩn ngon hay để ăn vặt cũng rất okela đó.
Cách làm bánh mì mini tại nhà rất đơn giản. Dành ra một chút thời gian là bạn đã có ngay một khay bánh mì tí hon vừa đẹp vừa ngon để cả nhà ăn sáng rồi. Còn rất nhiều công thức bánh ngon được chia sẻ mỗi ngày trên Bepbanhtiny.com, cùng khám phá nhiều hơn nhé!
